-Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Иван_Мудаков

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 18.07.2007
Записей:
Комментариев:
Написано: 10146





Мясо на огне

Четверг, 02 Августа 2007 г. 00:36 + в цитатник
 (231x173, 13Kb)
Как только я приезжаю к родителям, отец тут же задает вопрос: "Огонь разжигать будем". У него за домом, в саду под навесом, склад дров. Мы не пользуемся "продажными" углями, какими бы они легковоспламеняющимися не были. "Назад к природе", -так, кажется говорил Жан-Жак Руссо. По такому же принципу я готовлю мясо. Я никогда не держу подолгу курицу в маринаде. Лимонный сок, чуть чеснока и соли, паприка, немного зелени по вкусу, черный свеже молотый перец. И оливковое масло. Оно защитит курицу от пересыхания. Небольшой массаж и на огонь... Мясные стейки я смазываю маслом и кладу тут же на решетку. Солю, перчу и поливаю лимонным соком потом. На столе.
 Гриль способен облагораживать даже самые обыкновенные продукты. П. Вайль, А. Генис. Русская кухная в изгнании. Обед хамелеона.
Рубрики:  Курица и Мясо



Процитировано 1 раз

Площадь Алленби

Четверг, 02 Августа 2007 г. 00:20 + в цитатник
 (133x177, 7Kb)

Монумент погибшим воинам 60-ой британской дивизии. Автор - Эрнест Уолкузинз (1920).

Позади центральной автобусной станции в Иерусалиме стоит скромный монумент английским военным, погибшим при взятии города в 1917 году.
Декабрь 1917 года. Британские войска останавились в арабской деревне Лифта на подступах к Иерусалиму. Турецкая армия отступает из города, овладение им англичанами - вопрос времени.
Ранним утром 9 декабря градоначальник Иерусалима Салим Хусейни (Salim al-Husseini) в сопровождении немногочисленной свиты и с белым флагом в руке направился по улице Яффо к границе города, где наткнулся на двух английских солдат - повара Джеймса Седжевика (Sedgewick) и его помощника Фредерика Харкомба (Hurcomb).
Читать далее...
Рубрики:  ИЕРУСАЛИМ

Лев на крыше здания "Дженерали"

Четверг, 02 Августа 2007 г. 00:20 + в цитатник
 (110x227, 5Kb)
Автор льва на крыше здания точно не установлен. Долгое время им считался Давид Озерянский, который подробно описал процесс создания скульптуры и её поднятия по частям наверх. Документально, тем не менее, это подтвердить не удаётся, и появилась версия, что автором является неизвестный итальянский скульптор.
С 1950 года лев изображается на гербе Иерусалима, теперь его можно встретить в городе повсюду - от раскрашенных статуй, выставляемых в городских парках, до крышек канализационных люков. Лев на "Дженерали", однако, никакого отношения к символу колена Иегуды не имеет.
Компания "Дженерали" была основана в городе Триест, находящемся недалеко от Венеции, и исторически тесно связанным с ней. Покровителем Венеции считается святой Марк, один из четырёх апостолов-евангелистов, мощи которого были перевезены в город в VII веке. Согласно христианской традиции, Марка принято изображать в виде льва, ставшего символом Венеции. В 1848 году, с провозглашением Венецианской республики, лев появляется и на эмблеме компании "Дженерали".
Рубрики:  ИЕРУСАЛИМ

Курица и Каннелони

Вторник, 31 Июля 2007 г. 11:37 + в цитатник
 (256x192, 8Kb)

Быстро размял картофелину, приправил ее, добавил немного растительного масла, одно яйцо. Попробовал: кисловато. Оказывается вместо соли я положил лимонную кислоту. Вкусно. Лук и курицу залил водой, приправил, положил куркум и порошок имбиря, немного сахара. Довел до кипения. Сырые каннеллони начинил картофельным пюре, положил в соус, убавил огонь, накрыл крышкой и готовил 35 минут.

Каннелони можно начинять сыром, мясом. Готовить, как макароны или запекать в духовке. Но обязательно в соусе. Время приготовления во всех случаях до 40 минут.

Рубрики:  Курица и Мясо
Паста (Макароны)



Процитировано 1 раз

Кускус

Вторник, 31 Июля 2007 г. 11:17 + в цитатник
 (256x192, 9Kb)
Кускус я подаю на гарнир к мясу, как обычный рис. Нагреваю немного масла, засыпаю крупу, приправляю солью и перцем (можно вначале поджарить лук и чеснок). Заливаю кипятком (должен быть рядом): стакан крупы на стакан с тремя четвертями кипятка. Накрываю крышкой. Убавляю огонь до минимума. 5 минут. Даю немного постоять. Взбиваю вилкой. Готовлю овощной бульон (лук, чеснок, морковь, кабачки, тыква, капуста, зеленый горошек, сельдерей) с курицей на медленном огне около 40 минут. Бульон должен быть прозрачным. Солю, перчу, добавляю чуть куркума.
Полить бульоном. Положить курицу и овощи. Подавать немедленно.
Читать далее...
Рубрики:  Гарниры
Национальная кухня



Процитировано 3 раз

Хожу. Дерех Хеврон ("Дорога на Хеврон")

Вторник, 31 Июля 2007 г. 09:55 + в цитатник
 (231x173, 9Kb)
Сегодня, проходя мимо монастыря Сент-Клер, я осторожно открыл створки тяжелый железный ворот и сфотографировал фигуру у входа. Конечно, можно когда-нибудь войти в открытые ворота. Но это когда-нибудь. Месяцем раньше встретил монаха...
Улица Дерех Хеврон ("Дорога на Хеврон") начинается с железнодорожного вокзала с одной стороны и театра "Хан" с другой. Это определяет ее характер: культурно-промышленный. Культура здесь представлена театром, ночным клубом "Маабада" и несколькими кафе. Есть еще несколько круглосуточных магазинов, торгующие алкоголем. Улица -оживленная трасса, но с левой стороны много тихих и таинственных улочек. О многих местах мне пока нечего сказать, нет информации. 
Читать далее...
Рубрики:  ИЕРУСАЛИМ

ИСТОРИЯ С ОБЛОЖКОЙ "YESTRDAY AND TODAY"

Понедельник, 30 Июля 2007 г. 14:00 + в цитатник
 (158x216, 10Kb)

Вскоре люди, купившие переклеенный альбом заподозрили, что под картинкой на лицевой стороне есть что-то еще. Особо наблюдательные заметили, что справа от крышки чемодана просвечивает темный треугольник, который на самом деле был черной рубашкой Ринго, контрастирующей с белым халатом. Также в правом нижнем углу можно было разглядеть темное колено Ринго, потому что брюки в тот день у него тоже были черные.  На некоторых конвертах наклейка с чемоданом прикрывала «мясную» фотографию не полностью, оставляя с одного края тонкую серую или черную полосу. Поклонники группы, знавшие о существовании скандальной обложки пытались отпарить скрывавшую ее наклейку с чемоданом. Наиболее аккуратным и удачливым удалось воскресить «мясной» вариант оформления альбома во всем его чудовищном величии. Те же, кому повезло меньше, только испортили обложку и получили «заплатанных мясников». А многие, отклеив уголок, находили лишь разочарование и голый картон.  http://www.beatlesclub.ru/news_detail.asp?id=124 

Читать далее...
Рубрики:  "The Beatles"



Процитировано 1 раз

Дрожжевое тесто для бриошей

Понедельник, 30 Июля 2007 г. 12:17 + в цитатник

Это универсальное тесто. Подходит для сладких булочек или пикантных закусок. Замешивают его с вечера на утро.

       
 
Читать далее...
Рубрики:  Пирожки



Процитировано 7 раз

Филе рыбы хек с омлетом и грибами

Понедельник, 30 Июля 2007 г. 10:56 + в цитатник
 (288x216, 10Kb)

Рецепт этот - чистая импровизация, придуман мною вчера в автобусе по дороге домой. Рыба может быть любой, но плоской. В крайнем случае ее можно разделать так, как это сделал я. Начинка. Тоже по вкусу. Можно положить тонкие ломтики сыра или натереть его. Т.е. все, что соответствует вашему настроению, пусть отразится в этом блюде. Гарнир - желательно зеленые овощи, можно заранее приготовленный картофель (сваренный до полу готовности и обжаренный в сливочном масле) или рис (в этом случае его можно переложить помидорами без кожуры и зеленью).

Я взял горсть мороженой стручковой фасоли, горсть бамии*, половину луковицы, десяток мелких шампиньонов.

Читать далее...
Рубрики:  Рыба
Гарниры



Процитировано 2 раз

Энди Уорхол

Понедельник, 30 Июля 2007 г. 10:30 + в цитатник
 (210x273, 22Kb)

Художник (и не только), работы которого занют все, но зачастую не знают имени автора. Энди Уорхол - краеугольный камень поп-арта, идеал богемы. Его прорыв на рынке искусства 60-х дал мощный удар под зад многим... Кто-то улетел в сторону, кто-то далеко вперед. Эксперементы с цветом, плакатом, дизайном, работа с "Velvet Underground" - все это связано с его именем...

Но дизайн бутылки "Coca Cola" придумал не он. Ее придумал Raymond Loewy .

Быть знаменитым неплохо уже потому, что, открывая любой журнал, ты знаешь всех, о ком там пишут. Страница за страницей сплошь знакомые лица.
В будущем каждый сможет прославиться на 15 минут. 
Рубрики:  Художники

Мошава Германит/Немецкая колония

Понедельник, 30 Июля 2007 г. 09:08 + в цитатник
 (225x169, 11Kb)

Четная сторона улицы Эмек Рефаим (Долина духов).

Дом Маттеуса Франка (Matthäus Frank). ул. Эмек Рефаим, 6.
Первый дом в посёлке, заложен в апреле 1873 года одновременно с началом строительства паровой мельницы рядом с ним (Франк был по профессии мельником).
За домом находились два бассейна. По-видимому, это были первые частные бассейны в городе. Впоследствии место использовалось как место для проведения спортивных мероприятий (у темплеров, например, были свои футбольные команды), а в конце недели - для танцев.
Читать далее...
Рубрики:  ИЕРУСАЛИМ

Мошава Германит/Немецкая колония

Понедельник, 30 Июля 2007 г. 09:01 + в цитатник
 (182x119, 5Kb)

Нечетная сторона улицы Эмек Рефаим (Долина духов)

Эти фотографии сделаны сегодня утром. Об общинном доме в квартале Немецкая колония я рассказывал на прошлой неделе. Идем дальше. Спасибо за информацию  http://users.livejournal.com/yozhik_/64932.html.

Читать далее...
Рубрики:  ИЕРУСАЛИМ

Кубэ. Арабское блюдо курдских евреев

Воскресенье, 29 Июля 2007 г. 17:40 + в цитатник

Когда я сказал другу, что хочу приготовить кубэ и суп к нему, он посмотрел на меня сочувствующе. -Есть около 50 (!) разновидностей этого блюда, объяснить принцип приготовления невозможно. Я не стал слушать и сделал всё сам. Теперь делюсь с вами опытом. Во-первых ничего сложного здесь нет. Во-вторых, начинка может быть какой угодно. В-третьих, я увлекся...

       

 

Читать далее...
Рубрики:  Национальная кухня
Супы



Процитировано 8 раз

Марк Алданов

Воскресенье, 29 Июля 2007 г. 12:29 + в цитатник
 (133x210, 4Kb)

По тому волнению, которое он испытывал, Штааль невольно подумал, какая серая жизнь выпала на его долю в последнее время. "Надо этому положить конец", - неопределенно-сердито подумал он. Марк Алданов. Чертов мост.

АЛДАНОВ, МАРК АЛЕКСАНДРОВИЧ (настоящая фамилия – Ландау) (1886–1957), русский писатель. Родился 26 октября (7 ноября) 1886 в Киеве. Окончил физико-математический и юридический факультеты Киевского университета.
Умер Алданов в Ницце 25 февраля 1957. Далее...
Рубрики:  Книги

Немецкая колония

Воскресенье, 29 Июля 2007 г. 12:01 + в цитатник

Европа на одном квадратном метре камней

Раннее утро. Город еще не проснулся. Иерусалимские коты совершают последний обход своих владений. Еще час-два и Город зашумит. Виляя бедрами, поспешат парикмахеры открывать двери своих салонов. Повара начнут готовить завтрак для богемных  жителей соседних домов.... А пока всё спит.

(Огромное спасибо автору сайта за информацию).
[+] Увеличить -
     

Читать далее...
Рубрики:  ИЕРУСАЛИМ

Торт с консервированными фруктами

Воскресенье, 29 Июля 2007 г. 08:56 + в цитатник

Бывают рецепты: читаешь, вроде бы все просто, немного продуктов, элементарные приемы... Но как-то не вписываются они в ваш канон. Взять хоть этот торт.

 (269x202, 12Kb)

Чего проще приготовить заварное тесто. Вскипятить стакан воды, с 75 г маргарина или сливочного масла, засыпать стакан муки, перемешать и снять с огня. Смешать в однородную массу с тремя большими яйцами. Все. Теперь готовь хоть эклеры, хоть профитроли. Но я воду заменил молоком: коржи потемнели. Этого делать не надо. Используйте воду. Можно чуть посолить.
Читать далее...
Рубрики:  Торты и пирожные
Сыр. Творог. Молоко



Процитировано 5 раз

Части тела Говарда Стерна

Воскресенье, 29 Июля 2007 г. 08:26 + в цитатник
 (204x165, 13Kb)

Я о нем слышал давно. От друзей: о его невероятных вопросах в интервью со знаменитостями, набредал на его имя в "Сетях"... Потом, посмотрев "Части тела", надолго заболел им.

Гений, Микки Маус, человек, лишенный каких бы то ни было моральных принципов и самый правдивым радиоведущи1... История Говарда Стерна. Читайте интервью с "Мисс Вселенная" Оксаной Федоровой.

Фото http://lenta.ru/articles/2005/07/25/stern/

Рубрики:  Кино
Художники

Немного о пабах и ресторанах нашего города

Суббота, 28 Июля 2007 г. 16:15 + в цитатник
 (120x149, 7Kb)

Пабы в Иерусалиме сосредоточены, в основном, вокруг улицы Ривлин. Я даже не могу сказать сколько их всего. Количество и названия меняются каждую неделю.

Улица Ривлин - улица пабов. Ночью не пройти. По правде сказать, все заведения не очень отличаются друг от друга. Пиво, оно всюду пиво. Поэтому владельцы пабов стараются вовсю. У одних интересный дизайн, у других - пиво подают только в бутылках. третьи - фанаты футбола. У четвертых играет хард и публика соответствующая "севентинс"... Один из таких паб "33". Он славится тем, что не имеет своего лица. Смотреть фотографии и

Читать далее...
Рубрики:  ИЕРУСАЛИМ

Еврейское кино

Суббота, 28 Июля 2007 г. 12:52 + в цитатник

Мне тут попались на глаза два фильма, объединенные одной темой. Эти фильмы про евреев. "Парень из Фриско" и "Поезд жизни". Время действия одного - дикий Запад, середины 19 века, второго - начало сороковых двадцатого века, Румыния. Кино, как кино, если бы евреи в нем не выглядели полными идиотами. Я понимаю, таковы законы жанра. Но после просмотра фильмов создается определенное мнение...Кино, как и газета – не только коллективный пропагандист и коллективный агитатор, но также и коллективный организатор,  заметил Владимир Ильич Ленин.

Евреи, как и другие народы, если пристально приглядеться люди не простые. Как у Иванушки-дурачка у них всегда есть за пазухой камень. Камень этот, несколько богемный взгляд на мир, с высоты их полета, умение принять нестандартное решение и в финале выход, из казалось бы безвыходного положения (для евреев зачастую ввиде дыма из печей Освенцима)...

Читать далее...
Рубрики:  Кино

Пирог с фруктами"вниз головой"

Пятница, 27 Июля 2007 г. 22:24 + в цитатник
Вниз головой...
Прежде, чем перейти к самому рецепту, хотелось бы сделать несколько замечаний и советов. Прежде всего, фрукты могут быть самыми разными и любой формы (кубики, пластинки, дольки,  консервированые, свежие и засахаренные. Перед тем, как укладывать на дно фрукты необходимо процедить..
       
 
Читать далее...
Рубрики:  Торты и пирожные



Процитировано 4 раз

Поиск сообщений в Иван_Мудаков
Страницы: 32 ..
.. 5 4 [3] 2 1 Календарь