| Ðåöåïòû ñïîòûêà÷à ïîñòîÿííî èñïîëüçîâàëè åùå íàøè äåäû è ïðàäåäû. Ýòî äîâîëüíî òàêè âêóñíûé, àðîìàòíûé è ñëàäêèé íàïèòîê. È ñðàâíèâàòü ñ ìàãàçèííûì àíàëîãîì ÿ áû äàæå è íå ïðîáîâàë. Ïîýòîìó ëó÷øå ïðèãîòîâèòü äîìà - ýòî íàäåæíî è äëÿ çäîðîâüÿ ãàðàíòèÿ. Ïðåäëàãàþ ïðîâåðåííûå è äîñòàòî÷íî ïîïóëÿðíûå ðåöåïòû ñïîòûêà÷à.
Îíè ÷åì-òî íàïîìèíàþò ïðèãîòîâëåíèå íàëèâîê, íî â êîíå÷íîì ðåçóëüòàòå ïîëó÷àþòñÿ áîëåå ñëàäêèìè, è àðîìàòíûìè.
Äàëåå ÿ Âàì îïèøó íåñêîëüêî ïðîâåðåííûõ è ïîïóëÿðíûõ ðåöåïòîâ ñïîòûêà÷à, êîòîðûå ãîòîâÿòñÿ òîëüêî â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ.
Èòàê, ïåðåõîäèì ê äåëó – ýòî ñàìûé ïðèÿòíûé ïðîöåññ, îñîáåííî êîãäà ïîëó÷àåòñÿ îòëè÷íûé ðåçóëüòàò.
Ðåöåïò 1. Ñïîòûêà÷ êëàññè÷åñêèé.
Èíãðåäèåíòû:
• Õîðîøàÿ âîäêà (500 ìèëëèëèòðîâ)
• Êîðèöà (5 ãð)
• Îðåõ ìóñêàòíûé (10 ãð)
• Âàíèëü (20 ãð)
• Øàôðàí (5 ãð)
• Ãâîçäèêà (5 ãð)
• Ñàõàð (300 ãð)
Ïðèãîòîâëåíèå
Èíãðåäèåíòû êðîìå ñàõàðà çàëèòü âîäêîé, è íàñòàèâàòü äâå íåäåëè. Ïðè ýòîì íóæíî êàæäûé äåíü âçáàëòûâàòü. Çàòåì ïðîöåäèòü â ýìàëèðîâàííóþ êàñòðþëþ, äîñûïàòü ñàõàð, è ìåäëåííî âàðèòü 5-10 ìèíóò, ïîìåøèâàÿ ëîæêîé. Çàòåì ïðîöåäèòü ÷åðåç òêàíü, îñòóäèòü è íàëèòü â áóòûëêè. Õðàíèòü â ïðîõëàäíîì ìåñòå.
Ðåöåïò 2. Ñïîòûêà÷ èç ëèìîíîâ
Èíãðåäèåíòû:
• Õîðîøàÿ âîäêà (1500 ìèëëèëèòðîâ)
• Ëèìîíû (10 øòóê)
• Ãâîçäèêà (10 ãð)
• Êîðèàíäð (10 ãð)
• Ñàõàð (1200 ãð)
• Âîäà (îäèí ëèòð)
Ïðèãîòîâëåíèå
Ïîìûòü ëèìîíû, îáëèòü êèïÿòêîì. Çàòåì ðàçðåçàòü íà êóñî÷êè âìåñòå ñ êîæèöåé. Ïîñûïàòü ìåëêèì êîðèàíäðîì è ãâîçäèêîé, çàëèòü âîäêîé è íàñòàèâàòü íåäåëþ â òåìíîì ìåñòå. Ïîòîì ñäåëàòü ãóñòîé ñàõàðíûé ñèðîï è íàëèòü åãî â ïðîöåæåííûé íàñòîé. Õîðîøî ïåðåìåøàòü, ïðîôèëüòðîâàòü, íàëèòü â áóòûëêè.
Ðåöåïò 3. Ñïîòûêà÷ èç ÿãîä
Èíãðåäèåíòû:
• Ñïåëûå ÿãîäû (ìàëèíà, êëþêâà èëè ñìîðîäèíà) (1 êèëîãðàìì)
• Ñàõàð (1 êèëîãðàìì)
• Âîäà (900 ìèëëèëèòðîâ)
Ïðèãîòîâëåíèå
ßãîäû ïåðåáðàòü è ïîìûòü ïðîòî÷íîé âîäîé, äàòü ñòå÷ü. Ïîòîì ïîìåñòèòü â ýìàëèðîâàííóþ êàñòðþëþ, ðàçìÿòü, ïîëîæèòü â ìàðëþ, ÷òîáû ñîê ñòåê. Çàòåì íóæíî ïðèãîòîâèòü ãóñòîé ñàõàðíûé ñèðîï.
 ýòîò ñèðîï âûëèòü ñîê èç ÿãîä è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Ñíÿòü ñ ïëèòû, âëèòü âîäêó íàñòîÿííóþ íà âàíèëè (2 íåäåëè) è õîðîøî ïåðåìåøàòü.
Çàòåì ñíîâà ñòàâèì íà îãîíü, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, ïîêà íå íà÷íåòñÿ èñïàðåíèå, íî äî êèïåíèÿ íå äîâîäèì.
Ïîòîì ñíèìàåì ñ îãíÿ, îñòóæèâàåì è íàëèâàåì â áóòûëêè. Õðàíèòü â õîëîäå.
Ðåöåïò 4. Ñïîòûêà÷ îðåõîâûé.
Èíãðåäèåíòû:
• Õîðîøàÿ âîäêà (800 ìèëëèëèòðîâ)
• Îðåõè ãðåöêèå (500 ãð)
• Ãâîçäèêà (3 øòóêè)
• Êîðèöà (0.5 ãð)
• Âèøíåâûå êîñòî÷êè (20 øò)
• Ñàõàð (400 ãð)
Ïðèãîòîâëåíèå
Ðàçðåçàòü çåëåíûå ãðåöêèå îðåõè íà ÷åòûðå ÷àñòè, çàëèòü âîäêîé, íàñòàèâàòü íà ñîëíöå îäèí ìåñÿö. Çàòåì íàñòîé ïðîöåäèòü, äîáàâèòü ñàõàð, ðàçìåøàòü äî ðàñòâîðåíèÿ, äîáàâèòü ãâîçäèêó, âèøíåâûå êîñòî÷êè è êîðèöó.
Íàñòàèâàòü åùå íåäåëþ â òåìíîì ìåñòå, âçáàëòûâàÿ êàæäûé äåíü. Ïîòîì ïðîöåäèòü, íàëèòü â áóòûëêè. Õðàíèòü â õîëîäå.
Ðåöåïò 5. Ñïîòûêà÷ êîôåéíûé
Èíãðåäèåíòû:
• Õîðîøàÿ âîäêà (500 ìë)
• Êîôå íàòóðàëüíûé (150 ãð)
• Âîäà (1.5 ëèòðà)
• Ñàõàð (75 ãð)
• Âàíèëèí ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ìîëîòûé êîôå íàñòàèâàòü â õîëîäíîé âîäå íà ïðîòÿæåíèè 24 ÷àñîâ. Íàñòîé ïðîöåäèòü, äîáàâèòü âàíèëèí, âàðèòü íà ñëàáîì îãíå 15 ìèíóò, è ïðîöåäèòü. Çàòåì íàñûïàòü ñàõàð è ñíîâà âàðÿò, ñìîòðåòü, ÷òîáû ñàõàð ðàñòâîðèëñÿ.
Ñíÿòü ñ îãíÿ, äàòü íåìíîãî îñòûòü, äîëèòü âîäêó, ñíîâà ïîñòàâèòü íà ìåäëåííûé îãîíü è ñíÿòü ñ ïëèòû, êîãäà íà÷íåòñÿ èñïàðåíèå (íå êèïÿòèòü). Ïîñëå ýòîãî ñíÿòü ñ îãíÿ, îñòóäèòü, íàëèòü â áóòûëêè. Õðàíèòü â õîëîäå.
Âîò òàêèå ðåöåïòû ñïîòûêà÷à ìîæíî ïðèãîòîâèòü äîìà. Òàêæå ìîæíî èñïîëüçîâàòü î÷èùåííûé ñàìîãîí (âìåñòî âîäêè). Åñëè êàêîãî-òî èíãðåäèåíòà íåò, òî ìîæíî è áåç íåãî èëè çàìåíèòü äðóãèì. Òîãäà ó Âàñ ïîëó÷èòñÿ Íîâûé ñïîòûêà÷. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Èñòî÷íèê

|
|
|