Итальянский кулич (панеттоне) на Пасху

 

А давайте попробуем хотя бы мысленно перенестись в Италию на Пасху. А проще всего сделать это с панеттоне - традиционной пасхальной выпечкой в Италии.

Ингредиенты: 
150 мл теплого молока
7 г сухих дрожжей (можно заменить на 25 г свежих)
400 г муки
60 г сахара
2 яйца
5 желтков
1 ч. л. соли (с горкой)
175 г сливочного масла
115 г изюма
1 лимон (цедра)
75 г цукатов из цитрусовых
1 пакетик ванилина

Смешайте молоко, 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. муки. Добавьте дрожжи и поставьте в теплое место на 10 минут. Просейте в эту же миску 115 г муки, смешайте и снова поставьте в теплое место на 30 минут.

Отдельно просейте к опаре остальную муку, сделайте углубление, а в него добавьте сахар, ваниль, соль, желтки и яйца. Перемешайте до однородной массы и вымесите эластичное и липкое тесто. Добавьте муку, чтобы получилось мягкое тесто.

В тесто добавьте размягченное сливочное масло и тщательно продолжайте вымешивать до однородности. Накройте тесто полотенцем и поставьте на 3-4 часа подходить в теплом месте.

Выстелите вощеной бумагой высокую (2 л) форму для куличей и смажьте маслом. Вытяните тесто на присыпанную мукой поверхность, доабавьте частями цукаты, лимонную цедру, изюм. Вымесите, сформируйте шар и положите в форму. Накройте тесто пластиковым пакетом (должно быть свободно), поставьте в тепло на 1-2 часа. Темто должно подняться выше края формы. Очень важно вовремя снять пакет, чтобы тесто не прилипло к нему.

Поставьте кулич выпекаться в духовке 15 минут при 200 градусах. Затем накройте верх фольгой и продолжайте выпекать уже при 180 градусах еще 30 минут. Готовность панеттоне проверьте деревянной шпажкой.

Вытрусите кулич из формы на мягкое полотенце и оставьте его остывать на боку. На дно нельзя ставить до тех пор, пока выпечка не остынет. Готовый панеттоне можно покрыть глазурью, мастикой или же цветным айсингом.

Кулич классический(хранится около 2-х недель и совсем не черствеет)

Скоро ПАСХА, хочу предложить вам проверенный временем рецепт, куличи хранятся около 2-х недель и совсем не черствеют, мало того очень ароматные и вкусные. На этот рецепт получается ровно 11 штук высотой 10 см

Кулич классический



НАДО:
1 кг муки высшего сорта,
50 г живых дрожжей,
1 - 1,5 стакана молока,
10 яичных желтков,
1 стакан сахарного песка,
200 г сливочного масла,
100 г изюма без косточек,
1,5 ст. ложки коньяка,
25 - 30 г цукатов,
3 ч. ложки тертой лимонной цедры или молотого кардамона,
0,5 ч. ложки тертого мускатного ореха,
3 - 4 ст. ложки ванильного сахара,
щепотка соли (не более 1 г).

Читать далее...

Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами.

Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами.

Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами. Ингредиенты: - 5 небольших кабачков (1,2кг) - 400 г фарша - 3 средних луковицы - 2 ст.л. томатной пасты - 7-8 небольших помидор - 100 г твердого сыра (можно и без него) - 4 яйца - 150 г сметаны - соль, перец, подсолнечное масло Приготовление: 1. Лук обжарить на сковороде, добавить фарш, посолить, поперчить, ввести томатную пасту. 2. Кабачки натереть на крупную терку, посолить, отжать сок 3. Помидоры нарезать кружочкамии 4. Яйца взбить со сметаной, посолить 5. Форму смазать маслом, выложить половину кабачков, сверху фарш, затем опять кабачки. Выложить помидоры. Залить сметено-яичной смесью, посыпать тертым сыром. 6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Приятного аппетита!

Расчудесно-чудесный ТОРТ из КАБАЧКОВ с сырно-овощной начинкой

Самый настоящий торт: с коржами и кремом. Только не сладкий, а овощной. Нежный и очень вкусный летний овощной закусочный тортик - улетает вмиг!

Вкусный и необычный тортик.

Суфле из кабачка с куриными фрикадельками

Суфле из кабачка с куриными фрикадельками - рецепт подкупит любого...  Простой и очень вкусный рецепт для любителей кабачков. Сверху хрустящая сырная корочка, внутри - мягкая структура, напоминающая оладушки из кабачков. Плюс фрикадельки с ложечкой тертого хрена. Вкусно как в тёплом,так и в холодном виде.

Побалуйте себя сочными и ароматными фрикадельками из курочки в сочетании с кабачками, сыром и вы не пожалеете.

Пицца на кефире



Ингредиенты:
0,5 л. кефира,
2 яйца,
2 столовые ложки растительного масла,
0,5чайной ложки соды,
0, 5 чайной ложки соли
и муки сколько возьмет тесто (чтобы не липло к рукам).
Раскатываем сверху начинку (что есть в холодильнике) и в духовку.
Попробуйте получается даже лучше чем с дрожжевым! Приятного всем аппетита!

Творожные булочки на завтрак за 15 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ:

на 10-12 штук

250 гр пастообразного творога (у меня обыкновенный 9% слегка размягченный молоком);

Читать далее...

Огурчики вкуснейшие (с лимонной кислотой)

Эти огурчики я закрываю уже много лет и они нам всем очень нравятся, рецепт просят все, кто попробовал! Они получаются хрустящими и необыкновенно вкусными!
Читать далее

Картофель "Дофин" запеченный под сыром. Очень вкусно!

Очень вкусный картофель получается по этому рецепту, на праздничном столе он просто незаменим.

Время приготовления: 50 мин.
Порций: 8

Вам потребуется:

1 кг картофеля
1 яйцо
1 стакан молока
200 гр твердого сыра
1 зубчик чеснока
50 гр сливочного масла
0,3 ч.л. мускатного ореха
черный перец по вкусу
2 ч.л. приправ для картофеля, а можно положить то, что вам хочется или вообще обойтись без приправ.

Как готовить:

1. Отобрать крупные неповрежденные картофелины приблизительно одного размера, тщательно вымыть, очистить от кожуры и нарезать кружочками толщиной 2 мм. Сыр натереть на крупной терке.

Читать далее...

Чипсы в микроволновке за 10 минут!

Это, пожалуй, самый быстрый и простой рецепт приготовления домашних чипсов. А самое главное - чипсы без каких-либо добавок, 100% натуральный продукт. Добиться это нам поможет микроволновая печь. Чипсы получаются очень вкусные. Для их приготовления потребуется всего 10 минут.

Приготовление:
1. Картофелину нужно нарезать тонинькими дольками. Для нарезки можно использовать нож и специальную терку.

2. Далее следует промыть дольки холодной водой. Иначе их потом будет невозможно отделить от посуды или бумаги. Для промывки лучше использовать дуршлаг.

3. После промывки необходимо немного подождать, пока вода полностью стечет. Далее возьмите крутящуюся тарелочку из микроволновки, накройте ее бумагой для выпечки и выложите на нее ломтики картофеля. Если нет бумаги для выпечки, то можно выложить дольки просто на тарелку.

4. Ставим в микроволновку, включаем на полную мощность и смотрим. Как только чипсы начинают «коричневеть» в местах сразу выключаем. Главное не проморгать этот момент, так как если выключить раньше они будут нехрустящими, если позже - со вкусом гарелок. Время приготовления будет в пределах 2 - 10 минут, в зависимости от порции.

5. Соль\перец\приправы добавлять по вкусу)

1.


2.

рецепт структурной пасты.2 видео мастер-класса

 

Читать далее...

«Апельсиновый» мармелад (желейные конфеты)

источник    koolinar.ru/recipe/view/51893

Ингредиенты   100 мл свежего апельсинового сока 100 мл воды 5-6 ст. лож лимонного сока 2 полных ст. сахара (объем 0,2 л) 1 ст. лож тертой цедры апельсина 1 ст. лож тертой цедры лимона 20 г желатина

Способ приготовления   Желатин залить апельсиновым соком и оставить для набухания. Сахар залить водой, добавить цедру, довести до кипения и держать на слабом огне 3 мин., постоянно помешивая для полного растворения сахара. Снять с огня, сразу же добавить желатин, мешать до полного растворения. Процедить, хорошо отжав цедру. Форму выстлать пищевой пленкой, перелить желейную массу и убрать в холодильник на 6-8 часов (лучше на ночь). Застывший мармелад, помогая ножом и оттягивая пленку освободить, переложить на бумагу для выпечки посыпанную сахаром. Нарезать и обвалять в сахаре. Приятного аппетита!

 

Несколько рецептов из СМ,группа "Рецепт дня" от loverance

http://www.stranamam.ru/community/1254739/
ЗАСОЛКА КАПУСТЫ

опубликовала Ирина Полянцева
Хочу поделится своим рецептом засолки капусты. Шинкуем капусту и трём на тёрке морковь(пожамкаем её немножко ). Затем в 3-х литровую банку на дно уложить хрен(коренья)Набиваем банку(как можно плотней) капустой с морковью и укропом. С верху 2ст. лож. соли и под кран(струйка должна быть тоненькой, тоненькой и следить как банка заполниться)потом закрыть поэлит. крышкой. Время занимает мало, ни каких три дня не надо ждать когда выбрадит, а вкуснатищя... хрустящяя, ядреная,..!!!

---------------******---------------

ШНИЦЕЛЬ с картофельной корочкой ДАЛЬШЕ

"Пахлава" такую продают на пляже

Читать далее...

Нереальная красота из ненужных дисков. Мастер класс.

Материалы:

• CD диски (лучше те, у которых одна сторона совсем гладкая)
•  открытки (салфетки, распечатки)
•  краска белая акриловая-
• клей ПВА-
• лак акриловый
• картон
• акриловые краски цветные
• наждачная бумага
• ножницы

Читать далее... + фото

Декоративные вазы

 

далее

Финский овсяный хлеб

Брынза домашняя


http://harch.ru/zakuski/brynza-domashnyaya/

Серия сообщений "Молочные продукты":

Часть 1 - Живые йогурты, миф или реальность?
Часть 2 - Домашняя сгущенка за 15 минут
Часть 3 - Брынза домашняя

Сердечки, тушеные с солеными огурцами по-михайловски









Ингредиенты:

• 1 кг куриных сердечек


• 2-3 соленых огурца


• 1 крупная морковь


• 1-2 луковицы


• Соль, молотый черный перец, перец горошком, лавровый лист

Сердечки зачистить от пленок и трубок. Сложить в посуду с толстым дном. Влить 2-3 стакана воды, довести до кипения, снять пену и варить до полного выкипания жидкости:





Как только вода выкипит, влить немного растительного масла, добавить лук и жарить, помешивая, пару минут:





Добавить соломку моркови и жарить еще 2-3 минуты:





Заложить крупно нарезанные огурцы, слегка обжарить. Влить стакан воды (можно рассола), положить специи. По-желанию, можно добавить немного сметаны:





Тушить еще 25-30 минут. В конце варки посолить:





Отлично сочетаются с пшенной или перловой кашей, либо с картофельным пюре:
http://harch.ru/

"Зеленые" чебуреки