Âÿëåíûå ïîìèäîðû î÷åíü õîðîøè ñàìè ïî ñåáå. Êðîìå òîãî, îíè ìîãóò âíåñòè ïðèÿòíîå ðàçíîîáðàçèå â óæå ïðèâû÷íûå áëþäà.
Íàïðèìåð, âÿëåíûå ïîìèäîðû, çàìå÷àòåëüíî ñî÷åòàþòñÿ ñ ñàëàòàìè, ðûáîé, ìÿñîì, ïàñòîé... Äàæå êóñî÷åê ñâåæåãî õëåáà ñ âÿëåíûìè ïîìèäîðêàìè, ñëåãêà ïðîïèòàííûé àðîìàòíûì ìàñëîì îò òåõ æå ïîìèäîð... áóäåò íàñòîÿùèì øåäåâðîì.
È îáÿçàòåëüíî èñïîëüçóéòå ìàñëî, â êîòîðîì íàñòàèâàþòñÿ ïîìèäîðû, äëÿ çàïðàâêè ñàëàòîâ - ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü è î÷åíü âêóñíî!
Ïðîäóêòû:
òîìàòû ìåëêèå ìÿñèñòûå 1400-1500ã
ñîëü ìîðñêàÿ êðóïíàÿ
ñàõàð 1 ÷. ë.
ñìåñü ïåðöåâ
÷åñíîê 2 çóá÷èêà
ñóõîé áàçèëèê èëè òèìüÿí
ìàñëî îëèâêîâîå 5-6 ñò. ë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïîìèäîðû âûìûòü îáñóøèòü, ðàçðåçàòü íà ïîëîâèíêè, óäàëèâ ïëîäîíîæêó. ß íå óäàëÿþ ñåìåíà, ìíå æàëêî, ÷òî òîãäà òàì åñòü êðîìå øêóðû..
Ïðîòèâåíü çàñòåëèòü ôîëüãîé, ÷òîáû ìåíüøå ìûòü ( áëåñòÿùåé ñòîðîíîé ââåðõ). Ðàçëîæèòü ïîëîâèíêè ïîìèäîð ñðåçîì ââåðõ, ïîñîëèòü ñîëüþ, ïîñûïàòü ïåðöåì è ñóõèì áàçèëèêîì ( ìîæíî äðóãèìè ïðÿíûìè òðàâêàìè) è íåìíîãî “ïîñîëèòü” ñàõàðîì. Îñîáåííî, åñëè òîìàòû íå èç þæíûõ çåìåëü. Ñîëü- êîíñåðâàíò, ñàõàð òîæå. Ïîëèòü ïîìèäîðû èç ëîæêè îëèâêîâûì ìàñëîì. Âûäàâèòü ÷åðåç ïðåññ äâà çóá÷èêà ÷åñíîêà è ïðîèçâîëüíî “ðàçáðîñàòü” íà ïîìèäîðû, êóäà ïîïàä¸ò.
Çàïåêàòü ïðè 150* ïðèìåðíî 3-3.5 ÷àñà.
Êîãäà ïîìèäîðû áóäóò ãîòîâû, ãîðÿ÷èìè ïëîòíî óëîæèòü â áàíêó. Èç çàÿâëåíîãî êîëè÷åñòâà ïîëó÷àåòñÿ îäíà ïîëëèòðîâàÿ áàíêà. Îñòàâøååñÿ íà ïðîòèâíå ìàñëî âëèòü â áàíêó, çàêðóòèòü ãåðìåòè÷íî êðûøêîé è ïîñòàâèòü â ãîðÿ÷óþ äóõîâêó íà 30 ìèí. Ïîä áàíêó ïîäëîæèòü ñèëèêîíîâûé êîâðèê èëè ñëîæåííóþ òðÿïî÷êó.
Äóõîâêà âñ¸-ðàâíî ãîðÿ÷àÿ. È ïîëó÷àåòñÿ ÷òî-òî âðîäå ñóõîé ñòåðèëèçàöèè, òàê ñêàçàòü “êîíòðîëüíûé âûñòðåë”, ÷òîáû áàíêè ïðîãðåëèñü.
Çàòåì áàíêó âûíóòü è ïåðåâåðíóòü ââåðõ äíîì, îñòàâèòü äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.
Èñòî÷íèê
| Belenaya | |
|