-Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Иван_Мудаков

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 18.07.2007
Записей:
Комментариев:
Написано: 10146





Салат овощной с тунцом

Среда, 08 Августа 2007 г. 19:56 + в цитатник

Этот салат можно заправлять растительным маслом или майонезом. Овощи любые, какие окажутся под рукой. Рыба любая (консервированная, стейк, на пару, отварная). Можно добавить одно или два крутых  (301x191, 11Kb)яйца

2 баночки консервированного тунца
1 авокадо
несколько перцев (красный, Желтый)
1 луковица (фиолетовая)
2-3 средних плотных помидора
литья петрушки
соль
черный перец
лимонный сок
растительное масло
Читать далее...
Рубрики:  Салаты
Рыба
Закуски



Процитировано 6 раз

Всемирная выставка медведей в Иеруслиме

Среда, 08 Августа 2007 г. 14:08 + в цитатник
saa (256x76, 4Kb)

Мы должны узнать друг друга лучше...

В Иерусалиме на столичной площади «Сафра» открылась международная выставка медведей United Buddy Bears, на которой представлены скульптурные изображения, выполненные художниками из 133 стран мира.

Читать далее...
Рубрики:  ИЕРУСАЛИМ

Рататуй

Вторник, 07 Августа 2007 г. 22:11 + в цитатник
 (278x208, 13Kb)
Может с опозданием и не в кинотеатре, но я только что посмотрел фильм "Рататуй". Всем, кто любит вертеться на кухне, любит сковородки, поварешки и кастрюли, всем, кто любит экспериментировать с продуктами, кто хочет убедиться в своей смелости и научиться быстро принимать решения, я настоятельно рекомендую посмотреть этот фильм. А тем кто смотрел, посмотреть еще раз. И еще раз...
Это третий настоящий и правдивый рассказ о кухне, из тех, что я видел. Первый -  "Черепаховый суп" с Гектором Элизондо, второй - "Белла Марта", я рассказывал о нем, и вот, "Рататуй".
Читать далее...
Рубрики:  Кино
Паста (Макароны)
Рыба



Процитировано 2 раз

ABBEY ROAD. ФОТОСЕССИЯ

Вторник, 07 Августа 2007 г. 16:48 + в цитатник
 (171x162, 8Kb)Фотографию для обложки альбома Abbey Road выбрал как раз Пол Маккартни. Ему же принадлежала и сама идея обложки.
Фотографу Иэну Макмиллану отпустили на съемку всего 10 минут. Он сделал шесть дублей, балансируя на стремянке, пока битлы переходили улицу туда-сюда по "зебре".
Фотография положила начало мифу о смерти Маккартни в автокатастрофе и о замене его двойником.
Читать далее...
Рубрики:  "The Beatles"

Смотрю. Альфредо, Альфредо

Понедельник, 06 Августа 2007 г. 19:21 + в цитатник
 (146x267, 12Kb)
Я так думаю, что фильм, который дает оветы на все вопросы - плохой фильм. Попытке ответить на неразрешенные вопросы во второй части фильма, почти всегда уготован провал.
"Альфредо, Альфредо" фильм хороший. Если первый час смотрится, как обычная мелодрама: не будите в женщине зверя, то вторая больше похожа на психологический детектив. Поскользнувшись в одном и том же месте, хочется это место взорвать. Фильм этот - результат сексуальной революции середины шестидесятых, когда слово "оргазм" стали произносить вслух без оглядки. Для некоторых это показалось решением всех проблем - назовем вещи своими именами и они станут близкими, решения их проблем станут легко выполнимыми... Увы.
Возникают вопросы: можно ли вообще обойтись без секса? А если нельзя, то так ли важна семейная жизнь?
Через год Вуди Аллен попытается ответить на эти вопросы в своем фильме "Все, что вы хотели знать о сексе, но боялись спросить.
Я очень советую посмотреть этот фильм.
 
Альфредо, Альфредо / Alfredo, Alfredo (1971 г., 97 мин.)
Дастин Хоффман ("Человек дождя", "Тутси", "Крамер против Крамера"), Стефания Сандрелли ("Конформист", "Двадцатый век"), Карла Гравина ("Наследник")


Хожу. Рехавия. Мельница

Понедельник, 06 Августа 2007 г. 16:11 + в цитатник
 (240x320, 31Kb)

Цитата: "Записная книжка Ёжика (с хвостиком) - Eric(h) Mendelsohn-1"

Архитектор Мендельсон прожил в Иерусалиме шесть лет, с 1935 по 1941 годы, и этот период его творчества нигде, кроме специализированной литературы на иврите и немецком, практически не отражен. На русском языке информации о его постройках того времени, можно сказать, нет вообще. Надеюсь, подборка материалов, которые будут постепенно выкладываться в этом журнале, восполнит этот пробел. ...

...Через некоторое время чета Мендельсонов переезжает в облюбованную ими ветряную мельницу в иерусалимском квартале Рехавия. Мельница была построена в середине XIX века греческой православной церковью, которой в те времена принадлежали обширные угодья за пределами городских стен. К концу века энергию ветра заменил паровой двигатель, и мельница прекратила свою работу. Мендельсону она напомнила его самое знаменитое творение - башню Эйнштейна. Он восстанавливает заброшенное здание и пристраивает к нему небольшой одноэтажный корпус, выдержанный в том же стиле, что и мельница.

На первом этаже был открыт офис, в котором работали личный секретарь архитектора и инженер. Этажом выше находились жилые апартаменты Луизы и Эрика Мендельсонов. На самом верхнем, третьем, этаже архитектором был оборудован личный кабинет-студия. В своём доме Мендельсоны устраивали светские встречи представителей высшего общества... http://users.livejournal.com/yozhik_/82347.html

Огромное спасибо автору.

   

Готовлю. Завтрак-импровиз

Понедельник, 06 Августа 2007 г. 12:19 + в цитатник
 (403x302, 33Kb) В колонках играет - Dave Brubeck "The Duke"
Настроение сейчас - сонное

Из угла в угол
 
Так говорит моя сотрудница Ольга о продуктах, о которых забыли. В холодильнике лежит пакет с двумя ложками тертого сыра "пармезан", в коробке немного панировочных сухарей. Грам 100 макарон в буфете.
Яйца-пашот. Вскипятить воду. Добавить немного уксуса. Влить яйцо, убавить огонь и двумя ложками постаянно держать белок вокруг желтка, не давая ему растечься. Когда белок побелеет (!), яйцо вынуть из воды и положить на терелку. Посыпать сыром и поставить на 1 минуту в микроволновку или в горячую печь.
Отварить макароны. Нагреть в сковороде масло. Поджарить сухари до золотистого цвета. Добавить процеженные макароны и смешать в сковороде с сухарями. Приправить по вкусу. Можно добавить натертый сыр, соевый соус.




Процитировано 1 раз

Хожу. Рехавия. Дома

Понедельник, 06 Августа 2007 г. 11:51 + в цитатник

Не доходя до Французской площади (там, где всегда стоят бабушки с транспарантами и флагами) по улице Керен аЙесод слева находится улица Смоленскин. Вот что о ней написано в справочнике.

...на улице Смоленски находится Академия музыки имени Рубина (Рубин — меценат, пожертвовавший деньги на строительство музыкальной академии в Иерусалиме и Тель-Авиве). Это одно из двух высших музыкальных учебных заведений Израиля. При Академии существует школа балета, функционирует небольшой, но очень интересный Музей музыкальных инструментов. К Академии примыкает территория резиденции премьер-министра.


       
Я забыл правило. Чтобы прийти к какому-нибудь мнению, нельзя пользоваться одним источником.
 Вот что я нашел после прогулки.
 Дом главы правительства Израиля (дом семьи Агион). ул.Смоленскин, 7.
Здание в стиле баухауз. Построено в 1938 году для богатой еврейской семьи Агион из Египта. Спроектировал его Рихард Кауфман, уроженец Франкфурта (Германия), приехавший в Палестину уже известным архитектором. С 1952 по 1974 гг. в нём жили министры иностранных дел Израиля Голда Меир и Абба Эвен. С 1974 г. - дом премьер-министра Израиля. Здесь жили Ицхак Рабин (дважды), Менахем Бегин, Ицхак Шамир, Шимон Перес, Беньямин Нетаниягу. Сейчас в нём официально проживает Ариэль Шарон. В 1996 г. ограду вокруг здания снесли и вместо неё был построен высокий забор. В 2000 г. в районе дома запрещено автомобильное движение. Фотографировать здание не разрешается, но подойти можно довольно близко.
 
Сейчас, основываясь на личном опыте, могу сказать: нельзя фотографировать всю улицу. Сотрудники охраны вежливо попросили меня стереть все снимки и поблагодарили за это.

Хожу. Рехвия. Гробница Ясона

Понедельник, 06 Августа 2007 г. 11:28 + в цитатник

Если вы спросите жителя нашего города, где бы он хоел поселиться, он назвал бы один район "Рехавья". Близость к воде, к зелени определяет престиж здешних мест.

Один из самых аристократических современных районцентре города, основан в 1921 г. на землях греческой патриархии. Здесь жили самые выдающиеся деятели сионистского движения. Многие здания построены известным архитектором Эрихом Мендельсоном в европейском стиле для выходцев из Германии.

       
Слева от дома номер 10 по улице Альфаси 1956 г. обнаружили высеченное в скале захоронение периода Хасмонеев (II в. до н. э.). На стенах пещеры можно увидеть достаточно хорошо сохранившиеся рисунки, изображающие весельные суда. Гробница увенчана пирамидальным куполом с надписью на арамейском языке, в которой оплакивается покойный по имени Ясон.
В 1995 году в этом же районе обнаружено захоронение по улице Дискин.
Составитель путеводителя по городу Эяль Мирон высказывает мнение, что район построен на месте древнего кладбища времен Второго Храма. По обычаю того времени, такие места располагали на равном растоянии от населенных пунктов. Он также объясняет, что рисунки на стенах гробницы - корабли, могут служить доказательством того, что человек по имени Ясон, или кто-либо другой, принадлежали к мореплавателям, владели флотом или были пиратами.

Готовлю. Быстрые блюда

Воскресенье, 05 Августа 2007 г. 18:16 + в цитатник

Три основополагающих

Для начала две цитаты.
"В мире компонентов нет эквивалентов", как говорили старые алхимики, а они-то знали что говорили". В. Ерофеев. Москва-Петушки. Электроугли - 43-й километр.
Все эти четыре компонента, как три кита, составляют, на мой взгляд, основу основ... В. Шукшин. Точка зрения.
 
Это я к тому, что есть некоторые ингредиенты в рецептах блюд, которые заменить на другие никак нельзя. Например, как подать спагетти без макарон или омлет без яиц.
Я только что приготовил два простых блюда, салат и гарнир с иностранными (не русскими названиями).  Салат "Колслоу" и рис "Маджадра". Чтобы не рассказывали кулинары, опытные или не опытные, этот салат без трех продуктов: капусты, морковки и майонеза приготовить невозможно. Это потом, можно приправить хоть горчицей, хоть кинзой, петрушкой или чесноком, но без капусты и морковки плюс немного майонеза - не обойтись.
 
Может быть я и ошибаюсь. Может. Но вот "Маджадра" без риса, чечевицы и лука будет что угодно, но только не это блюдо. Чечевица может быть разных цветов. Ее можно отварить до полной готовности, а можно до полуготовности, а потом обжарить. Лук должен быть темной позолоты. Хрустеть, но не быть подгорелым. Рис рассыпчатым. Все это нужно смешать. Пропорции такие: мерка риса, пол мерки чечевицы и одна луковица.
А потом можно приправить. Выжать лимон. Посыпать зеленью. И подавать дорогим гостям. Или съесть самому.
 
   
Рубрики:  Гарниры
Национальная кухня



Процитировано 2 раз

Готовлю. Использование целлофановой пленки для обертки продуктов

Воскресенье, 05 Августа 2007 г. 14:25 + в цитатник
 (448x336, 48Kb)

Вы знаете, что обернув продукты в такую пленку, можно без опасения их варить в горячей воде. Перспектива широкая. Тем, кому запрещено жареное, например. Всевозможные рулеты из продуктов и приправ, завернутые в отбивные и шницели. Я пошел дальше. Приготовил домашнюю колбасу. Если так это можно на

Продукты
500 г готового мясного фарша
1 средняя курица 1. 200 г
8 зубчиков чеснока
черный свежемолотый перец
немного тмина
пакетик желатина
 
1.У курицы отрезать крылья у основания. Аккуратно снять кожу и срезать все мясо (желательно удалить жилы) и порубить ножом.
2.Почистить и мелко порубить чеснок.
3.Растворить желатин, как указано в инструкции.
4.Смешать все ингредиенты. Добавить тмин. Приправить фарш солью и любимыми приправами.
5.Расстелить на столе пленку, можно в несколько слоев. Положить на нее куриную кожу (звучит немного не аппетитно, но слова не подберу), внутренней стороной кверху. Придать ей форму правильного прямоугольника.
6.Положить на кожу фарш, завернуть с помощью целлофана. Сделать узлы на концах. Раскатать по столу, придав правильную форму.
7.Опустить в кипяток. Довести до кипения. Упавить огонь до минимума и готовить около трех часов.
8.Охладить. Поставить на ночь в холодильник. Утром снять целлофан.
9.При подаче поставить на несколько минут в духовку. Можно подавать, как холодную закуску.

       
Рубрики:  Курица и Мясо
Закуски



Процитировано 5 раз

Рядом с Французской площадью

Воскресенье, 05 Августа 2007 г. 12:05 + в цитатник
 (224x168, 9Kb)
У нас начало трудовой недели.  Нужно побывать в нескольких местах: заплатить за газ, заглянуть к адвокату... Вместо проездного беру с собой бутылку воды и фотоаппарат. Солнце высоко, но не жарко. Ветерок.
На Французской площади, как я расказывал тетеньки демонстрируют какие-то идеи. Я даже не поинтересовался какие.
Читать далее...
Рубрики:  ИЕРУСАЛИМ

Хожу. Парк Независимости. Терра Санта

Суббота, 04 Августа 2007 г. 17:52 + в цитатник
Парк независимости (Ган Ацмаут) .
Это большой зеленый массив, один из крупнейших городских парков. Он ограничен улицами Кинг Джордж, Гилель и Агрон.
 
Наверное, ели пролетать над Иерусалимом, то парк Независимости будет казаться большим зеленым пятном среди спичечных коробок домов, синагог и монастырей. Проходя через парк ранним утром, я почти никого не встретил. Три-четыре медитирующих, пять-шесть студентов и одного-двух художников. В дни городских праздников здесь обычно выпивают и закусывают. Иногда проводят демонстрации.
 
       
Из парка можно выйти к монастырю Винсент де Поль и Терра Санта.. Тут ко мне подошли полицейские, в тот момент, когда я пытался сфотографировать, идущую навстречу монашку.  Проверив фотоаппарат и снимки они предупредили, что место это фотографировать запрещено. Кажется в это время проходил семинар. Но я кое-что я все-таки успел...


   
Монастырь св. Винсент де Поль
Монастырь основан в 1865 году. Церковь, украшенная витражами, построена в 1911 году. При монастыре действует широкая сеть богоугодных заведений: дом престарелых, больница и т. д., обслуживаемые монахинями.

А через дорогу, на углу у  Французской площади стоит  здание Терра Санта. Здесь всегда тихо. На подворье нет никого. Зато напротив здания часто стоят женщины "золотого" возраста с плакатами против всего и за все.... Против курения, против насилия, за чистые экологические продукты

Терра Санта
Итальянский архитектор Антонио Берлуцци спроектировал в 1924 - 1937 гг. это монументальное здание, первоначально служившее общинным центром католической молодежи, а позднее, с открытием комплекса ИМКА, превратившееся в школу профессионального обучения. Расположенное на углу улицы Керен ха-иесод и Французской площади, это симметричное здание с четкими горизонтальными линиями между этажами сочетает в своей архитектуре итальянский ренессанс с элементами необарокко. Принц Умберто, последний король Италии, в 1928 году прибыл в Иерусалим на церемонию установления на крыше Терра Сайта статуи Мадонны - святой покровительницы Милана.

   

Когда в 1948 году Еврейский университет на горе Скопус оказался отрезанным от еврейской части Иерусалима, он начал арендовать для своих нужд часть помещений Терра Сайта у Францисканского попечительства Римской церкви в Святой земле и перевел сюда некоторые из своих факультетов. Последний из них - факультет климатологии - покинул здание Терра Сайта только в 1997 году. До 1999 года здесь еще размещалось представительство Друзей Еврейского университета, но в конечном счете и им пришлось полностью передать все помещения законным владельцам.


Сергей Довлатов

Суббота, 04 Августа 2007 г. 16:50 + в цитатник
 (210x160, 15Kb)
Сегодня его знают все. Наверное все.
Довлатов, как и Чехов всю свою писательскую жизнь старался написать большую книгу. Несмотря на то, что ни Чехову, ни Довлатову это не удалось, они в какой-то мере эту задачу решили. Чеховские рассказы можно назвать микророманами (см. П. Вайль и А. Генис "Родная речь", глава "Путь романиста"). Довлатовские сборники, объединенные в трех- или четырехтомник можно озаглавить "Роман без героя".
 
Для меня это был первый автор, книжные герои которого не восхищали, но и не возмущали. Это было открытием. Новой философией. В книгах не было ни сатиры, ни тоски, ни жалости... Автор рассказывает, но нам решать, слушать следующую историю или пожать плечами и уйти. Я остался. И остаюсь до сих пор.
Рубрики:  Книги
Художники

Готовлю. Грушевый пирог из слоеного теста

Суббота, 04 Августа 2007 г. 15:54 + в цитатник

Есть два вида теста, которое по-моему мнению, готовить не стоит. Это слоеное тесто и тесто "филу" (нформацию можно найти самостотельно в интернете). Много оно занимает времени и труда. Не проще ли купить готовое, разморозить и за короткое время испечь пирог, слойки, пикантные закуски. Вчера я испек грушевый пирог.

Тесто предварительно разморозить и вырезать два прямоугольника размером 21 на 32 см ( высота 7-8 мм)- это будет основание пирога. Восемь полосок шириной 2 см, четыре  длиной 21 см, четыре длиной 32 см - это будут борта. Всего потребуется теста500 г. Теперь о продуктах.

4 большие груши
2 ложки сливок или 2 ложки сметаны 15-27% жирности
1 яйцо и желток
100 г сахарной пудры
3 ложки толченых орехов (желательно миндальных)
 
1. Немного увлажнить противень или форму (советую). Положить  лист слоеного теста, смочить водой, на него положить второй лист. Смочить края и аккуратно положить полоски.
2.По всему полю проткнуть основание вилкой (если готовим слоеное тесто без начинки - протыкать вилкой не нужно). Смазать лист фольги маргарином и смазанной стороной положить на тесто. Сверху насыпать фасоль или положить что-нибудь тяжелое.
3.Выпекать в средней части духовки 10-12 минут при температуре 220С. После этого снять фольгу и запекать 4-5 минут, чтобы тесто позолотилось.
4.Приготовить начинку. Очистить груши, разрезать пополам, убрать все лишнее и сделать надрезы, чтобы груши быстрее запеклись.
5.Взбить сливки, добавить яйцо и один желток, продолжая взбивать добавить три ложки с вершком сахарной пудры. Смазать тесто кремом вокруг груш. Посыпать оставшейся сахарной пудрой и запекать 30 минут при температуре 180С.
6.После этого достать пирог, нагреть верхнюю "саламандру" (тены) духовки. Закрыть края пирога фольгой , посыпать груши сахаром и запекать еще 2-3 минуты.
Подавать теплым.
 
Если есть желание приготовить слоеное тесто в домашних условия, в сетях много самых разнообразных рецептов. Я не готовлю. Покупаю.

   
Рубрики:  Торты и пирожные



Процитировано 1 раз

Вокруг дома писателя Шая Агнона

Пятница, 03 Августа 2007 г. 11:06 + в цитатник
 (180x99, 5Kb)

Между районом Тальпиот и поселком Рамат-Рахель

Шай Агнон. Израильский писатель. Лауреат Нобелевской премии. Знакомство с ним для меня ограничивается 50 шекелями и названием улицы. Чтобы пополнить культурный запас, без чтения книг, я решил сегодня прогуляться до его дома. Он поселился здесь в 1931 году. Сегодня дом на реставрации (фото 1).
Переезд описан им в притче "Из недруга в друга", где недругом автора выведен Ветер. Притча заканчивается так:
"Гонор Ветра пропал, и он стал вести себя, как подобает. И коль скоро он ведет себя, как положено, я плачу ему тем же. Когда он приходит, я выхожу поприветствовать его и приглашаю посидеть в саду, на скамейке среди деревьев. И он заходит и садится.
Читать далее...
Рубрики:  ИЕРУСАЛИМ

Третий Иерусалимский фестиваль пива

Пятница, 03 Августа 2007 г. 08:13 + в цитатник
 (180x240, 13Kb)
Чем дольше музыканты настраивают свои инструменты, тем меньше они будут играть. Так бывает чаще всего. Но не в этот раз. Певица пела свой долгий блюз... И с каким бы бокалом пива я не был, песня оставалась все той же...
Если первый фестиваль прошел незаметно для горожан, а второй разрекламирован на автобусах, плакатах, брошюрах, то третий народ принял, как старого знакомого или родственника, на появление которого, домашние не обращают внимания. Привыкли.
Лет пять назад среднестатистический израильтянин знал чуть бjльше четырех марок пива. Три местных "Goldstar", "Maccabi" и "Nesher". Два международных "Heineken" и "Carlsberg". Надо сказать, что народ мы не пьющий. Вино в субботу или глоток "Каберне" в ресторане - вот и все употребление алкоголя в нашей стране. В прошлом году за некоторое время до фестиваля начался пивной бум. Открылся паб "Dublin", в магазинах появились бутылки с яркими этикетками, в газетах рассказали о домашних заводах пива. В результате их потеснили "Leffe" "Guinness". Хотя на продажу "Corona" и "Stella Artois" и других традиционных сортов это не сказывается. Их пьют по привычке американцы, так же как русские продолжают пить "Балтику" или чешское пиво.
Читать далее...
Рубрики:  ИЕРУСАЛИМ

Тирамису

Четверг, 02 Августа 2007 г. 17:43 + в цитатник

Тирамису впервые приготовили в конце XVII века в городе Сиена (итальянский регион Тоскана) в честь Великого герцога Cosimo III de Medici. Кондитеры Сиены, известные своим мастерством, хотели приготовить нечто особенное для герцога, который очень любил сладкое. Этот десерт был назван "zuppa del duca" (герцогский суп). Позднее рецепт попал во Флоренцию, а оттуда - в Венецию, где стал широко известен. Тогда десерт получил название "Tiramisù". Tiramisù в переводе означает "подними меня вверх". Называется он так потому, что тирамису считают возбуждающим лакомством (из-за сочетания кофе и шоколада). Придворные ели тирамису перед любовными свиданиями.

  (217x167, 7Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Торты и пирожные



Процитировано 4 раз

Улицы старого Катамона

Четверг, 02 Августа 2007 г. 07:47 + в цитатник
Это фотографии одного утра. Многие из улиц района Катамон носят названия армейских подразделений или родов войск, в память о войне.
[+] Увеличить - [+] Увеличить - [+] Увеличить - [+] Увеличить -
Читать далее...
Рубрики:  ИЕРУСАЛИМ

Сен-Симон. Улицы старого Катамона

Четверг, 02 Августа 2007 г. 07:11 + в цитатник

Я живу на улице Бен-Закай. В самом начале этой улицы. Ряд домов находится на развилке районов аМошава аГерманит "Немецкая колония" (слева), Тальпиот (прямо) и Катамон (направо). Есть несколько Катамонов, старый, новый... Честно говоря, я не интересуюсь, какая между ними разница.

Прохожу несколько кварталов и сворачиваю на улицу Бен Б'тейра. Она плавно переходит в одну из престижных улиц нашего города Шай Агнон. Я свернул вправо на улочку Маале Зэев и вошел в парк Шифа. Здесь в зарослях деревьев находится небольшой греко-православный монастырь Сен-Симон.
       
Читать далее...
Рубрики:  ИЕРУСАЛИМ


Поиск сообщений в Иван_Мудаков
Страницы: 32 ..
.. 6 5 [4] 3 2 1 Календарь