Ингредиенты
Филе скумбрии — 4 шт.
Чеснок — 4-5 зубчиков.
Перец душистый молотый — 1 щепотка.
Перец черный молотый — 1 щепотка.
Мускатный орех молотый — 1 щепотка. 
Соль - 1-1,5 ч.л.

Способ приготовления
Шаг 1 Филе скумбрии помыть, слегка обсушить и выложить на пергамент или пищевую пленку слегка внахлест. 
Шаг 2 Все специи смешать, чтобы они распределились равномерно.
Шаг 3 Чеснок мелко порубить и в конце слегка придавить лезвием ножа. 
Шаг 4 Посыпать филе смесью специй и чесноком. Чеснок немного вдавить в мякоть рыбки.
Шаг 5 Аккуратно и туго сворачиваем филе в рулет. 
Шаг 6 Завернуть рулет несколькими слоями бумаги или пленки и оставить на нижней полке холодильника примерно на 5 часов. Затем переложить в морозилку на сутки.
Шаг 7 За минут 15 до подачи на стол достать наш рулет из морозилки. Тонко нарезать. Перед подачей можно полить лимонным соком с оливковым маслом, украсить зеленью. 
Приятного аппетита!