Íàâåðíîå òàêèì ñóïîì ïèòàëèñü íàøè äàëåêèå ïðåäêè.
Ïðîñòî è âñå êîìïîíåíòû ïîä ðóêîé.
Àðîìàò, êîòîðûé èçäàåò ñóï, ñëîâàìè íå ïåðåäàòü.
Ýòî íàäî ïðîáîâàòü.
Èòàê, âñòðå÷àéòå, âåñåííèé êðàïèâíûé ñóï ñ ïåðëîâîé êðóïîé!
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 60 ìèíóò
Ïîðöèé: 4
Âàì ïîòðåáóåòñÿ:
Ëèñòüÿ êðàïèâû 300ã
Ùàâåëü 150ã
Êàðòîôåëü 3øò
Ëóê ðåï÷àòûé 1 øò
Ïåðëîâàÿ êðóïà ïîëñòàêàíà
Ñìåòàíà äëÿ çàïðàâêè
1. Íà÷èíàåì ãîòîâêó ñ ïðîìûâàíèÿ ïåðëîâêè. Êðóïà ãðÿçíàÿ, ïîýòîìó ïðîìûâàòü íàäî òùàòåëüíî â òåïëîé âîäå.
2. Äàåì íàáóõíóòü êðóïå ïàðó ÷àñîâ â òåïëîé âîäå è ñòàâèì âàðèòüñÿ â îòäåëüíîé ïîñóäèíå ìèíóò íà ñîðîê - íà ÷àñ.
3. Ïîêà âàðèòñÿ ïåðëîâàÿ êðóïà ïðîìûâàåì ïîä ïðîòî÷íîé õîëîäíîé âîäîé êðàïèâó è îòáèðàåì õîðîøèå ìîëîäûå ëèñòèêè.
Ïîñëå õîëîäíîé âîäû ñòðåêàòåëüíûå êëåòêè ó êðàïèâû íå ðàáîòàþò.
Îòîáðàâ õîðîøèå ëèñòî÷êè è óáðàâ òîëñòûå ñòâîëèêè, íàðåçàåì êðàïèâó íåøèðîêèìè ïîëîñêàìè.
4. Òàêæå ìû ïîñòóïàåì ñ ëèñòüÿìè ùàâåëÿ: ïðîìûâàåì è íàðåçàåì.
5. Êàðòîøêó ÷èñòèì, íàðåçàåì ìåëêèìè êóáèêàìè è êèäàåì â êèïÿùóþ âîäó.
6. Òåì âðåìåíåì ó íàñ óæå ñâàðèëàñü ïåðëîâêà. Îòêèäûâàåì åå íà äóðøëàã è ïðîìûâàåì âîäîé. Ýòî äåëàåòñÿ äëÿ òîãî, ÷òîáû ñìûòü ìåëêèå îñòàòêè êðóïû è ñóï âûãëÿäåë ïðîçðà÷íûì
7. Êîãäà êàðòîøêà ñâàðèëàñü, äîáàâëÿåì â ñóï âàðåíóþ è ïðîìûòóþ ïåðëîâóþ êðóïó. Äàåì çàêèïåòü è îòïðàâëÿåì òóäà íàøè îñíîâíûå èíãðåäèåíòû : êðàïèâó è ùàâåëü.
8. Íàðåçàåì ìåëêî ëóêîâèöó è êèäàåì åå íå îáæàðèâàÿ â ñóï.
9. Ñîëèì ïî âêóñó.
×åðåç ïÿòü ìèíóò ñóï ãîòîâ.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Èñòî÷íèê
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