Быстрый рецепт маринованных баклажанов
 

Ингредиенты:

баклажаны небольшие — 5 шт.
перец болгарский — 3 шт.
лук среднего размера — 3 шт.
уксус — 125 мл (Очень много,регулируйте на свой вкус!)
растительное масло — 60 мл
вода для приготовления рассола — 500 мл
чеснок — 8 зубчиков
соль — 1 ст. л. с горкой
зелень петрушки —

Приготовление:

Баклажаны помыть, срезать листики и проварить в течении 5 минут.
Остудить и нарезать кольцами толщиной около 1.5 сантиметров.
Зелень мелко нарубить.
Лук нарезать кольцами.
Чеснок пропустить через пресс.
Перец разрезать пополам, удалить семена и нарезать полукольцами.
Приготовить маринад. Для этого соединить в одной посуде воду, растительное масло, уксус и соль. Поставить на огонь и довести до кипения. Остудить.
На дно кастрюли или емкости, в которой будут мариноваться синенькие, уложить болгарский перец,
затем лук кольцами,
баклажаны.
Смазать чесноком и присыпать зеленью каждый кусочек баклажана.
Слои повторяются, пока не закончатся баклажаны. Залить емкость рассолом и убрать в холодильник на 15-20 минут.
Подавать как гарнир к мясному блюду или в качестве закуски.

Шоколадное овсяное печенье

Ингредиенты:

Овсяные хлопья — 0,5 стак.
Сахар — 100 г
Сливочное масло — 50 г
Какао — 1,5 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 100 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливочное масло заранее размягчите при комнатной температуре.
2. Соедините в глубокой миске мягкое масло, сахар и яйцо.
3. Разотрите все ингредиенты вилкой до однородного состояния.
4. Добавьте муку, какао, соль и разрыхлитель.
5. Перемешайте и добавьте овсяные хлопья.
6. Снова все перемешайте и уберите тесто в холодильник на 30 минут.
7. Влажными руками сформируйте небольшие шарики, размером примерно с грецкий орех, выложите их на противень и слегка приплюсните сверху руками. Выпекайте при 180C около 15 минут.
8. Очень нежное, вкусное и ароматное шоколадное овсяное печенье готово. 

Маринованные баклажаны за 15 минут
 

Для приготовления понадобится:

баклажаны - 3 шт
морковь - 2 шт
перец сладкий - 1 шт
Чеснок-2-3 зубца
укроп— 2 ст. лож
перец черный молотый, соль по вкусу,
соевый соус -1 ч .лож
-уксус 3%-й - 1,4 ст
-масло подсолнечное - 1/4 с

Приступаем к приготовлению:

- Баклажаны разрезать пополам, затем нарезать толстыми ломтиками.
- Отварить в подсоленой воде 5 мин (но не разваривать), откинуть на сито и слегка выжать их.
- Морковь почистить, натереть на терке для корейской моркови, добавить мелко нарезанный перец, выдавленный через пресс чеснок, укроп мелко нарезанный, специи, уксус и масло. Тщательно перемешать.
- Баклажаны выложить в неокисляющуюся посуду, прослаивая маринадом и выдержать в холодильник не менее 15 минут.

Домашнее мягкое печенье на сметане

Продукты для печенья: 

сметана жирная 200 гр 
сода 1 чайная ложка 
сахар 100 гр 
мука 3,5 стакана 
яйцо 1 шт 
соль щепотка 

Приготовление: 

Сметану, сахар, соду и яйцо смешать в однородную массу. Соду отдельно гасить уксусом не надо. Сметана погасит. 
Муку добавлять постепенно, чтоб не образовалось комочков. 

Приготовленное тесто на 15 минут поставить в холодильник. Потом раскатать в пласт толщиной 1 см на разделочной доске, слегка посыпанной мукой. 

Вырезаем печенюшки формочкой или рюмочкой. Остатки теста тоже собираем и раскатываем снова. Отходов никаких не должно остаться. Готовые печенюшки выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазанной растительным маслом. Каждую печенюшку смазать растительным маслом и посыпать корицей или сахаром. Можно смазать не маслом, а повидлом, тогда и сахаром посыпать не надо. 

Выпекаем в разогретой духовке при 200 градусов минут 15. 

Пышки на сметане
 

Ингредиенты

Мука пшеничная - 400 - 450 г
Сметана - 250 г
Яйцо - 3 шт (2 шт - в тесто, 1 -для смазывания изделий)
Сахар - 4-5 ст.л.
Сода - 1/4 ч.л.
Соль - щепотка
Мак для посыпания пышек



Сметану смешать с содой, солью, сахаром и 2 яйцами. Растереть смесь до однородности.
Понемногу всыпать просеянную муку и замесить очень мягкое тесто. При этом оно не должно прилипать к рукам. При необходимости количество муки можно увеличить или уменьшить.
Тесто раскатать в пласт толщиной 5-7 мм.
Разрезать его на прямоугольные полосочки шириной 3-4 см и произвольной длины.
По центру сделать острым ножом небольшой надрез.
Одну половинку прямоугольника протянуть через надрез.
Выложить пышки на противень, смазанный растительным маслом.
1 яйцо размешать венчиком и смазать пышки. Посыпать их маком и поместить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать пышки до румяного цвета примерно 20 минут.

Очень мягкая выпечка. Особенно мне понравилось с молоком... Думаю, это действительно, давний рецепт, если уж так вкусно с холодным молоком...)))

САМЫЙ ПРОСТОЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ!

Очередной рецепт яблочного пирога - без яиц, очень быстрого, но вкусного и нежного!..
Ингредиенты указаны для сковороды среднего размера. Если готовим на противне - берем двойной рецепт...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

1 стакан сахара
1 стакан муки
1 стакан манки
1 чайная ложка соды без горки
ваниль
корица
4 яблока
70 грамм сливочного масла
для украшения - сахарная пудра



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Масло кладем в морозилку. Включаем духовку на 180 градусов.
Готовим смесь из муки, сахара, манки, с добавлением соды, ванили и корицы.
Натираем яблоки на крупной терке.
Смазываем противень маслом.
Сухую приготовленную смесь делим визуально на 4 части, а натертые яблочки - на 3 части.

Высыпаем одну часть приготовленной смеси на противень, а сверху выкладываем слоем яблоки.
Затем опять сухую смесь, слой яблок и так далее. Таким образом, верхний слой у нас сухой.
Поверх последнего слоя натираем на терочке масло

Пирог отправляем в духовку минут на 45 до легкого румяного состояния.

Важно: остудите хорошенько пирог. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.

ТОРТ «ПАРИЖСКИЙ КОКТЕЙЛЬ»

Вариант «Наполеона»...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

150 грамм сахара
500 грамм муки
3 столовые ложки меда
1 чайная ложка соды
3 столовые ложки растительного масла
180 мл горячей воды

Для крема:

600 мл молока
250 грамм сливочного масла
1 стакан сахара
1 столовая ложки муки
Ванилин
3 яйца
100 грамм миндаля или орехов



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разогреваем духовку до 180 градусов.
Измельчаем орехи

Перемешиваем сахар, масло, мёд и воду. Ставим на огонь, а когда смесь закипит, снимем с огня и добавим муку, смешанную с содой. Получается заварное тесто.
Делим тесто на 6-7 частей, раскатываем его и выпекаем до золотистого цвета каждый корж. Форма может быть что круглая, что квадратная. Тесто раскатываем тонко, но чтобы не рвалось.

Делаем крем: растираем яйца с сахаром, перемешиваем с мукой и разводим холодным молоком; ставим на огонь, непрерывно помешиваем, пока не загустеет масса.
Снимаем с огня, остужаем, добавляем ванилин и орехи.
Когда крем практически остынет, кладем масло и хорошо перемешиваем миксером.
Мажем коржи еще теплым кремом. Когда коржи пропитаются этой орехово-кремовой массой, - они просто во рту тают!..

БУЛОЧКИ БУХТЕЛЬН

Для любителей сладкой дрожжевой выпечки рекомендую попробовать нежные, вкусные булочки, австрийско-немецкого происхождения

ПОТРЕБУЕТСЯ:

125 мл теплого молока
250 грамм муки
50 грамм сахара
20 свежих дрожжей (или примерно половина пакетика сухих. Пакетик был на 7 граммов)
2 желтка, 1 яйцо
щепотка соли
немножко лимонной цедры
1 чайная ложка рома
1 пакетик ванильного сахара
50 грамм масла
125 мл сливок для взбивания



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Молоко, дрожжи, 50 гр муки и 20 гр сахара перемешать и оставить в теплом месте подойти.

200 грамм муки, растопленное и немножко остывшее масло, желтки, яйцо, 20 гр сахара, щепотку соли, цедру, ром и ванильный сахар смешать с опарой в гладкое тесто. Накрыть и поставить в теплое место подходить, пока не увеличится вдвое. (у меня это заняло минут 40).

Большую жаропрочную форму смазать маслом, смешать сливки и 10 гр сахара и залить форму. (У меня была форма 24*24). Тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности (я не раскатывала;-)) отщипывала от шара подошедшего теста), отрезать маленькие кусочки, скатать из них шарики и поместить в форму плотненько друг к другу. Мои шарики были по 40 гр, но можно и меньше. Дать еще 10 минут подойти. Нагреть духовку до 180 градусов. Смешать желток с 2 ст.л. молока и смазать булочки. Выпекать 30 минут.



Есть вариант наполнить их вареньем или повидлом, и подавать с соусом (ванильным, например)

По материалам kuking.net

ВКУСНОЕ СЛОЕНОЕ ТЕСТО ЗА 10 МИНУТ

Дорогие друзья, хочу познакомить вас с рецептом, очень вкусного слоеного теста. Тесто по этому рецепту получается необычайно вкусным, и слоёным. Все мои знакомые, которые пробовали мою выпечку, обязательно просят рецепт этого чудесного теста.

Ингредиенты:

Яйцо — 1 штука;
Сливочное масло — 200 грамм;
Мука — полкилограмма;
Сметана — полстакана;
Соль — на кончике чайной ложки.



Возьмите себе за правило что для приготовления любого теста, неважно печете вы бисквит, или делаете тесто на пирожки, муку нужно обязательно просеять.Когда вы сеете муку, она насыщается кислородом, и вкус вашей выпечки получается гораздо лучше. Изделие получается воздушным, мягким, и вкусным.

Итак, просеиваем муку несколько раз, дело это не хлопотное поэтому для лучшего результата я обычно не ленюсь и делаю это больше одного раза.

Сливочное масло нам для этого рецепта нужно холодное, прямо из холодильника. Сливочное масло необходимо измельчить на мелкие кусочки. Лучше всего начать это делать при помощи ножа, после чего добавляем в муку и продолжаем измельчать одновременно смешивая его с мукой.

У вас должна получится крошка. Делать все нужно очень быстро, чтобы масло не растаяло.
После чего добавляем сметану.

Яйцо разбиваем, отделяем белок от желтка, и отправляем желток к нашему тесту.
Замешиваем тесто. Готовое тесто убираем холодильник на пару часов. Наше вкусное слоеное тесто готово!

Тесто можно хранить в холодильнике, ну а если вы печете очень редко то отрежьте необходимое вам количество, а остальное уберите в морозильник.

Источник

ГОМЕНТАШ. ЕВРЕЙСКИЕ ПИРОЖКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ПШЕНИЧНАЯ МУКА 850 грамм
ГРУШИ 3 штуки
КОРИЦА ½ чайной ложки
РАЗРЫХЛИТЕЛЬ 3 чайные ложки
БЕЛЫЙ МЕЛКИЙ САХАР 300 грамм
ВАНИЛЬ 2 чайные ложки
ЯЙЦО КУРИНОЕ 4 штуки
РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО 175 мл
ВОДА 175 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Вымесить тесто из растительного масла, трех яиц, ванили, воды, сахара, разрыхлителя теста и муки. Месить до получения мягкого теста. Раскатать очень тонким слоем.

2. Приготовить начинку: мелко нарезанные груши, 100 грамм сахара и корицу потомить 5 минут на медленном огне.

3. Нарезать из теста с помощью стакана лепешки диаметром 7–10 см. Положить в центр каждого кружка чайную ложку начинки. Сформировать из лепешки треугольник, свернув ее с двух сторон к центру, плотно защипнуть.

4. Уложить гоменташ на покрытый пергаментом противень на небольшом расстоянии друг от друга. Смазать взбитым яйцом, посыпать корицей и сахаром.

5. Выпекать 15–20 минут при температуре 180 градусов.

Источник