-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Duovitka

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 07.12.2014
Çàïèñåé: 4068
Êîììåíòàðèåâ: 93
Íàïèñàíî: 4249


10 ÐÅÖÅÏÒΠÊÎÒËÅÒ ÁÅÇ ÌßÑÀ

×åòâåðã, 29 ßíâàðÿ 2015 ã. 20:26 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Belenaya 10 ÐÅÖÅÏÒΠÊÎÒËÅÒ ÁÅÇ ÌßÑÀ

1. Êîòëåòû èç êàïóñòû

Âèëîê áåëîêî÷àííîé êàïóñòû âåñîì îêîëî 1,5 êèëîãðàììà î÷èñòèòü, âûðåçàòü êî÷åðûæêó è ìåëêî ïîðåçàòü (ìîæíî èñïîëüçîâàòü ñïåöèàëüíóþ òåðêó).  îáùåé ñëîæíîñòè âàì ïîíàäîáèòñÿ êèëîãðàìì èçìåëü÷åííîé êàïóñòû. Íàëèòü â êàñòðþëþ âîäû, äîáàâèòü îëèâêîâîãî ìàñëà – íåñêîëüêî ëîæåê, ñëîæèòü êàïóñòó è òóøèòü îêîëî 20 ìèíóò. Ïîëîâèíó ñòàêàíà ìàíêè àêêóðàòíî âñûïàòü â êàñòðþëþ, íåïðåðûâíî ìåøàÿ êàïóñòó. Ïðîòóøèòü ìèíóò äåñÿòü. Ñíÿòü êàñòðþëþ ñ îãíÿ, äîáàâèòü ñîëü, óêðîï, òìèí, ñìåñü ïåðöåâ è îñòàâèòü îñòûâàòü. Èç ìàññû ñôîðìèðîâàòü êðóãëûå êîòëåòêè, îáæàðèòü íà ìàñëå – ñ îäíîé è ñî âòîðîé ñòîðîíû, ïðåäâàðèòåëüíî îáâàëÿâ â ñóõàðÿõ.

Ìîæíî ïðèãîòîâèòü ñîóñ ê ýòîìó áëþäó: â òîìàòíûé ñîê äîáàâèòü èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê è íàðåçàííóþ ïåòðóøêó.

2. Êîòëåòû èç ìîðêîâè

Êèëîãðàìì ìîðêîâè î÷èñòèòü, âûìûòü, íàðåçàòü òîíêèìè ëîìòèêàìè. Çàëèòü ìîðêîâü âîäîé è òóøèòü äî ìÿãêîñòè. Ïîñëå ýòîãî âçáèòü áëåíäåðîì äî îäíîðîäíîñòè, àêêóðàòíî âñûïàòü ïîëîâèíó ñòàêàíà ìóêè, áûñòðî ðàçìåøèâàÿ, ÷òîáû íå ïîëó÷èëîñü êîìêîâ. Âàðèòü åùå ìèíóò äåñÿòü – ïîñîëèòü, äîáàâèòü ïåðöà, ïàïðèêó è äðóãèõ ïðèïðàâ ïî âêóñó. Îäíó ëóêîâèöó ìåëêî ïîðåçàòü, îáæàðèòü íà ìàñëå, ïîñëå ÷åãî äîáàâèòü ê ìîðêîâíîé ìàññå è îñòàâèòü îõëàæäàòüñÿ. Ñôîðìèðîâàòü êðóãëûå êîòëåòêè, îáâàëÿòü â ñóõàðÿõ, ïîñëå ÷åãî îáæàðèòü â ìàñëå.

Ê êîòëåòàì ìîæíî ïðèãîòîâèòü ñëåäóþùèé ñîóñ: ìåä ñìåøàòü ñ ãîð÷èöåé â ïðîïîðöèè 3:1, äîáàâèòü òîë÷åííûå ãðåöêèå îðåõè.

3. Êîòëåòû ãðå÷íåâûå ñ ãðèáàìè

Îòâàðèòü áåç ñîëè ñòàêàí ãðå÷íåâîé êðóïû, îñòóäèòü. Îáæàðèòü 300 ãðàììîâ øàìïèíüîíîâ, âìåñòå ñ èçìåëü÷åííîé ëóêîâèöåé è îäíîé íàòåðòîé ìîðêîâüþ. 100 ãðàììîâ õëåáà (ëó÷øå ðæàíîãî) çàëèòü âîäîé.  áëåíäåðå ñìåøàòü ãðå÷êó, ãðèáû ñ îâîùàìè, õëåá, ñîëü, ÷åñíîê, ïåòðóøêó, ïåðåö, ëþáûå ïðèïðàâû, êîòîðûå âû èñïîëüçóåòå äëÿ ìÿñíîãî ôàðøà. Ñôîðìèðîâàòü èç ïîëó÷åííîé ìàññû êîòëåòêè, îáâàëÿòü â ñóõàðÿõ, çàòåì îáæàðèòü â ìàñëå.

Ïîäàâàòü ñ ïîñòíûì ñîóñîì: ïøåíè÷íóþ ìóêó (ãðàìì 50), ðàçâåñòè âîäîé, ïîñëå ÷åãî îáæàðèòü íà ñêîâîðîäêå, äîáàâèòü ñîëü, íåìíîãî ñîêà ëèìîíà è ìóñêàòíûé îðåõ.

4. Êîòëåòû èç ôàñîëè

Ôàñîëü îòâàðèòü. Îäíó êàðòîôåëèíó è îäíó ìîðêîâü îòâàðèòü, îõëàäèòü, ïî÷èñòèòü. Îäíó ëóêîâèöó íàðåçàòü, îáæàðèòü. Ñìåøàòü âñå èíãðåäèåíòû, ïåðåêðóòèòü íà ìÿñîðóáêå, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü. Äîáàâèòü èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê. Ñôîðìèðîâàòü êîòëåòû, îáæàðèòü, îáâàëÿâ ïðåäâàðèòåëüíî â ñóõàðÿõ.

Ê ýòîìó áëþäó ìîæíî ïîäàòü òàêîé ñîóñ: òîìàò ïðîòóøèòü ñ ïðîâàíñêèìè òðàâàìè.




5. Êîòëåòû èç òûêâû

Íàòåðåòü êèëîãðàìì òûêâû. Äâå ëóêîâèöû è êàðòîôåëü ìåëêî íàðåçàòü. Ñìåøàòü îâîùè, îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå, çàòåì íàëèòü íåìíîãî âîäû è îñòàâèòü òóøèòüñÿ íà ìåäëåííîì îãíå îêîëî 20 ìèíóò. Âñûïàòü ïîëîâèíó ñòàêàíà ìàíêè, õîðîøî ðàçìåøàòü è ïðîòóøèòü åùå ìèíóò äåñÿòü. Îâîùíóþ ìàññó îõëàäèòü, äîáàâèòü ñïåöèè è òðàâû ïî âêóñó, ñôîðìèðîâàòü êîòëåòû è îáæàðèòü, îáâàëÿâ â ñóõàðÿõ.

Ê ýòèì êîòëåòàì õîðîøî ïîäàòü òàêîé ñîóñ: îëèâêîâîå ìàñëî ïðîãðåòü âìåñòå ñ èçìåëü÷åííûì ÷åñíîêîì, ïîêà ïîñëåäíèé íå ðàñòâîðèòñÿ.

6. Êîòëåòû èç öâåòíîé êàïóñòû

Ðàçîáðàòü êèëîãðàìì öâåòíîé êàïóñòû íà ñîöâåòèÿ, ïðîìûòü, îòâàðèòü èõ â íåìíîãî ïîäñîëåííîé âîäå íå áîëåå øåñòè ìèíóò. Îòêèíóòü ñîöâåòèÿ íà äóðøëàã, çàòåì îñòóäèòü è ïîðóáèòü íîæîì. Ñìåøàòü êàïóñòó, äâà ÿéöà è ïîëîâèíó ñòàêàíà ìóêè. Äîáàâèòü ïî âêóñó ñîëü, òðàâû, ïðèïðàâû, ïåðåö, çåëåíü. Ïîëó÷åííûé ôàðø âûêëàäûâàòü ëîæêîé íà ñêîâîðîäó, îáæàðèâàÿ ñ äâóõ ñòîðîí íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Ïîäàþò êîòëåòêè ñ ëþáûì ãàðíèðîì.

7. Êîòëåòû èç îâñÿíêè

Ñòàêàí îâñÿíêè çàëèòü ñòàêàíîì âîäû, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, äîáàâèòü íåìíîãî ìàñëà. Òðè ëóêîâèöû íàðåçàòü, îáæàðèòü. ×åðåç ìÿñîðóáêó ïðîïóñòèòü äâà ïëàâëåíûõ ñûðêà, æàðåíûé ëóê, äâà çóáêà ÷åñíîêà, ñòàêàí ñóõàðåé, äâà ÿéöà, ïåðåö, ïðèïðàâû è ñîëü – ïî âêóñó. Ñìåøàòü ñ îâñÿíêîé. Ñôîðìèðîâàòü êîòëåòêè, îáæàðèòü â ìàñëå, îáìàêíóâ â ìóêó.

8. Êîòëåòû èç îðåõîâ

Î÷èñòèòü 300 ãðàììîâ ãðåöêèõ îðåõîâ. Çàìî÷èòü 350 ãðàììîâ õëåáà. Îòâàðèòü ïÿòü êàðòîôåëèí. Î÷èñòèòü òðè ëóêîâèöû. Ïåðåêðóòèòü íà ìÿñîðóáêå èëè èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå îðåõè, ëóê, õëåá, êàðòîôåëü, äâà ÿéöà. Äîáàâèòü ñîëü, ÷åñíîê, ïåðåö, ïðèïðàâû ïî âêóñó. Ñôîðìèðîâàòü êîòëåòû, îáæàðèòü íà ìàñëå, ïðåäâàðèòåëüíî îáâàëÿâ â ñóõàðÿõ.


9. Êîòëåòû ñ íà÷èíêîé

Îòâàðèòü 4 êàðòîôåëèíû è îäíó ìîðêîâü. Ñìåøàòü äâå ñòîëîâûõ ëîæêè êîíñåðâèðîâàííîé êóêóðóçû è ñòîëüêî æå çåëåíîãî ãîðîøêà. Äîáàâèòü èçìåëü÷åííîé çåëåíè, ïîëîâèíó ïîðåçàííîãî íà êóñî÷êè ïîìèäîðà, çóáîê ìåëêî ïîðåçàííîãî ÷åñíîêà. Âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. Êàðòîôåëü è ìîðêîâü î÷èñòèòü, ñäåëàòü èç íèõ ïþðå (ìîðêîâü ìîæíî ïðîñòî ìåëêî íàðåçàòü). Ñìåøàòü âñå èíãðåäèåíòû. Ìóêó ñìåøàòü ñ âîäîé, äîáàâèòü ñîëü è ñäåëàòü æèäêîâàòîå òåñòî. Èç îâîùíîãî ôàðøà ñôîðìèðîâàòü êîòëåòêè, îêóíóòü â òåñòî, çàòåì îáâàëÿòü â ñóõàðÿõ. Îáæàðèâàòü íà ðàçîãðåòîé ñêîâîðîäå.

10. Êîòëåòû èç ëóêà

Ïÿòü ëóêîâèö î÷èñòèòü, èçìåëü÷èòü (ìîæíî áëåíäåðîì, íî íå â êàøó). Äîáàâèòü áàíêó êîíñåðâèðîâàííîé êóêóðóçû, ïî âêóñó – ñîëü, ïåðåö, ïðèïðàâû. Âñûïàòü ñòàêàí ìóêè è òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü ìàññó. Êîòëåòû âûêëàäûâàòü ëîæêîé íà ñêîâîðîäó è æàðèòü ñ äâóõ ñòîðîí. Ìîæíî ïîäàâàòü ñ ïîñòíûì ÷åñíî÷íûì ìàéîíåçîì.

Èñòî÷íèê
Ðóáðèêè:  Ïðèãîòîâèì/Áåç ìÿñà

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó