Творожное печенье "Уголочки"

Ингредиенты:
• 250 г творога
• 250 г маргарина (или сливочного масла)
• 100 г сахарного песка для посыпки • 2 стакана муки • 1 пакетик ванильного сахара • сода 0,5 ч.л.,уксус

Рецепт приготовления

МИРОВОЙ ЗАКУСОН.

Я что-то никак не могу вспомнить никакую историю, связанную именно с этим блюдом, а потому пока воздержусь от включения его рецепта в "МОЮ КУЛИНАРНУЮ КНИГУ". Но я вся горю желанием поделиться этим рецептом с моими читателями, а потому и публикую его в индивидуальном порядке.







Все, кто жил или живет в Баку, все, кто бывал там, по одной фотографии исходных продуктов поймут, что именно собираюсь я предложить вам, мои дорогие читатели, какой деликатес, именины желудка, праздник вкуса. Потому что опытному человеку одного взгляда достаточно, чтобы понять: блюдо это

БАКЛАЖАНЫ МАРИНОВАННЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ ЗЕЛЕНЬЮ.

Продукты.

Баклажаны мелкие, не длиннее 10 см - 5 кг,

Для начинки:

Морковь - крупная, 2 шт.
Перец болгарский - крупный, 1-2 шт.
Чеснок - 10 - 15 зубчиков,
Кинза - 1 большой пучок.
Укроп - 1 пучок.
Петрушка - 0,5 пучка.
Сельдерей- 1-2 больших стебля.
Можно добавить в фарш горсть шинкованной белокачанной капусты и натертые на крупную терку корни петрушки и сельдерея.


Маринад:

Вода - 2 литра.
Уксус - 1 литр.
Соль - 50 г/литр воды.
Сахар - 50 г/литр воды.
СПЕЦИИ:
перец душистый - 4 - 5 шт. на каждую банку,
перец черный горошком - 8-10 шт. на каждую банку,
гвоздика - 1-2 шт. на каждую банку,
лавровый лист - 1-2 листка на банку,
кориандр, сухие зерна - 0,5 чайной ложки на банку,
корица молотая - на кончике ножа.

ПРОЦЕСС.

Баклажаны моем, удаляем плодоножку, делаем разрез и вынимаем часть мякоти, чтобы получилась полость для начинки:







Сделать это можно двумя способами. Я предпочитаю разрезать баклажаны пополам не до конца и вынимать мякоть из обеих частей. Важно сделать так, чтобы плод не распался на две половинки, чтобы баклажан сохранил внешне свою целостность.
Подготовленные таким образом баклажаны нужно бланшировать в подсоленной воде в течение пяти минут:







Это необходимо сделать по двум причинам. Во-первых, чтобы баклажаны стали мягкими, а во-вторых, для удаления из них горечи.
После бланширования вынимаем баклажаны шумовкой и выкладываем их в дуршлаг:







Для удаления из баклажанов лишней жидкости, тем более, что она горькая, ставим на них пресс. Я не мудрствую лукаво - использую предметы, которые у меня под рукой. Чтобы водичка из дуршлага не стекала на стол, пол и вас, поставьте его на тарелку:







На время оставим баклажаны в покое. Пусть себе стоят, остывают, отдают лишнюю воду, а мы займемся начинкой.
Мы почистим и натрем на крупной терке морковь и другие корешки, если мы решили их использовать.
Болгарский перец освободим от семян и плодоножки и нарежем кубиками или мелкой соломкой.
Чеснок мелко нарежем.
Мелко нарежем и часть мякоти баклажанов, которую мы из них вынули, когда готовили полость под начинку.
Измельчим всю зелень и нашинкуем капусту. Мы должны получить приблизительно такую смесь :







ЛЮБИТЕЛЯМ ОСТРОГО: можно добавить в фарш немного жгучего стручкового перца. Нужное его количество определяйте эмпирическим путем, ибо понимание остроты пищи у всех индивидуально.

Теперь можно приступать к фаршированию баклажанов.
Для этого чайной ложкой заполняем каждый баклажанчик овощной смесью, плотно закрываем и укладываем в чисто вымытую банку или другую емкость:













Если вы не собираетесь готовить баклажаны в качестве заготовки на зиму, можно использовать не банки, а, например, эмалированный лоток или кастрюлю. Но тогда придется держать их в холодильнике.
Итак, баклажаны начинены и уложены в банки. Пора варить маринад:







Маринад варится так:
в эмалированной или нержавеющей кастрюле - удобнее всего использовать кастрюлю в виде ковша - кипятим воду, растворяем в ней весь сахар и всю соль, добавляем специи, даем покипеть вместе минуту-две.
В каждую банку наливаем по стакану уксуса и доливаем до верху горячим маринадом, не жалейте, наливайте всклянь, пусть маринад даже вытечет немного из банки:







Прошу прощения за неважное качество снимка - я была дома одна, а лить кипящую жидкость, наводить на резкость и снимать оказалось нелегко, если нет третьей руки.

Чтобы маринад не разливался вокруг вас, имеет смысл поставить заполняемую банку в тарелку.
После заполнения банки ее нужно немедленно закрыть и перевернуть. Пусть позанимается йогой - постоит на голове, то есть, на крышке.

Поскольку маринада я сварила несколько больше, чем было нужно, то пришлось закрыть еще и ведерко помидоров, и две небольшие банки, в которых я замариновала обрезки от баклажанов. Часть обрезков пошла в фарш. Оставшиеся станут самостоятельной закуской. В банки с помидорами и кусочками баклажанов я положила веточки укропа, сельдерея и кинзы, чеснок, горошки перцев, гвоздику, лавровый лист.

Вот что получилось, в результате:







Перевернутые банки я забыла снять, но, думаю, все представляют, как они выглядят. Если вы решите делать их на зиму, то укройте их теплым одеялом, чтобы они дольше не остывали, и снимите его, когда они станут совсем холодными, после чего уберите в темное прохладное место.

А зимой... К жареному мясу - очень хорошо (хотя и летом с шашлыком - просто замечательно!).
К вареной картошке? Просто идеальное сочетание!
Водку закусить? Так ведь не зря же я написала в заголовке "МИРОВОЙ ЗАКУСОН"! Потому что, последовав моему рецепту, вы именно его и приготовите.
Будьте здоровы и приятного аппетита.

Дрожжевое тесто на картофельном отваре

Взято:виктория берёза

Тесто подходит для пирогов с любыми начинками

0,5 ст. картофельного отвара;
0,5 ст. молока;
1 пакетик сухих дрожжей;
50 мл. растительного масла;
500 г муки;
1 ст.л. без горки сахара;

Приготовление:
Картофель помыть и почистить, отварить в подсоленой воде. Затем воду слить в стакан.
Растворить в отваре дрожжи и сахар, добавить все остальное. Масло добавить в конце. Нужно сделать растопыренными пальцами углубления в тесте, полить масла, вымесить, слепить ком и отбить ( бросить несколько раз тесто на стол) Тогда тесто немного "слоится". Тесто должно быть мягкое, практически не липнущее к рукам. Оставляем минут на 40-50 подойти, обминаем и снова пусть подходить.

Рулетики из баклажанов по-грузински


рецепт приготовления

Сушеный лимон – лучший способ его хранения

Однажды в кафе мне подали чай с сушеной долькой лимона. Сначала я удивилась – какой смысл его сушить и в таком виде подавать? Однако кафе было довольно модное и я подумала – наверняка они знают, что делают.

И оказалась права. Когда бросаешь сушеный кружочек в горячий чай, лимон быстро расправляется, “оживает” и становится, как свежий! Не теряет своих вкусовых и полезных качеств.

Тогда я решила насушить лимонов и лаймов дома. У меня часто портился лимон: купила под настроение, попила пару раз чаю и забыла.

Я нарезала тоненько-тоненько шинковкой лимоны и лаймы, разложила на салфетки и держала так 5 дней. Каждый день переворачивала. Когда дольки стали абсолютно сухими в середине, выложила их в красивую банку. Теперь буду их так хранить. Получилось очень красиво :)

 

Green-recept.com

Лечение народными средствами щитовидной железы

Народные средства для лечения щитовидной железы: 1. Молодые ивовые листочки необходимо собирать весной, они помогут от узлов на щитовидке. Наполнить листьями кастрюлю (4 л) полностью, залить холодной водой, поставить на небольшой огонь, дать закипеть. Варить до того момента, пока жидкости не останется совсем немного, на дне, она должна принять темно-коричневый цвет и стать густой, как сметана. Это средство необходимо переложить в стеклянную тару, при необходимости наносить на шею, в области щитовидной железы, вечером перед сном, 1 раз в сутки. Курс лечения продолжать в течение всего лета, что позволит уменьшить зоб в 2 раза. 2. Взять цветочные корзинки эхинацеи пурпурной (10 шт.), сложить в стеклянную банку, залить 70% спиртом (250 мл), дать настояться в течение 1 мес. Средство необходимо принимать, растворяя в 50 мл воды 30 капель, 3 раза в день, за полчаса до еды. Курс длится 1 неделю, затем столько же дней делается перерыв. 3. Понадобится корень лапчатки белой, который необходимо будет измельчить и отмерить в количестве 100 г. Высыпать в стеклянную тару, залить водкой (1 л), поставить в темное место на 30 суток. Средство позволяет регулировать работу щитовидной железы, лечит и гиперфункцию и недостаточность щитовидки, то есть, является прекрасным, эффективным и универсальным лекарством. Принимать необходимо по 30 капель, за 20 мин до еды, в течение 1 мес. Затем делать перерыв 7 дней и при необходимости повторить курс. 4. Перегородки грецкого ореха отмерить в количестве 1 стакана, высыпать в стеклянную тару, залить водкой (0,5 л). Дать настояться в течение 30 суток, после чего процедить, средство хранится в холодильнике. Принимать по утрам по 1 ст.л., после чего рекомендуется лечь в постель на 1-2 ч. Лечиться таким образом необходимо до тех пор, пока не кончится весь объем лекарства, при необходимости курс повторяется спустя 6 мес. 5. Необходимо взять 100 г аира и такое же количество сухих березовых почек. Высыпать в стеклянную тару, залить водкой (1 л), дать настояться при комнатной температуре в течение 2-х недель в темном месте. После этого настойку процедить, принимать нужно 3 раза в день по 30-40 капель внутрь. Кроме того, с помощью данного средства на ночь делаются компрессы на область щитовидной железы. 6. Кора дуба хорошо помогает при проблемах с щитовидкой. Нужно взять небольшой кусочек коры, тщательно его перетереть, отмерить 2 ст.л., залить кипятком (1 стакан), дать настояться в течение 30 мин. Хлопчатобумажную необходимо смочить этим настоем, после чего наложит на область щитовидной железы, укрыв горло. Сверху обвязать шерстяным платком или шарфом. Эту повязку желательно делать ежедневно перед сном в течение 3-х недель. 7. Чистотел для лечения щитовидки. Существует множество рецептов на основе этого лекарственного растения для лечения щитовидной железы. Например: взять сок свежего растения, нанести на зоб снаружи, также делать с его помощью компрессы. Еще один рецепт: мелко нарезать чистотел, набить им до половины стеклянную банку, затем до верха залить водкой. Настойка принимается натощак, смешанная с водой.

Серия сообщений "***щитовидная железа":

Часть 1 - Лапчатка белая(пятипал).Лечение щитовидной железы лапчаткой белой.
Часть 2 - Лекарство от зоба
...
Часть 7 - Лечение щитовидной железы травами
Часть 8 - ЩИТОВИДКЕ БАРАХЛИТЬ НЕ ДАВАЙТЕ, ТЩАТЕЛЬНО ЕЁ ОБЕРЕГАЙТЕ
Часть 9 - Лечение народными средствами щитовидной железы

Зеленые помидоры "Кобра"

Праздничный напиток "Коньяк по-домашнему"

Как приготовить коньяк по старинному рецепту, используя лишь натуральные ингредиенты?  Оказывается, ничего проще нету! Для чего? Чтобы быть уверенным в том, что ты пьешь не напиток из концентратов и красителей, а действительно натуральную настойку! Праздничный напиток "Коньяк по-домашнему" - это супер напиток - крепкий и ароматный, а главное - приготовленный самостоятельно:)! Согреет в холода, поднимет настроение, удивит ваших гостей!

Вкусняшки от Белоснежки

Как же приготовить домашний коньяк - насыщенный, ароматный, натуральный? Все очень просто и совершенно не хлопотно! Результат оправдывает ожидания!

Рецепт Коньяка по-домашнему

Хорошая юридическая фирма с квалифицированными сотрудниками - это просто находка, сопоставимая с найденным кладом! Ведь в сложных ситуациях обязательно пригодится перечень услуг, предоставляемых юридическим центром "Реал-Право": регистрация фирм и ценных бумаг, оформление наследства, представительство в суде, составление договоров и многие другие дополнительные услуги.

Салат из черной редьки

черная редька - одна штука
морковь - три штуки
вареная колбаса - 200 грамм
репчатый лук - две штуки
майонез - по вкусу
зелень петрушки - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу

Способ приготовления

10 способов посолить селедку

 

10 рецептов посола селедки

День домашнего печенья. 10 рецептов приготовления печенья

Все  праздники октября

 

Дом становится теплым  и уютным, если в нем пахнет свежей выпечкой. Выбор печенья в магазине - огромный, но если ты приготовишь его сама, то твои домочадцы обязательно это оценят!

 

1.Овсяное печенье с вишней

Печенье получается очень ароматным.

Рецепты прирученного печенья

Котлеты из курицы с тыквой

300 гр. фарша из куриных грудок, 200-250 гр. тыквы, 1 яйцо, соль, перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Закуска острая "Огненная"

Берутся обычные соленые огурчики из домашних заготовок, режутся кубиками, к ним добавляется чеснок (соответственно по вкусу, кто какую остроту любит). Порезать репчатый лук. Ну, а для тех кто любит совершенно «огненные» салатики, можно добавить специй и зелень по вкусу и личным предпочтениям. Самое главное – в завершении приготовления данного салата – заливаем нашу солено-острую смесь раскаленным подсолнечным маслом и даем некоторое время настояться и немного остыть.

Закуска готова, можно подавать на стол.
Приятного аппетита!

Легкий салат из пекинской капусты с курицей

Читать далее...

Тыквенная Сказка... Потрясающая выпечка из тыквы

Говорят, что год Дракона обязательно принесет удачу, если на новогодний стол поставить тыкву. В качестве декора или закусок — решать вам!

– Что ж, будь только умницей, – сказала фея, – а уж я позабочусь о том, чтобы ты могла побывать сегодня во дворце.Сбегай-ка на огород да принеси мне оттуда большую тыкву!
Золушка побежала на огород, выбрала самую большую тыкву и принесла крестной. Ей очень хотелось спросить, каким образом простая тыква поможет ей попасть на королевский бал. но она не решилась. А фея, не говоря ни слова, разрезала тыкву и вынула из нее всю мякоть. Потом она прикоснулась к ее желтой толстой корке своей волшебной палочкой, и пустая тыква сразу превратилась в прекрасную резную карету, позолоченную от крыши до колес.
Золушка, Шарль Перро

Тыквенная Сказка...

Сочни творожные

Эта выпечка станет прекрасным дополнением к чаю - вкусно и сытно.

 

Необходимые продукты:

Для теста:

1, 5 стакана муки, 3 столовых ложки сахара, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 яйцо, 7 столовых ложек сметаны, щепотка соли, 1 чайная ложка разрыхлителя;

Начинка: 300 г творога, 3 столовые ложки муки, 3 столовые ложки сахара, 1 яйцо.

ФОТО-РЕЦЕПТ

Салат "Вдохновение". Красивый и очень вкусный!

Салат просто потрясающий! Вид у него королевский, а вкус изумительный. Пожалуй, действительно вдохновение для любой хозяйки))

Читаем дальше))

Настоящий армянский лаваш

«Ломти лаваша можно, пожалуй, сравнить с нежным ухом зайца, которое настолько прозрачно, что пропускает солнечный луч», — так армянские поэты воспевают свою знаменитую лепёшку.

В Армении то и дело звучит «пойдем поедим». Народ умеет получать удовольствие от еды, готовить и накрывать на стол — точнее, заставлять его таким количеством еды, что он буквально ломится. О кулинарных шедеврах, издающих божественные ароматы, о секретах гурманов, знающих, как именно следует поглощать ту или иную еду, поговорим как-нибудь в другой раз. В сегодняшнем меню — основа всех основ армянской кухни, быта и существования в целом. Дело в том, что армяне почти не употребляют глагол «есть» без слова «хлеб». Любое упоминание о приеме пищи, даже самой основательной, например, обеда, состоит из фразы «есть хлеб» (հաց ուտել). А всё потому, что главная еда для армян, несмотря на разнообразие оригинальных блюд, каждому из которых отведен собственный сезон, случай и даже время суток, — это прежде всего хлеб. А главный армянский хлеб — это лаваш.

 Армяне, большие любители интересных историй, сложили немало легенд о лаваше. Одна из самых известных восходит к языческим временам, когда на свадьбе бога войны Ваагна и богини любви Астхик самый почетный гость, бог всех богов Арамазд, положил на плечо невесты лаваш. По дороге ко дворцу лаваш упал с плеча Астхик, но взволнованная невеста этого не заметила. Зато раздосадованный Арамазд обратился к Астхик: «Та, что роняет хлеб на землю, не может быть женой и матерью». И, представьте, свадьбу отменили. С тех пор армянские мамы, принимая в доме невесток в первый раз — в день свадьбы — вешают лаваш на плечо невесты.

История лаваша.Приготовление лаваша дома...

Как небанально «проставиться» на работе?

День рождения – праздник замечательный, но довольно хлопотный. По традиции ты не просто принимаешь подарки и поздравления –  нужно еще и достойно угостить всех желающих  произнести тост в твою честь. И, конечно, «проставиться» на работе – дело святое. Однако день рождения с сослуживцами всё равно состоится – отделаетесь вы скромным тортиком в понедельник или устроите шикарный фуршет в пятницу вечером (плавно переходящий в субботнее утро).  Купить мясную нарезку в магазине и по-быстрому смастерить бутерброды может каждый. А как порадовать и удивить коллег?

Поэтому давайте подумаем: можно ли вынести какую-то пользу из «казённого» торжества?

Продолжение...

Орешки с вареной сгущенкой

Продукты и рецепт приготовления...