"Мы почти на 80% состоим из воды," Это вы о каких людях говорите? О младенцах, о взрослых или о стариках? О мужчинах или о женщинах?
В медицинских учебниках говорится, что в организме взрослого человека 60–65% воды (например здесь http://medicall.ru/articles/vodnoelektrolitobmen/vodobmen.html)

"однако не может и 2-3 суток — без воды." А как же тогда многочисленные случаи, когда люди выживали с неделю без воды?

"Интересно то, что некоторые системы очистки воды упорядочивают структуру молекул, что делает воду близкой по структуре к жидкостям нашего организма. Такая вода усваивается полностью, без лишних энергетических затрат, принося нашему организму максимум пользы. "
Это ужасно. Если вода усваивается полностью и не выходит, образуются отеки, а сильные отеки вызывают смерть.

"Почему полезно пить структурированную воду? Потому, что молекулы в структурированной воде словно "упорядочены", а не разбросаны хаотически."
Ха, так они "упорядочены" только на считанные ПИКОСЕКУНДЫ. "В электромагнитном поле молекулы воды упорядочиваются. После снятия поля они, действительно, могут некоторое время сохранять такое состояние. Несколько пикосекунд (10 -12 сек). И удерживать их дольше (скажем, до наносекунд — 10 -9) можно только в достаточно жестких лабораторных условиях (среда из инертного газа, низкие температуры и т.п.). Но никак не в бутылке при комнатной температуре." (http://www.vechnayamolodost.ru/pages/zdorovyjskepsis/kak_sdelat_vodu_volshebnoy.html) -12 и -9 это степени при числе 10.

"Фактически, структурированная вода — это биологически активная жидкость, которая быстро усваивается в организме, лучше очищает наши клетки от продуктов распада. Некоторые ученые считают, что вода, получившая определенную структуру, приводит в норму все системы организма, улучшает обмен веществ и повышает работоспособность."
Увы, многочисленные последующие эксперименты доказали, что структурированной воды не существует. "Ссылки на «память воды» в отношении применения водных растворов для лечения заболеваний на данный момент не имеют научных оснований." (из википедии статья "Структурированная вода". Почитайте и узнаете всю историю этого заблуждения)