Многие знают, что женщины в Японии живут дольше всех на Земле – 85 лет, а японские мужчины – 78. И это несмотря на тяжелую работу и частые природные катаклизмы. Даже в преклонном возрасте многие японцы имеют крепкое здоровье. Говорят, что весь секрет в питании. Как уже известно, основу японского меню составляют рыба, рис, соя, овощи и морепродукты, в том числе и ламинария, которую мы привыкли называть морской капустой.

 

 

Ламинария – это съедобные морские водоросли, растущие в Японском и Охотском морях на глубине от 4 до 35 метров. В кулинарии наибольшей популярностью пользуются бурые водоросли – ламинария и фукус. Вот их-то и  продают в наших магазинах и на рынках.

 

В Древнем Китае морскую капусту применяли для лечения онкологических заболеваний, в Индии – заболеваний желез внутренней секреции, а на Крайнем Севере такие водоросли были основным источником витаминов. Сушеные и силосованные водоросли давали на корм домашнему скоту.

 

 

Сегодня морские водоросли широко применяют в медицине, сельском хозяйстве, пищевой и парфюмерной промышленности. В ламинарии много витаминов, макро – и микроэлементов. Ламинария очень полезна для щитовидки из-за высокого содержания йода. Японские ученые утверждают, что вещество, которое находится в корнях ламинарии, может подавлять рост злокачественных опухолей молочной железы. Ламинария хороша также для желудка, укрепления нервной системы, улучшения зрения, повышает иммунитет и незаменима при диетах.

 

Однако, у ламинарии есть и противопоказания: непереносимость йода, беременность, аллергия, заболевания почек и ЖКТ, нефроз, нефрит, геморрой, туберкулез, угревая сыпь, крапивница, фурункулез, хронический ринит.

 

В кулинарии ламинарию используют в основном для приготовления салатов. Салаты из морской капусты с добавлением лука и масла – полезные и легкие в приготовлении холодные закуски. В салаты из морской капусты добавляют капусту кочанную, морковь, огурцы и другие овощи, морепродукты, грибы, яйца, майонез. А сама морская капуста не испортит и привычный многим винегрет.

 

Для приготовления салатов лучше всего подойдет сухая ламинария. За отсутствием сухой подойдет морская капуста из магазина, желательно без всяческих добавок.  Оригинальные кулинарные рецепты салатов с фото можно найти в интернете на украинском женском сайте Хочу.

 

 

Кулинарные рецепты салатов с ламинарией:

 

Салат из морской капусты с грибами

 

Для его приготовления потребуется ламинария, 5-6 соленых или маринованных грибочков, 1 луковица, растительное масло, черный молотый перец и соль.

 

Луковицу почистить и мелко порубить, грибочки нарезать и все смешать с морской капустой. Посолить, поперчить по вкусу и заправить салат растительным маслом. 1-2 столовых ложек масла будет достаточно.

 

Салат из морской капусты "Натали"

 

Понадобится отварная или готовая морская капуста, 1-2 свежих яблока, 1-2 свежих огурца, 1 томат, 1 морковка, зелень петрушки или сельдерея, стакан сметаны, соль и черный молотый перец.

 

Яблоки и овощи нарезать мелкими кубиками, зелень мелко нарубить. Все тщательно перемешать, добавить сметану, посолить и поперчить по вкусу.

 

Салат из морской капусты с мясом

 

Ингредиенты: отварная ламинария, стакан квашеной белокочанной капусты, 60 грамм отварной говядины, соленый огурец, 1-2 отварных картофелины, 1 морковка, 1-2 столовых ложки зеленого горошка, стакан майонеза, соль и черный молотый перец.

 

Мясо, огурец и картофель нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на терке. Все ингредиенты смешать с морской и белокочанной капустой, горошком, поперчить и посолить по вкусу. Заправить салат майонезом.

 

Приятного аппетита.

 

Фото из интернета.