Режим питания и обмен веществ

Третье положение калорийной теории питания гласит о том, что необходимо соблюдать правильный режим питания, т.е. кратность и время приема пищи в течение суток.
Режим питания - это то, от чего обычно отмахиваются, как от чего-то незначительного. И очень, очень зря. Потому что здесь то и таиться один из основных путей к похудению.
Человеческий организм - это не просто печь, в которую сколько ни кинь, столько калорий и сгорит.
При недостаточном или слишком редком поступлении калорий, организм подстраивается под внешние условия и происходит то, что называется замедление обмена веществ. При замедленном обмене организм может из того же количества поступившей пищи получит больше энергии.
Как это происходит можно посмотреть на одном примере.
Группа студентов медицинского института решили провести эксперимент. Эти студенты-добровольцы вооружились весами для взвешивания продуктов и таблицами, позволяющими рассчитывать содержание калорий в различных продуктах. Часть добровольцев стала питаться 2 раза в день, а другая часть съедала точно такую же пищу, но в 4 приема. Эксперимент длился 4 месяца.
Читать далее...

Минус 500 калорий: советы на каждый день

Минус 500 калорий в день - это минус 500 граммов лишнего веса в неделю! И это не предел! Самыми последними исследованиями доказано, что простые каждодневные уловки способны за пять недель зримо преобразить вашу фигуру.

1. Cмените тарелки

Чтобы сократить количество потребляемой пищи, достаточно сменить в доме тарелки.

Последние опыты исследователей доказали, что если вместо тарелок диаметром 30 см сервировать стол тарелками, чей диаметр на 5 см меньше, количество съедаемой в день пищи сократится минимум на 20-25%.
Узнать советы и рекомендации

Помощники мотивациям. Что поможет быстрее похудеть.

Силы воли как таковой не существует. Есть недостаточная мотивация, неблагоприятные обстоятельства (на которые смешно обращать внимание, а не то чтобы ими оправдываться!) и твоя лень (которая опять таки из-за недостатка мотивации).
Из этого следует:
МОТИВАЦИЯ - 90% УСПЕХА!

Если сорвешься, утром не увидишь стрелку ниже , а живот меньше.

-Мне ведь с одной печеньки/конфетки/вкусняшки ничего не будет?
-Нет, не будет. Ни пресса, ни накаченной попки, ни гладких ножек без целлюлита. Ничего тебе не будет!

Каждый день дается на то , чтобы стать лучше... а не для того, чтобы нажраться конфеток. Читать далее...

Что происходит в организме при избытке углеводов и недостатке жиров в рационе:

Что происходит в организме при избытке углеводов и недостатке жиров в рационе:

 

1. Сокращение употребления жиров автоматически приводит к дефициту белков в рационе и увеличению употребления углеводов.

2. Избыток углеводов приводит к повышению уровня сахара в крови, поступающей в печень.

3. В печени избыточный сахар превращается в триглицериды (жир), который используется организмом в качестве источника энергии или откладывается про запас в жировой ткани.

4. При избытке углеводов в рационе мозг постоянно снабжается сахаром, что вызывает чувство сытости и удовлетворения.

5. Из-за постоянного дефицита белков и жиров в рационе организм вынужден использовать собственные запасы этих важнейших питательных веществ, разлагая ткани мышц и костей.

6. Многолетнее соблюдение низкожировой диеты ведет к существенному изменению состава тела. Мышечная масса и плотность костей уменьшаются, процентная доля жировой ткани растет, что отражается на фигуре.

Серия сообщений "Функциональное питание":

Функциональное питание

Часть 1 - Шашлык в банке
Часть 2 - РЫБА В СЫРНОМ СУФЛЕ
...
Часть 98 - Низкоуглеводные голубцы в пекинской капусте
Часть 99 - 150 Людей, Которые Победили Жир
Часть 100 - К чему приводит ограничение калорий. (Из интернета)

Серия сообщений "Теория НУПа":
Часть 1 - От жира НЕ полнеют. Калории и калорийность — не одно и то же.
Часть 2 - COMPLEX OPTIMUS для мамочек и деток. Или НУП для беременных.
...
Часть 69 - Научные факты о низкожировых диетах и комментарии специалистов
Часть 70 - Низкоуглеводное питание. Научный комментарий Леонида Остапенко (компания ЕАМ Спорт Сервис)
Часть 71 - Что происходит в организме при избытке углеводов и недостатке жиров в рационе:
Часть 72 - Как быть , если вес не снижается. Причины метаболической резистентности
Часть 73 - Почему мы неизбежно "толстеем" после разгрузочного дня
...
Часть 95 - Зачем нужно есть много жира на низкоуглеводном питании
Часть 96 - Завтраку -ДА!!!
Часть 97 - Как Кремлёвкая диета профанировала оригинальную низкоуглеводку от Аткинса

Серия сообщений "Диана Шварцбайн":
Часть 1 - От жира НЕ полнеют. Калории и калорийность — не одно и то же.
Часть 2 - Диетологи лечат сахарный диабет сахаром. Д. Шварцбайн
...
Часть 12 - Как насыщают белки, жиры и углеводы - распространенные заблуждения
Часть 13 - Дефицит жиров, избыток углеводов - последствия низкожировой диеты
Часть 14 - Что происходит в организме при избытке углеводов и недостатке жиров в рационе:
Часть 15 - Почему невозможно похудеть на низкокалорийных диетах

Развенчиваем мифы. От жира НЕ полнеют. Калории и калорийность — не одно и то же.

 

От жира НЕ полнеют.

Калории и калорийность — не одно и то же.

 

Мода на обезжиренные продукты получила наибольшее распространение в последние 10 лет. Люди строго следят за количеством жира в рационе, будучи твердо убежденны, что «от жира полнеют». За количеством углеводов в рационе никто не следит, считая, что калории без жира — безопасные калории. Между тем единственный тип калорий, количество которых следует контролировать, это калории, содержащиеся в углеводах. Мало жиров, много углеводов — вот самая «полнящая» диета из всех возможных.

Чтобы понять, как можно растолстеть на обезжиренных продуктах, следует прежде всего уяснить, что же такое калория.

Калория — единица измерения энергии, содержащейся в пище. Это количество энергии, необходимое для нагревания одного грамма воды на один градус Цельсия. Для измерения количества калорий в продуктах питания в лаборатории замеряют изменение температуры воды за счет энергии, выделившейся при полном расщеплении химических связей в том или ином продукте (например, при разложении белков и жиров курятины на химические элементы — углерод, водород и кислород).

С помощью физических методов измерения калорийности продуктов ученые определили, что в белках и углеводах содержится в среднем четыре калории на грамм веса, а в жирах — девять калорий на грамм. Именно отсюда пошли все заблуждения. Измерив калорийность продуктов в лабораторной пробирке, без учета реальных биохимических процессов, протекающих в организме, ученые пришли к ошибочному выводу, что от жира полнеют в два раза сильнее, чем от углеводов и белков. Но это не так.

 

Читать далее...

В чем секрет удачной выпечки?
 

У каждой из нас есть свои секреты и житейские хитрости. Те самые, которые облегчают нам быт, которые передаются из поколения в поколение, которые делают наши кулинарные блюда шедеврами. Это золотой запас житейской мудрости.

И если многие советы и секреты уже просто не нужны в силу того, что в повседневную жизнь всерьез и надолго пришел технический прогресс, то есть такие, которые нужны всегда и всем. Наверняка, у каждого читателя есть свои. Настолько простые, что им уже не придают значения. И очень удивляются, если этого кто-то не знает.

В этой своей статье я хочу поделиться с читателями семейными секретами удачной выпечки. У моей бабушки даже рецепт пирога такой был – «Всегда удачный». На самом деле, было чем восхититься: воздушный, пропеченный, нежный и с манящим домашним запахом.

Итак, секреты удачных пирогов и пирожных.

30 способов перехитрить соблазн.

Взято с сайта sparkpeople.com. Перевод с английского - мой собственный =)

Соблазны повсюду, стоит только оглянуться. Пончики в кафе на работе. Пицца в холодильнике дома. Теплая кровать утром, в то самое время, когда пора отправляться в спортзал. На вашем пути к здоровому образу жизни постоянно будут встречаться разные преграды. Стоит поддаться лишь одной, и их станет еще больше. Но не стоит их бояться. Существует 30 способов перехитрить соблазны, и мы с удовольствием поделимся ими.

Читать дальше

И добавлю один, последний способ, про который многие из вас слышали:
"Хочешь есть? Выпей воды, сделай 50 приседаний, посмотри на свои ноги и снова выпей воды" (с)
Всегда помогает =)

Какие каши не только вкусны, но и болезни лечат? Манная, пшенная, гороховая и кукурузная

 http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-36072/

Среди каш, которые в последнее время в определенной степени утратили популярность, многие весьма полезны и могут оказать действенную помощь в лечении различных заболеваний. К подобным кашам с полным основанием можно отнести манную, пшенную, гороховую и кукурузную. 

Немало людей с содроганием вспоминает знаменитую манку, которой долгие годы старательно кормили детей в детских садах и пионерских лагерях. Но зачастую к ней приходится возвращаться и в зрелом возрасте, так как при некоторых заболеваниях она оказывается просто незаменимой.

Читать далее...

ПРАВИЛА ПИТАНИЯ

Диетологи выступают против диет, которые часто приводят к тому, что напуганный голодом организм делает запасы, и мы набираем вес. Что же специалисты предлагают взамен?

Мы просто забыли, говорят эксперты в области питания, что слово «диета» происходит от греческого d’aita, означающего «образ жизни, режим питания». Именно правильное питание помогает нам контролировать свой идеальный вес, при котором мы себя отлично чувствуем и хорошо выглядим. Вот что для этого нужно.
Прислушайтесь к себе

Наши предки практически не страдавшие ожирением, старались жить по принципу: тело – эмоции – разум. То есть в первую очередь они подчинялись сигналам, идущим от тела, и только в последнюю – подключали разум. Попробуйте сделать то же самое. Встав с постели, спросите свой организм, что он хочет. И не удивляйтесь, если вместо привычной и несомненно полезной «овсянки, сэр!» вдруг почувствуете желание съесть два куска поджаренного в тостере черного хлеба, чуть смазанных маслом. Возможно, организм таким образом дает сигнал о том, что ему не хватает витаминов группы В, и сам пытается исправить положение.
Отличайте голод от аппетита

Голод – это «голос природы», говорящий нам, что организм в данный момент готов принять и усвоить пищу, удовлетворив тем самым свои физиологические потребности. Аппетит – прямая противоположность голода, результат воздействия вида и запаха пищи на наш разум и чувства. Все, что вызывает аппетит, поощряет человека к еде независимо от того, голоден он или нет. Часто бывает, что голод уже удовлетворен, а аппетит еще не пропал. Согласитесь, вряд ли вы хотите есть, когда тянетесь к десерту, подаваемому после обеда из многочисленных блюд. Лишние калории, полученные при этом с пищей, быстро превращаются в лишние килограммы.
Ешьте медленнее

Древние эскулапы утверждали: пережевывать пищу, как и мысли, надо долго и тщательно. Актуальность этого правила подтвердили современные ученые из университета города Осака в Японии. Они наблюдали за режимом питания 3000 человек, чтобы обнаружить связь между скоростью употребления пищи, чувством сытости и лишним весом. Оказалось, чем быстрее мы едим, тем выше риск набрать лишние килограммы: у женщин на 50%, а у мужчин на 84%. Все из-за того, что желудок наполняется быстрее, чем успевает подать мозгу сигнал о насыщении. Так что жевать следует до тех пор, пока кусочек пищи из твердого не станет жидким. Измельченная еда начинает перевариваться под воздействием ферментов слюны уже во рту. А проглоченная кусками требует значительно больших затрат энергии и времени для усвоения. Хорошо пережеванная пища отдает организму все полезные вещества, которыми она богата, да и чувство голода проходит быстрее.
Садясь за стол, объявите перемирие

Время еды – это священное время. В столовую не могут быть допущены такие негативные чувства, как страх, зависть, ревность. За обеденным столом нельзя произносить ни одного недоброго слова. Древние утверждали: «Радость повышает усвоение пищи, уныние подавляет и ликвидирует его». Результат – лишний вес и плохое самочувствие.
Делайте что-то одно

Любая серьезная умственная или физическая работа требует от организма значительных усилий. Человек так создан, что он может хорошо справляться только с одним делом. Поэтому никогда не стоит есть во время, непосредственно перед или сразу после работы. Окончание обеда и начало трудовой вахты желательно разделять хотя бы получасовым перерывом. Римская пословица гласит: «Полный желудок не любит думать». Утверждение верно, так как в этот момент вся энергия направлена на процесс переваривания пищи. После окончания напряженной работы также не следует сразу бежать в столовую. Дайте организму минут 30 передышки. За это время он успеет «сменить программу», настроиться на выработку пищеварительных соков. Иначе пища не сможет полностью перевариться, и усвоятся в основном жиры, отложившись лишними сантиметрами на талии.
Не пейте во время еды

Это важное правило. Любая жидкость (вода, чай, кофе), попадая в рот, смывает слюну и вместе с ней ферменты, обеспечивающие начало переваривания углеводов и частично белков. В результате изначально нарушается процесс пищеварения. Попав в желудок, жидкость разжижает желудочный сок. На восстановление его концентрации организму требуются время и дополнительные усилия. Замечали, что животные не пьют во время еды? Есть все основания считать этот инстинкт хорошим правилом. Исключение составляют те случаи, когда вы употребляете очень сухую пищу – ее можно и даже нужно запивать небольшим количеством воды маленькими глоточками. Только напитки не должны быть холодными или горячими, иначе прервется действие энзимов желудка, работающих при температуре, близкой к температуре тела. Пища на это время осядет в желудке, создавая дискомфорт.
Соблюдайте режим

Классическая система питания считает оптимальным четырехразовый прием пищи с интервалами в 4 часа, лучше в одно и то же время. При этом суточный рацион распределяется следующим образом: завтрак должен составлять 25%, обед – 35%, полдник – 15% и ужин – 25%, причем не позднее чем за 3 часа до сна. При таком режиме питания организм запоминает часы приема пищи и заранее готовиться к работе.
Считайте калории

Количество энергии, получаемой и расходуемой организмом, должно быть уравновешено. Рассчитайте калорийность вашего суточного рациона по формуле стройности. Определите свой идеальный вес: рост (в см) минус 100 минус 10%. Разность умножьте на 32, если вы трудитесь в офисе за компьютером, а вечера проводите перед телевизором, на 37, если ваш образ жизни достаточно активный, и на 42, если выполняете довольно тяжелую физическую работу или серьезно занимаетесь спортом. Сокращать калорийность питания следует в первую очередь за счет уменьшения объема потребляемых углеводов и жиров. Когда вы будете тратить больше энергии, чем получать, вес начнет снижаться.

Источник: «Добрые советы

Почему невозможно похудеть на низкокалорийных диетах
 

Почему невозможно похудеть на низкокалорийных диетах

 

1. Через 2 часа после еды организм уже или израсходовал энергию, полученную в виде поступившего в кровь сахара, или отправил ее на хранение. После этого он начинает брать энергию из других источников.

2. Для поддержания постоянного уровня сахара в крови организм начинает использовать запасы гликогена печени. Мышцы используют для работы гликоген из своих собственных запасов.

3. Когда запасы гликогена исчерпаны, начинает сгорать жир. Именно в это время вы замечаете снижение веса. Гликоген значительно тяжелее жира, поэтому за первую неделю, проведенную на низкокалорийной диете, можно потерять до 4 кг веса. Однако именно в это время начинаются проблемы. Когда запасы гликогена в печени исчерпаны, организму трудно поддерживать постоянное поступление глюкозы в мозг. Через одну две недели организм начинает требовать больше сахара. Именно на этой стадии вы не выдерживаете и увеличиваете количество калорий. Если же у вас железная воля и вы решаете, несмотря ни на что, продолжать низкокалорийную диету, вы вынуждены прибегать к стимулирующим веществам, чтобы продержаться.

4. Если вы не прекращаете диету, организму, чтобы поддерживать работу почек и мозга, приходится брать питательные вещества из мышц и костей. Ваш организм сжигает сам себя, но вы об этом не знаете. Вы видите, что стрелка весов неуклонно идет вниз, очень довольны увиденным и решаете продолжать диету.

5. Жировые складки уменьшаются: организм постепенно сжигает жир. Однако мышцы и кости страдают неизмеримо сильнее, чем жировые запасы.

6. Чтобы замедлить распад мышечных и костных тканей, организм замедляет обмен веществ.

Невозможно похудеть более чем на килограмм в неделю, не нанеся ущерба своему здоровью! Об этом следует помнить абсолютно всем, даже тем, кто регулярно занимается спортом и может похвастаться активным обменом веществ. Представители индустрии диет замалчивают этот важнейший факт или искажают его. Любая диета, сопровождающаяся снижением веса более чем на килограмм в неделю (начиная со второй недели), приводит к уменьшению не столько жировых запасов, сколько мышечной и костной массы.

7. Вы достигли веса, к которому стремились, либо по какой-нибудь другой причине не можете продолжать низкокалорийную диету. Но теперь у вас снижена костная и мышечная масса, а обмен веществ замедлен. Поэтому, вернувшись к употреблению нормального количества пищи, вы прежде всего восстанавливаете утраченную в «голодное время» массу мышц и костей, а также жировые запасы (причем в большем количестве, чем это было до диеты). Так как вы молоды, то ваш обмен веществ со временем приходит в норму, но за это время вы накопите больше жира, чем было у вас прежде.

8. Так как теперь у вас больше жира, чем прежде, вы опять решаете сесть на диету. Вы обвиняете себя в недостатке силы воли, из-за чего вы, по вашему мнению, отказались от диеты слишком рано, или соблюдали ее недостаточно строго, или после перехода на нормальное питание стали слишком много есть.

9. Вы вновь садитесь на низкокалорийную диету, и все повторяется. Вы попали в замкнутый круг «маятниковых» диет, из-за которых ваш вес скачет туда-сюда.

Каждый раз, садясь на радикальную диету, вы морите свой организм голодом. Вы теряете мышечную и костную массу, а организм не получает достаточного количества питательных веществ, необходимых для поддержания гормонального равновесия. Через несколько циклов сбрасывания и набора веса нарушаются равновесие обмена веществ и гормональный баланс вашего организма. Вы заставляете свой организм ускоренно стареть. Каждый раз вы выходите из диеты со. сниженной способностью к регенерации мышц и сжиганию жира.

Организм нуждается в регулярном поступлении питательных веществ. Любое сокращение их поступления он воспринимает как голод и тут же запускает механизм выживания — замедляет обмен веществ, чтобы не допустить резкого уменьшения костной и мышечной массы. Чем радикальнее диета, тем больше вред, нанесенный организму.

 

Серия сообщений "Функциональное питание":
Часть 1 - Шашлык в банке
Часть 2 - РЫБА В СЫРНОМ СУФЛЕ
...
Часть 98 - Низкоуглеводные голубцы в пекинской капусте
Часть 99 - 150 Людей, Которые Победили Жир
Часть 100 - К чему приводит ограничение калорий. (Из интернета)

 

Серия сообщений "Диана Шварцбайн":
Часть 1 - От жира НЕ полнеют. Калории и калорийность — не одно и то же.
Часть 2 - Диетологи лечат сахарный диабет сахаром. Д. Шварцбайн
...
Часть 13 - Дефицит жиров, избыток углеводов - последствия низкожировой диеты
Часть 14 - Что происходит в организме при избытке углеводов и недостатке жиров в рационе:
Часть 15 - Почему невозможно похудеть на низкокалорийных диетах