Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ãàëèíà5819
… È êîãäà ìû äåëàåì ïåðâûé áóòåðáðîä, êîãäà îùóùàåì âî ðòó ïåðâûé êóñî÷åê ñåëåäêè è ïèêàíòíûé ëó÷îê íà ðæàíîì õëåáå… ìû ïîíèìàåì, ÷òî íå çðÿ ïîòðàòèëè âðåìÿ íà ïðèãîòîâëåíèå çàêóñêè, êîòîðàÿ ðàäóåò âñþ ñåìüþ.


2 òóøêè ñåëüäè (îáû÷íî çàìîðîæåííîé)
3 ñðåäíèå ëóêîâèöû
100-110 ìë ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà
3,5-4 ñò. ëîæêè óêñóñà êðåïîñòüþ 9%
1 ñò. ëîæêà ñàõàðà
1 ñò. ëîæêà ñîëè êðóïíîãî ïîìîëà
ãîðîøèíû äóøèñòîãî ïåðöà - ïî âêóñó
1 ñò. ëîæêà òîìàòíîé ïàñòû

Ñíà÷àëà – ìàðèíàä. Äëÿ íåãî ìû ñîåäèíÿåì â êîâøèêå ìàñëî, ñîëü, ñàõàð, òîìàòíóþ ïàñòó, ïåðåö, ïåðåìåøèâàåì è äîâîäèì äî êèïåíèÿ.
Âëèâàåì â 2-3 ïðèåìà óêñóñ, ïðîáóåì íà âêóñ. Âñå âðåìÿ ïîìåøèâàÿ ìàðèíàä, äàåì åìó ïðîêèïåòü 40-45 ñåêóíä. Îòñòàâëÿåì, ïóñòü îñòûíåò. Òîìàòíàÿ ïàñòà ñ ìàñëîì íå ñëèøêîì ñìåøèâàþòñÿ, íî ýòî íåâàæíî.
Ñåëüäü ðàçìîðàæèâàåì ïî ïðàâèëàì, â õîëîäèëüíèêå, ïîòðîøèì, îòäåëÿåì ôèëå, ïðîâåðÿåì íà êîñòî÷êè, ñíèìàåì êîæó. È íàðåçàåì óäîáíûìè êóñî÷êàìè.
Ëóêîâèöû øèíêóåì ïîëîâèíêàìè êîëåö.
 êîíòåéíåð êëàäåì ñåëüäü, ëóê, åùå ðàç ðàçìåøèâàåì îñòûâøèé ìàðèíàä è çàëèâàåì â êîíòåéíåð. Àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàåì, ÷òîáû ìàðèíàä ïîêðûë âñå êóñî÷êè ñåëåäêè è ëóêà.
Ñòàâèì â õîëîäèëüíèê íà 5-6 ÷àñîâ, ïîñëå ÷åãî – ïðîáóåì ãîòîâóþ çàêóñêó.