Самые вкусные пышки
Тесто:
Молоко - 500 мл.
Яйца - 2 шт.
Масло сл. или маргарин - 125гр.
Сахар - 2 ст.л. + 1ч.л.
Соль - 1,5 ч.л.
Дрожжи сухие - 11 гр. (пакетик)
Вода тёплая - 0,5 ст.
Мука - столько, что бы тесто не было тугим, но и не липло к рукам.
(Из этого кол-ва продуктов получается больше 40 пончиков, я делала пол нормы)
Приготовление: (я делала так)
Молоко с водой смешать, немного нагреть
Добавить весь сахар
...дрожжи
Перемешать и дать дрожжам "ожить" (минут 15)
Вот дрожжи "ожили", так достаточно
Теперь добавляем яйцо
Сливочное масло (можно комнатной температуры, можно растопленное)
Соль
Ванилин (в рецепте его нет, но с ним мне больше нравится). Все тщательно взбиваем венчиком.
Теперь добавляем муку постепенно и мешаем ложкой
Выкладываем тесто на стол и месим, месим, подсыпая муки. Тесто должно быть не сильно мягким, но и не забитым - средним. У меня ушло примерно 400 г муки, насколько я помню, но могу ошибаться... Тесто накрыть полотенчиком и оставить подходить на 1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
Если оно увеличится вдвое через час, значит достаточно и можно переходить к приготовлению пончиков
Подошедшее тесто, раскатать пластом толщиной 1см., вырезать кружки среднего размера (я делала стаканом и они у меня получились большие, лучше чем то вроде рюмки...), и дать расстояться до тех пор, пока они увеличатся вдвое.
Хорошо раскалить растительное масло (столько, что бы пончики плавали в масле, не касаясь дна) в глубокой сковороде.
Обжарить их с двух сторон, до золотистого цвета.
Готовые пончики выкладывайте на салфетки
Пока жарится очередная порция пончиков, параллельно начиняйте готовые
При обжарке, у пончиков остаётся белая полоска теста, которая проходит по всей окружности. Сделать на нём надрез острым ножом и положить начинку
Можно и не начинять,а просто посыпать сахарной пудрой!

КОРОЛЕВСКАЯ ВАТРУШКА

Простейший из простых. Любой с ним справится.
Ну а по итогу – охи и ахи вам обеспечены, и «пальчики проглотишь» и «да ты богиня кухни».
Главное – пеките с вечера. Пусть он ночь постоит обязательно. И творог схватится, и резаться будет ровненько.

Сначала начинка:
В одну миску высыпаете полкило творога. Добавляете полчашки сахара. Сразу замечу, что у нас в качестве чашки используется плошка объемом 360 мл.

Ей мы и сахар отмеряем и муку. Подберите и себе что-то более по объему подходящее. Итак, творог, сахар. Туда же – 4 яйца, маленькую пачку (чайную ложку) ванильного сахара, чайную ложку разрыхлителя (можно заменить 1/3 чайной ложки соды.
И обязательно – цедру с 1/3 лимона. Цедра в готовой начинке очень к месту.

Все содержимое миски аккуратно размешать венчиком или миксером.

Начинка получается очень жидкая, чуть погуще кефира, чуть пожиже сметаны))

Начинку отставили в сторону – берите вторую миску и делайте «тесто». На самом деле роль теста тут выполняет песочная крошка. И это волшебно – не надо ничего месить, раскатывать и так далее.

Крошка делается элементарно:
Насыпаете в миску полторы чашки муки, ещё полчашки сахара, половину чайной ложки соли и полную с верхом чайную ложку разрыхлителя (так же можно заменить половиной чайной ложки соды).

Затем берете 150 граммов сливочного масла или маргарина, холодного. И терку.
Ставите терку прямо в муку. И макая постоянно масло в муку, натираете его на терке.

Если его сразу в процессе с мукой смешивать, то оно на терке одним комком не залипнет.
А затем просто руками перетираете все в крошку. Минута дела.

Возьмите форму, застелите бумагой. Смажьте маслом изнутри – для подстраховки))

2/3 крошки высыпьте в форму ровным слоем.

Чуть приминая пальцами слепите по краям небольшой бортик.

Вылейте творожную начинку.

А верх пирога аккуратно и равномерно посыпьте оставшейся крошкой.

И все. Ставьте в духовку, заранее нагретую до 200 градусов.
Пеките ровно 45 минут.

Затем доставайте пирог из духовки, вынимайте из формы, но не снимайте с бумаги.
Оставьте на бумаге на ночь. Если вам покажется, что пирог в середине не пропекся и начинка жидковата – то утром убедитесь – вам действительно показалось.За ночь все встанет как надо.
Режьте на 12 частей – не ошибетесь. Сами не ешьте. Ну разве что малююююююююсенький кусочек. Что бы самой себе подтвердить, что таки ручки у вас золотые, и да, тает во рту.
Приятного аппетита!

Под небесами ржавого заката
Застывшего в полёте октября -
Поют ветра хрустящую кантату
Опавшего под ноги янтаря.

То медиатором Луны по струнам
Серебряных дождей звенящих в ночь,
То шёпотом песка в прибрежных дюнах
Напомнят поля зреющую рожь.

Поют ветра мне - памяти кантату,
Осенних лет задумчивый мотив,
Где в изразцовых клёнах тень заката
Напомнит зим белёсый негатив...

Не вечна ночь - рассвета грянут гимны!
Разбудят задремавший в тучах луч
И солнце, как весной, гостеприимно,
В чертоги ясных дней подарит ключ!
Метки: franz, Стихи

Прости, но... Прости, но мне совсем не до любви: Спокойствия хочу и тишины... Устала, видно, что ни говори, За десять лет безумия войны. Я знаю: от проклятой не сбежать — Она догонит... Я и не бегу. Но хочется порою закричать: «Остановите Землю! Я сойду!» Сошла бы точно, но вопрос — КУДА?! Ведь даже близко вариантов нет. Был, правда, запасной — сойти с ума... Да разум возмутился: «Ну уж НЕТ!! Спокойно!.. Что за мысли, ё-моё?! Устала если, значит, отдохни... Так, повторяй: ВСЁ БУДЕТ ХОРОШО! Наступит время счастья и любви. Себе не делай нервы, ведь на них Ещё играть народу столько лет!.. ) Возможны даже песни для двоих... Чего смеёшься?! Почему бы нет?! Короче, доставай-ка чемодан... И правда: надо срочно отдохнуть! Куда поедем? Да хоть в Магадан!) На Волгу едем!.. Собирайся в путь! Каков твой положительный ответ? Ну, то-то же... и не благодари! Сейчас же забронируем билет... Два дня на сборы... Мало? Значит, три. Всё — нет проблемы, раз вопрос решён Единогласно: едем отдыхать. Как там поётся? — «Show must go on!» Вот именно: вперёд — не унывать!» © Copyright: Ирена Буланова, 2024 Свидетельство о публикации №124091806139

Мы будем вместе!.. Разделяет нас плоскость экрана, Километры и сотни дорог; Но мы рядом, как это ни странно: Ты — со мной, я — с тобой... видит Бог. Эту связь ни порвать, ни разрушить, Ни постичь никому не дано: Ведь её берегут наши души, Раз совпасть было им суждено. Было всё предначертано свыше — По судьбе: словно вспышка, любовь... Даже то, чем живём и чем дышим — Всё — от мыслей до чувств, слов и снов. Нереальное чувство друг друга, Пусть мы даже за тысячи миль, Согревает теплом даже в вьюгу, Защищает от бед и стихий. А любовь дарит лёгкие крылья, Чтобы души встречаться могли... И мечту наконец сделать былью, Раз весь путь испытаний прошли. Это дивное чувство полёта Потрясающе-нежной любви, Восхождение к новым высотам Нашей самой заветной мечты. И холодная плоскость экрана — Не помеха для нашей любви: Словно в сказке, всё будет нежданно... Всем неверящим в нас, вопреки. Пусть пока нас ещё разделяют Километры и страны, года, Всё случится однажды — я знаю, И мы будем с тобой навсегда! © Copyright: Ирена Буланова, 2024 Свидетельство о публикации №124092005311

Благодарю, Октябрь!.. Октябрь, я тебя благодарю За дивную, прекрасную погоду! За солнечность, вразрез календарю, За сказочно-красивую природу... За прелесть всех пейзажей и картин, Волшебную прозрачность акварелей, И паутинок лёгкий серпантин, Что серебрится меж листвы деревьев. За яркость всех оттенков и цветов, Игру теней и солнечного света... За лёгкость и возвышенность стихов, В прекраснейшую пОру всех поэтов! За лёт стрекоз над гладью сонных вод, Над камышом и блюдцами кувшинок... За веру в то, что лучший день придёт, Недоброе и страшное отринув. За дивный свет и солнечность души, За каждый день, как каплю благодати... За это счастье и желанье жить, И за всё то, что не дано утратить... Пожалуй, осень — щедрый дар небес, Самим Творцом пожалованный людям: Чтоб мы ценили то, что в жизни есть, — Сейчас, сегодня, здесь... — как волю судеб. © Copyright: Ирена Буланова, 2024 Свидетельство о публикации №124101105841

Осень, Октябрь, мысли... Нынче небо цвета размышлений: Ясность истин с облаками мыслей, Или даже, может быть, сомнений, Что подкинул щедрый Опыт жизни. Ветерок надеждой нынче пахнет, Свежестью вдруг найденных решений, Верою в себя и в своё завтра, Без синдрома всех несовпадений. Солнце — цвета радости и счастья, Дней, теплом на август так похожих... Если бы не листья в танце страсти, И Октябрь, в котором всё возможно. Запах кофе, астр и карамели, С горечью дымка горящих листьев... И пейзажей дивных акварели, И к мечтам полёты светлых мыслей. Осень нынче ласкова, душевна, Романтична и красива очень... И Октябрь, как верный паж царевны, Огорчать дождём её не хочет. Бал цветов и вальсы листопада, Прелести осенних вернисажей Обещает ей и нам на радость, Звездопады для желаний даже! Сбудутся пусть эти обещанья, И Октябрь добрым, тёплым будет; Вряд ли он исполнит все желанья... А вот радость пусть подарит людям. © Copyright: Ирена Буланова, 2024 Свидетельство о публикации №124100401620

Прекрасные денёчки октября... Рассыпала рябина ноты Кораллов-ягод по земле, Словно мелодию, к приходу Осенней сказки в октябре. В ней, как ни странно, всё возможно, И чудеса все под рукой — У Осени, что по дорожкам Шуршит опавшею листвой... В ладони ловит блики солнца, О чём-то думая своём... Вдруг, как девчонка, рассмеётся, Кружась с берёзовым листом. Октябрь с улыбкой наблюдает За этой странною игрой, И ей в забавах не мешает: - Пусть веселится, боже мой! Денёк сегодня — превосходный! Танцуй, красавица, чуди! Такая дивная погода Во сто раз лучше, чем дожди. И солнца свет, и неба просинь, Вальс листопада и цветов, И королева бала — Осень... Восторг души... - без лишних слов! © Copyright: Ирена Буланова, 2024 Свидетельство о публикации №124100203829

Октябрьский дождик... Вот и у нас похолодало тоже: Промчалась половина октября. Задумалась погода... с неба дождик Несмело прорывается с утра. Но он не виноват: прогноз погоды, Всем вопреки, его наобещал. Что ж, «У природы нет плохой погоды...» — Эльдар Рязанов правильно сказал! Без солнышка, конечно, как-то грустно, И давит небо мрачностью своей; Но сей момент не перекроет чувства В душе, где вернисаж из ярких дней... Эмоций потрясающих и красок, И дивного осеннего тепла, С моментами прекрасных нежных сказок, На кои Осень, как никто, щедра. И блюз дождя порою очень нужен: Чтоб смыть всю пыль никчёмности с земли... А танцы капель на асфальте, в лужах, На стёклах окон, золоте листвы... В них — грация и лёгкость, музыкальность, С моментом нежной грусти о былом... Я не боюсь смешной быть и банальной: Однако, будет радуга потом! Из края в край, мостом, в лазури неба, Как свет надежды, веры и добра... Как дивный луч, меж гранью быль и небыль, И знак небес: к мечте идти пора! А осень — это отдых перед стартом, Проверка целей, планов и пути, Готовности… Кто знает, может, завтра Придётся за мечтой своей идти?! Из-за дождя грустить резона нету: Плащ, зонтик в руки и — идём гулять! Прогулка в дождь — хорошая примета: Традиции не стоит нарушать! ) © Copyright: Ирена Буланова, 2024 Свидетельство о публикации №124101304206

Стоит СТАРОСТЬ у порога, просится в мой дом ... Я ж с поклоном к ней ... Не строго: - Может ты потом??? Погоди еще немножко, не стучи мне в дверь !!! Не заглядывай в окошко ... Страшно мне, поверь!!! Не гоню тебя я в целом...Ты меня пойми ... Старость встретить я б хотела ... Но ... Повременить... Если можно, то попозже !!! Слышишь??? Не сейчас !!! Не готова я, похоже... Не пришел мой час ... Может ты дорогу знаешь??? Где мы разминемся ... Не надолго ... Лет на сорок... А потом вернешся ... Забери пока болячки все мои в рюкзак ... За подарки!!!За гостинцы !!! Не за ,,просто так''... Поброди еще по миру ... Солнце ж везде светит ... Может где-то ждут тебя??? Может кто приветит !!! Отвечает тихо старость: - ,,Да я ж понимаю!!! У меня конечно график... Но я нарушаю !!! Посылают ... По работе... Я ж должна проверить... Кто? Насколько? Сам в себя может ещё верить!!! Вот пришла к тебе ... И вижу... Ты ещё летаешь !!! Вся в работе ... Вся в заботе ... Людям помогаешь !!! Если ты отсрочку просишь, я уйду ... На время ... Пригласи на час хоть... В гости.. Чай попьем с вареньем...'' Чай попили...Поболтали... С нею, как с подружкой... Я ей в путь дала варенья ... Чая в термос с кружкой... Проводила до порога... Дверь за ней закрыла... И сказала: - СЛАВА БОГУ!!! ЧУТЬ УГОВОРИЛА!!! Лариса Рубальская

Чтобы не было бурь и штормов... Мне хватает странностей вполне, Впрочем, как и каждому из нас. Даже если «на одной волне», Всё равно штормит и тут подчас. В щепки — реи, парус — в лоскуты; Мысли, чувства, фразы — вперехлёст... За спиной — горящие мосты, А в глазах — один, немой вопрос: - Господи, скажи, а что теперь? Может, надо было переждать Ураган, чтоб избежать потерь?.. А теперь — и некого спасать... Только небо промолчит в ответ. Да и что ему сейчас сказать? Как ни грустно, вариантов нет; Нужно лишь надеяться и ждать. Чтоб не попадать опять в шторма, Надо научиться управлять Мыслями и чувствами — всегда, И язык... на якоре держать. © Copyright: Ирена Буланова, 2024 Свидетельство о публикации №124093004511

Никто не свят… во всех всего намешано, У всех своё: и дно, и высота, И лезет то духовное, то грешное, То красота в душе, то пустота. И каждый где-то в жизни ошибается, У каждого бывают времена, Когда не так, как хочешь, получается, И невпопад судьбы звучит струна. Даются нам презрение и почести, Победы и препятствия свои, И слабость – поступать лишь так, как хочется, И сила – жить и в чести, и в любви. Никто не свят… Не ангелы… И надо ли Нам бередить всё то, что заросло – Бывало, что и птицы камнем падали, Но снова становились на крыло. И наши дни то маками украшены, То в них метели белые метут… Прогнать бы нам обиды все вчерашние, Глядишь, другие тропку не найдут. Авт. Анна Опарина

Кое-как удалось разлучиться… Кое-как удалось разлучиться И постылый огонь потушить. Враг мой вечный, пора научиться Вам кого-нибудь вправду любить. Я-то вольная. Все мне забава, — Ночью Муза слетит утешать, А наутро притащится слава Погремушкой над ухом трещать. Обо мне и молиться не стоит И, уйдя, оглянуться назад… Черный ветер меня успокоит, Веселит золотой листопад. Как подарок, приму я разлуку И забвение, как благодать. Но, скажи мне, на крестную муку Ты другую посмеешь послать? 1921 г.Анна Ахматова

Вы проситесь в мои года былые… Простите, сударь, но зачем вам знать – Какие были кони удалые? И для кого стелила я кровать? Зачем вам то, какой была я «птицей», Кто несогретых рук касался лбом? Какой «скелет» в шкафу моём пылится, И, что я буду делать с ним потом? Вы не серчайте, я отвечу кратко: Что было – поросло густой травой, И сединой заснеженные прядки, Без слов ответят: было всё… с лихвой: Вокзалы, самолёты и бессонных, Великое количество ночей… И нежность глаз, как озеро, бездонных, И жгучесть стеариновых свечей… Всё это в прошлом… нынче я другая: Терпимее и чуточку смелей… И ничего уже не обещаю, И не терплю бессмысленных речей. Вы улыбнулись – знали, что отвечу? Зачем былого был разбужен «зверь»? - Чтоб маттиолой опьянённый вечер, Помог открыть нам в будущее дверь… Автор?

Пробежали годы, пролетели Белой птицей в синих небесах, Мы давным-давно уже успели Сединой разжиться в волосах. Две морщинки возле глаз любимых Двое добрых, ласковых детей, Этих лет с тобой неповторимых, Этих лучших в нашей жизни дней. Спелой вишни вкус немного пьяный, Пряный запах яблок на столе, Отчего, скажи мне друг желанный Грусть кружит с листвою в октябре. Зорька в окнах тихо догорает, Чай с малиной байховый разлит, Нежный взгляд очей твоих ласкает, Мир сердечный за столом царит. Звёзды вспыхнут на ковре небесном, Млечный путь серебряным ручьём, Этот вечер был таким чудесным, Тихий вечер с осенью втроём. © Copyright: Владимир Лизичев, 2022

...«Обречена» тебя любить... Всю жизнь!!! И нежность Лелеять каждый божий день... И каждый час... И пить вино из чаши радости!!! Неспешно Вдыхая счастья аромат... Здесь и сейчас!!! Любви божественной искрящийся напиток Всегда готова с наслажденьем я вкушать, Жизнь озаряя светом солнечных улыбок, Что излучает каждый миг моя душа!!! ...С тобой делю я радость... Грусть... И скорбь порою... И слёзы горькие тревожной тишины... Ты принимаешь всё... сочувственной душою... Нет, параллельные миры нам не страшны!!! ДАЛЕЕ

Мне кажется, что всё ещё вернётся, Хотя уже полжизни позади. А память нет да нет и обернётся, Как будто знает в прошлое пути. Мне кажется, что всё ещё вернётся, Как снова быть июню, январю. Смотрю в былое, как на дно колодца, А может быть в грядущее смотрю? Мне кажется, что всё ещё вернётся, Что время - просто некая игра. Оно числом заветным обернётся, И жизнь начнётся заново с утра. Но возвратится прошлое не может, Не потому ль мы так к нему добры, И каждый день, что пережит иль прожит Уже навек выходит из игры. Дементьев.А.

Из глубины моих невзгод Молюсь о милом человеке. Пусть будет счастлив в этот год, И в следующий, и вовеки. Я, не сумевшая постичь Простого таинства удачи, Беду к нему не допустить Стараюсь так или иначе. И не на радость же себе, Загородив его плечами, Ему и всей его семье Желаю миновать печали. Пусть будет счастлив и богат. Под бременем наград высоких Пусть подымает свой бокал Во здравие гостей весёлых, Не ведая, как наугад Я билась головою оземь, Молясь о нём — средь неудач, Мне отведённых в эту осень. Белла Ахмадулина. 1960-1961>