| ............ | 1) ÑÛÐÍÛÉ ÑÓÏ Ñ ÃÐÅÍÊÀÌÈ 🍲
✔Èíãðåäèåíòû:
🔹2 ë âîäû èëè áóëüîíà
🔹4 êàðòîôåëèíû
🔹Âåðìèøåëü
🔹Ïëàâëåííûé ñûðîê
🔹20 ãð ñëèâî÷íîãî ìàñëà
🔹Ñîëü, ïåðåö — ïî âêóñó
🔹Ñïåöèè (ïî æåëàíèþ)
🔹Õëåá
🔹Çåëåíü
✔Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Êàðòîôåëü î÷èñòèòü, íàðåçàòü ñîëîìêîé.
Äîáàâèòü â êèïÿùóþ âîäó (áóëüîí) è âàðèòü äî ïîëó ãîòîâíîñòè.
2. Ïëàâëåííûé ñûðîê íàðåçàòü íà íåáîëüøèå êóñî÷êè,
äîáàâèòü â êàñòðþëþ è õîðîøî ïåðåìåøàòü.
Êîãäà ñûð ðàñïëàâèòüñÿ äîáàâèòü âåðìèøåëü, ñîëü, ïåðåö,
ñëèâî÷íîå ìàñëî è ñïåöèè. Ïîâàðèòü åùå 10-15 ìèíóò.
3. Õëåá íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóáèêàìè è îáæàðèòü íà ñëèâî÷íîì
ìàñëå äî çîëîòèñòîñòè.
4. Ðàçëèòü ñóï ïî òàðåëêàì, äîáàâèòü ñóõàðèêè è ðóáëåíóþ çåëåíü.
2)ÑÛÐÍÛÉ ÑÓÏ Ñ ÔÐÈÊÀÄÅËÜÊÀÌÈ 🍲
✔Èíãðåäèåíòû:
🔹400-500 ãð ãîâÿæüåãî ôàðøà
🔹1 ÿéöî
🔹2 ëóêîâèöû
🔹1 ìîðêîâü
🔹3 ïëàâëåííûõ ñûðêà ïî 100 ãð
🔹5-6 ñðåäíèõ êàðòîôåëèíû
🔹Ñîëü, ñïåöèè
🔹Ëàâðîâûé ëèñò, çåëåíü
🔹Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
✔Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ëóê íàðåçàòü êóáèêàìè è îáæàðèòü äî çîëîòèñòîãî öâåòà íà
íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà.
2. Ôàðø ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü.
Äîáàâèòü 1 ÿéöî, ïîëîâèíó æàðåííîãî ëóêà. Ïåðåìåøàòü.
Ñôîðìèðîâàòü ôðèêàäåëüêè.
3. Ìîðêîâü íàòåðåòü íà òåðêå. Îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.
4. Â êàñòðþëþ â âîäîé äîáàâëÿåì îáæàðåííûé ëóê è ìîðêîâü, ñîëèì.
Äîâîäèì äî êèïåíèÿ.
5.  ñóï÷èê âûêëàäûâàåì ïîäãîòîâëåííûå ôðèêàäåëüêè.
Òåì âðåìåíåì ÷èñòèì êàðòîôåëü è ðåæåì íåáîëüøèìè áðóñî÷êàìè.
6. ×åðåç 5-7 ìèíóò äîáàâëÿåì â ñóï êàðòîôåëü.
Äîáàâëÿåì ëàâðîâûé ëèñò, ñïåöèè ïî âêóñó.
7. Ñûðêè íàðåçàåì íåáîëüøèìè êóáèêàìè.
Äîáàâëÿåì ñûðêè â ñóï, êîãäà êàðòîôåëü áóäåò ãîòîâ.
Õîðîøî ìåøàåì, ÷òîáû ñûðêè ðàñòâîðèëèñü.
8. ×åðåç 3 ìèíóòêè ïîñëå ýòîãî äîáàâëÿåì çåëåíü.
Àðîìàòíûé ñóï÷èê ãîòîâ.
3) ÑÛÐÍÛÉ ÑÓÏ ✨
(ñ øàìïèíüîíàìè è áðîêêîëè)
✔Èíãðåäèåíòû:
🔹Øàìïèíüîíû — 5-7 øò.
🔹Ñûðêè — 2 øò.
🔹Áðîêêîëè — 200 ã
🔹Êàðòîôåëü — 1-2 øò.
🔹Ìîðêîâü — 1 øò.
🔹Ñîëü, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ îáæàðêè
✔Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Øàìïèíüîíû íàðåçàåì. Îáæàðèâàåì ìèíóò 5-10.
Ìîðêîâêó òðåì íà òåðêå è òîæå îáæàðèâàåì.
2. Áðîêêîëè ðàçäåëÿåì ïî ñîöâåòèÿì, íà êóñî÷êè ïîìåëü÷å.
3. Ìîæíî áðàòü ñâåæóþ áðîêêîëè (â ñåçîí),
ìîæíî âîñïîëüçîâàòüñÿ è çàìîðîæåííîé.
4.  òàêîì ñëó÷àå ïåðåä ïðèãîòîâëåíèåì ñûðíîãî ñóïà áðîêêîëè
ñëåãêà ðàçìîðîçüòå, èíà÷å áóäåò ñëîæíî ðåçàòü.
5. Êàðòîøêó ðåæåì. Â êèïÿùóþ âîäó äîáàâëÿåì âñå èíãðåäèåíòû,
ñîëèì è âàðèì â òå÷åíèå 10 ìèíóò.
åì âðåìåíåì íàòèðàåì ñûðêè íà êðóïíóþ òåðêó. È äîáàâëÿåì â ñóï.
6. Âàðèì åùå ìèíóò 5, ïîêà ñûðêè íå ðàçîéäóòñÿ.
Ïîñûïàåì ñóøåíûì óêðîïîì (ïðè æåëàíèè) è äàåì ïîòîìèòüñÿ
ñóï÷èêó åùå ïàðó ìèíóò.
Ïîäàåì ñûðíûé ñóï ñ ñóõàðèêàìè èëè ãðåíêàìè.
4) Ñóï÷èê ñ ñûðîì
✔Èíãðåäèåíòû:
🔹2 ñò. ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
🔹2 ñò. ë. ïøåíè÷íîé ìóêè
🔹1 ë áóëüîíà èç ëþáîãî ìÿñà
🔹120 ã íåñëàäêîãî áåëîãî âèíà
🔹800 ã ãîëëàíäñêîãî ñûðà
🔹2 øò. êóðèíûõ ÿéöà
🔹3 ñò. ë. æèðíîé ñìåòàíû
🔹100 ã çåëåíè ïåòðóøêè
🔹2 çóáêà ÷åñíîêà🔹
🔹Ñîëü
🔹Ìîëîòûå ïåðåö è ìóñêàòíûé îðåõ ïî âêóñó
✔Ïðèãîòîâëåíèå:
 êàñòðþëþ âûëîæèòå ìàñëî è ðàñòîïèòå åãî.
Äîáàâüòå ìóêó, õîðîøî ïåðåìåøàéòå åå ñ ìàñëîì.
Äîáàâüòå â ïîëó÷åííóþ ìàññó ïîíåìíîãó áóëüîí â òåïëîì âèäå.
Âíîâü òùàòåëüíî âñå ïåðåìåøàéòå è äîáàâüòå âèíî,
èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê è ñïåöèè. Ïîñëå òîãî, êàê ñóï çàêèïèò,
âûñûïüòå òóäà íàòåðòûé íà òåðêå ñûð.
Êîãäà ñûð ñòàíåò ðàñòâîðÿòüñÿ, ìîæíî óáðàòü êàñòðþëþ ñ îãíÿ.
 îòäåëüíîé ïîñóäå ñìåøàéòå ÿè÷íûå æåëòêè è ñìåòàíó.
Äîáàâüòå ýòîò ñîñòàâ â ñóï.
Ìåëêî íàðåæüòå ïåòðóøêó è òîæå âûñûïüòå åå â ãîòîâûé ñóï.
Ïðè ïîäà÷å íà ñòîë, â òàðåëêè äîáàâëÿþò ñûð, íàðåçàííûé êóáèêàìè.
5) Ñûðíûé ñóï ñ ôîðåëüþ è ãðèáàìè
Ïðèãîòîâüòå íåæíûé ñûðíûé ñóï ñ êóñî÷êàìè ôîðåëè è ãðèáàìè.
Ïðîñòîé îáúåäåíèå, à íå ñóï!
✔Èíãðåäèåíòû:
🔹250 ãð ôèëå ôîðåëè
🔹200 ãð êàðòîôåëÿ
🔹100 ãð ìîðêîâè
🔹80 ãð ëóêà
🔹100 ãð øàìïèíüîíîâ
🔹150 ãð ïëàâëåíîãî ñûðà
🔹100 ãð òâåðäîãî ñûðà
🔹1 ÷. ëîæêà êðàõìàëà
🔹20 ãð ñëèâî÷íîãî ìàñëà
✔Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ïî÷èñòèòå îâîùè è ãðèáû, íàðåæüòå êóñî÷êàìè.
Âñêèïÿòèòå âîäó, äîáàâüòå êàðòîôåëü.
Îáæàðüòå íà ñêîâîðîäå íà ñëèâî÷íîì ìàñëå ëóê, ìîðêîâü è ãðèáû.
2. Äîáàâüòå îâîùè ê êàðòîôåëþ.
Âàðèòå èõ äî ãîòîâíîñòè êàðòîôåëÿ.
Íàðåæüòå ïëàâëåíûé ñûð è äîáàâüòå åãî âìåñòå ñ òåðòûì
òâåðäûì ñûðîì â ñóï.
Êîãäà ñûð ðàñïëàâèòñÿ, ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå,
äîáàâüòå ñóøåíûé ñåëüäåðåé è ëàâðîâûé ëèñò.
3. Ïîñëå íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè ôèëå ôîðåëè è äîáàâüòå
èõ â ñóï, ãîòîâüòå 5 ìèíóò.
Ïîñëå ðàçâåäèòå êðàõìàë ñ âîäîé è âëåéòå â ñóï, ïåðåìåøàéòå.
4. Ïîñûïüòå çåëåíüþ, áàçèëèêîì è ãîòîâüòå åùå 2 ìèíóòû.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà😊 |