Как научиться печь без яиц и дрожжей?

 Евгения Воскресенская

Читать далее...

Хлеб бездрожжевой
Читать далее...

Творожная запеканка "Проще некуда"


Приготовление

3 рецепта самого вкусного крема



Крем "Заварной"

Ингредиенты:

* 500 мл молока
* 200 г сахара
* 4 желтка
* 50 г муки
* 1 ч.л. ванильного сахара

Читать далее...

А эти блинчики очень мягкие и нежные...

... хотя и не кружевные, пушистые!
Ведь тесто ставится только на яйцах и простокваше, без дополнительных разрыхлителей.

Я "завела" сразу двойную порцию и в течении двух дней подпекала порцию свежих блинчиков прямо к столу!
Тесто прекрасно хранится в холодильнике!

ГУРЬЕВСКИЕ БЛИНЧИКИ

Тесто, которое покорило!

Хочу рассказать о своей находке.
Нашла чудесный рецепт теста для пирожков. И оно сразу стало моим любимым. Много раз проходила мимо этого рецепта, надеялась когда-нибудь опробовать, а сейчас сожалею, что так поздно его для себя открыла.



Готовится довольно быстро и без особых хлопот, самое главное - смешать все ингредиенты. Тесто не требует долгого вымешивания и выстаивания. Хочу обратить особое внимание на дрожжи, они должны быть хорошего качества.
Читать далее...

Рыба в кляре

Рыба в кляре

Рецепт кляра схож со многими рецептами, а вот рыбка в нем несколько другая...
Даже самая невкусная рыба (мороженная-перемороженная) после маринада приобретает самый что ни на есть благородный вкус. Попробуйте и убедитесь сами. Сто лет так жарю...

 Рецепт

слоеное печенье из картофеля к кофе:вкусное и недорогое

Многие говорят, что это печенье - хорошая закуска к пиву, а я люблю закусывать им сладкий кофе. Попробуйте приготовить, я ручаюсь, что не пожалеете.

Готовится печенье очень легко:

Кабачки по-грузински

Этим рецептом я очень многих уже утомила, но тем не менее, выложу его и здесь, а вдруг найдутся люди, у кого этих кабачков, как гуталину, на гуталиновой фабрике, а выбрасывать жалко. Сделайте неплохую закуску под водку и муж… будет. Просто будет, и будет любить и за кабачки, ну и, разумеется, за водочку. Рецепт дала знакомая, обремененная детьми, мужем и кабачками. Я долго сопротивлялась, потому как кабачки в моем понятии были овощем глупым и бесполезным. Теперь я так не думаю.
Ну и, собственно
РЯцепт:
6 кг кабачков;
5 средних головок чеснока;
По большому пучку (грамм по 150) укропа и петрушки;
Стручок горького перца;
1 стакан 9% уксуса;
0,5 литра масла подсолнечного;
3ст. ложки соли;
8 ст. ложек сахара.
Чеснок, укроп, петрушку, перец прокрутить через мясорубку, добавить уксус, масло, соль, сахар. Кабачки очистить от кожицы, порезать кружочками ( толщиной ну так в пределах 1 см), залить смесью и поставить под пресс не менее, чем на 6 часов (более можно). Что такое под пресс? Я беру кастрюлю, кладу туда кабачки, заливаю смесью, сверху смеси кладу тарелку, на тарелку ставлю эмалированное ведро. В ведро наливаю воды столько, чтобы масса осела. Затем проварить все 15 минут, разложить в стерилизованные банки и закатать. Кому в лом делать 6 кг (как мне, например) можно делать из расчета 3 кг, ну и все остальное вполовину.

Салат слоёный "Печёнкин".Ну очень вкусный...


Ингредиенты:
-печень куриная или телячья(отварная) -350гр
-огурчики маринованные - 1 банка
-яйца - 4-5 шт.
-морковь - 4 средних
-лук - 4 средних головки
-майонез
-масло для жарки
Читать далее...

Ачма

Рецепт прост до безобразия.А уж вкусен то как!!!

Пельменное тесто делим на 4 куска,чтобы раскатать из них лепешки диаметром 24 см толщиной 1,5-2 мм.

Поочередно опускаем лепешки в кипящую воду минуты на 2-3 и сразу же опускаем их в ледяную воду.

Выкладываем лепешки в форму для выпекания и посыпаем каждую тертым сыром и небольшими кусочками сливочного масла.

Запекаем в духовке до образования румяной корочки минут 20.

Картофельный суп с ленивыми пельменями

Невероятно аппетитное блюдо

Кулинария .

Лавашный рулет "Лопну!"





 Ингредиенты

    * Лаваш тонкий — 2 шт
    * Паштет печёночный — 250 г
    * Сметана — 50 г
    * Сырок плавленый — 1 шт
    * Огурец соленый — 2 шт
    * Грибы свежие — 200 г
    * Лук репчатый — 1 шт
    * Яйцо куриное — 1 шт

Готовим....

Куроежкам посвящается!!=)Рецепты с курицей

Пряные куриные ножки	Курица жареная с кабачками	Курица в сливочном соусе
Курица с каперсами	Куриные ножки с медом и кунжутом	Куриные ножки в кленовом сиропе
Острая курица	Куриные котлеты с чатни	Курица с овощами
Кордон блю из курицы	Котлеты пожарские	Гавайская курица грил
Грузинский соус сациви	Куриные отбивные с сыром	Тосты с курицей и овощами

 

Запеканка "Три в одном"


Для запеканки понадобится:
фарш (свинина+говядина+соль+специи)
картофель
капуста белокочанная
лук
морковь
сыр
майонез и/или сметана


Форму смазать маслом.Картофель почистить порезать пластинками,присолить,майонез

Лук кубиком,морковь на терке,обжарить и добавить в сырой фарш.
Выложить на картофель,майонез.

Капусту мелко нашинковать,посолить,выложить на фарш,майонез

Сверху опять картошечка.

Закрываем форму фольгой и в разогретую духовку. Готовность проверяем по фаршу.Когда будет почти готов,убираем фольгу,посыпаем сыром и опять в духовку до румяной корочки.

При t 190С запеканка готовилась у меня примерно 1 час.

Серия сообщений "Кулинария":

Часть 1 - Куринные желудки обжаренные в соевом соусе
Часть 2 - Буженина настоящая ,домашняя!!!
...
Часть 48 - "Клубочки".
Часть 49 - Выпечка без муки и яиц.Манник с курагой и тыквенный манник
Часть 50 - Запеканка "Три в одном"
Часть 51 - Шампиньоны фаршированные "Морское искушение"
Часть 52 - Мясо запеченное с яблоками под сыром
...
Часть 58 - Судак с белыми грибами по-царски
Часть 59 - Сезонный салат из капусты "Пламя дракона"
Часть 60 - Салат "Сердце красавицы" ;)

Дрожжевой наливной пирог с капустой

 

Пышное, нежное и необыкновенно вкусное.

 

Нам потребуется:

для теста

Читать далее...

CОЧНИ С НЕСЛАДКИМ ТВОРОГОМ

Я пеку сочни по такому рецепту:

 

Тесто: Мука-4 стакана

Маргарин сливочный -3/4 стакана,

Яйцо - 1 шт,

Сахар-песок - 1 стакан,

Сметана - 2 ст.ложки,

Соль - 1 чайная ложка.

Сода - 0,5 ч.ложки (можно вовсе без соды)

Начинка:

Творог - 500 г,

Желток яйца - 2 шт.(белок пойдет на обмазку),

Ванилин.

Читать далее

Омлет

Делается в кастрюльке ( можно и на маленькой сковородке )на плите и очень подходит для диетического питания.





Омлет детский - быстрый











Соотношение яиц и молока должно быть приблизительно 1 : 0,6


Если яйцо отборное весит примерно - 70 гр, то С-2 50 гр, соответственно и молока будет больше или меньше ( ну это как должно быть ). На самом деле я сильно не заморачиваюсь и делаю все на глаз.





Т.е на 3 отборных яйца - примерно 125-150 гр молока.








Разбить яйца тупым концом ножа ( дабы не было мелких осколков), взбить (вымесить) яйца вилкой, посолив по вкусу ( у меня на кончике ч.л ). Добавить молоко.








Все хорошо перемешать.








Взять небольшую кастрюльку ( сковородку ), растопить кусочек слив. масла и вылить содержимое в кастрюльку.








Накрыть крышкой и убавить огонь наполовину.


Омлет должен не жариться, а медленно томиться. Он не должен шкварчать и шипеть.



Можно даже минут через 5 комфорку выключить совсем.


Омлет дойдет сам. Всего это занимает минут 10-15.


Не советую делать большой высоты омлет,т.е делать большое количество, так как он будет дольше пропекаться и соответственно может поджариться. Либо взять сковороду пошире.








Открываем крышку, наш омлет готов.


В идеале он должен получиться без единой поджарки.


Не передерживать, яйца этого не любят, они становятса пористыми...



Как только верх схватился, омлет можно сдвигать и дать ему постоять и остыть там же...



Аккуратно разрезать лопаткой, подавать с зеленым горошком.

Потребуется 10(!) крупных яиц, 0,5 литра молока и чайная ложка соли.
Яйца смешать с молоком и солью вилочкой, взбивать не надо. Форму смазать сливочным маслом, вылить омлетную смесь и поставить в нагретую до 180-200 град. духовку на 30 минут. Вот и всё! Чем меньше по диаметру форма для выпечки, тем выше будет омлет.

-две стеклянные огнеупорные порционные формы смазать слив. маслом, вылить в них молочно – яичную смесь;
- формы поставить в металлическую форму с высоким бортиком, в неё налить воду, вода должна доходить до середины стеклянных форм,
-отправить это сооружение в духовку на 30 минут,
- через 30 мин достать сооружение Smile, вынуть стеклянные формы из формы с водой, разложить по поверхности омлета малюсенькие кусочки слив. масла и отправить в духовку минут на 5 … в этом случае не будет на омлете румяной корочки.
Для образования румяной корочки на омлете:поставить формы с омлетом на решётку и на 5-7 мин. под гриль.