Как приготовить куриные рулеты с сыром:

1. Куриное филе отбить деревянным молотком так, чтобы получились пласты толщиной 1 см. Порезать на куски 10 на 10 см, посолить, поперчить.

2. Моцареллу нарезать тонкими ломтиками или полосками. Листья базилика и соцветия петрушки отделить от стеблей, мелко порезать.

3. Разложить начинку на филе: моцареллу, затем зелень. Скрутить в рулетики, скрепить зубочисткой.

4. Обжарить рулетики на разогретой сковороде до золотистого цвета, затем оставить в духовке, разогретой до 200 градусов, еще на 10 минут.

5. Куриные рулеты с сыром готовы.

Мясо в духовке можно готовить всевозможными способами. Хороши обработанные таким способом и баранина, и говядина, и свинина, и птица. Готовить их можно с чем угодно, добавляя по вкусу специи любого рода. Наш женский журнал о диетах DietaClub предлагает своим читателям несколько рецептов мяса в духовке.

Мясо в духовке. Рецепт первый

Это элементарный рецепт мяса в духовке, которое шпигуется чесноком и запекается целым куском. На четыре порции потребуются:

• Полкило любого мяса (молодой баранины, говядины, телятины, свинины);
• Две головки чеснока;
• Два стакана растительного масла;
• Соль, перец по вкусу.

Головку чеснока чистим, разбираем на дольки и разрезаем каждую дольку на две-три части. Целый кусок мяса моем, сушим, надрезаем на нём небольшие отверстия и шпигуем их чесноком. Вторую головку чеснока чистим, дольки нарезаем мелкими кусочками, солим, перчим, заливаем растительным маслом и всё перемешиваем. Масла должно быть столько, чтобы им можно было полить мясо полностью.

Кусок мяса, нашпигованный чесноком, укладываем в глубокую посуду, поливаем маслом с чесноком, накрываем фольгой и ставим в холодильник на восемь-двенадцать часов. После чего запекаем в течение первого часа при низкой в духовке, уложив жирной стороной вниз и завернув в фольгу. Когда мясо станет мягким, температуру духовки увеличиваем. За двадцать-тридцать минут до окончания приготовления мяса температуру увеличиваем ещё немного для того, чтобы мясо покрылось румяной корочкой. За полтора-два часа мясо в духовке должно быть готово.

Мясо в духовке. Рецепт второй

Для этого рецепта мяса в духовке понадобится:

• Один килограмм свиной вырезки;
• Двести грамм сыра;
• Две крупных луковицы;
• Пять-шесть картофелин;
• Грибы;
• Майонез.

Мясо нарезаем большими кусками шириной примерно один сантиметр (как на отбивные), хорошо его отбиваем, посыпаем перцем по вкусу. Укладываем мясо на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Нарезаем тонкими полукольцами лук, раскладываем его поверх мяса. На лук укладываем грибы и нарезанный кружками картофель. Картофель солим и перчим. Заливаем всё майонезом, посыпаем натёртым на средней тёрке сыром и ставим всё в разогретую духовку. Через сорок минут мясо в духовке будет готово.

Мясо в духовке. Рецепт третий

Для этого рецепта нам понадобятся:

• Семьсот грамм свинины;
• Двести грамм сыра;
• Два яблока;
• Горчица;
• Соль;
• Перец;
• Специи.

Целый кусок мяса натираем специями, солью, перцем и помещаем в духовку. Тогда, когда свинина запечётся, достаём её из духовки, надрезаем и вставляем в надрезы смазанные горчицей ломтики сыра.

Целые яблоки очищаем от косточек, после чего нарезаем их кружочками. Яблочные кружочки укладываем на мясо сверху и по бокам. Всё это снова помещаем в духовку. Через пять минут блюдо будет готово.

Мясо в духовке можно приготовить и в горшочках. Вот несколько рецептов мяса в горшочках.

Мясо в горшочках. Рецепт первый

Для этого рецепта мяса в горшочках на шесть порций нам понадобятся:

• Один килограмм мяса;
• Один килограмм картофеля;
• Двести грамм моркови;
• Двести грамм лука;
• Растительное масло;
• Пять столовых ложек томатной пасты;
• Соль, перец.

Лук чистим, мелко шинкуем и обжариваем на растительном масле. Морковь натираем на крупной тёрке, добавляем к луку во время жарки и тоже немного обжариваем. Мясо нарезаем небольшими кусками, добавляем к луку с морковкой, солим, перчим и слегка обжариваем. Добавляем томатную пасту, жарим всё ещё около двадцати минут и снимаем с огня.

Обжариваем на растительном масле до полуготовности нарезанный брусочками или кубиками картофель. Солим его, выкладываем в горшочки. На картофель укладываем мясо. Накрываем горшочек крышкой, ставим его в духовку и тушим при температуре 180º С на протяжении сорока минут.

Мясо в горшочке по-корсикански

Для мяса в горшочке по-корсикански нам потребуется на шесть порций:

• Шестьсот грамм говяжьей вырезки;
• Триста грамм свиной шеи;
• Сто грамм корейки;
• Три помидора;
• Одна луковица;
• Три зубчика чеснока;
• Половина чашки оливкового масла;
• Двести грамм белого вина;
• Чайная ложка соли;
• Пару щепоток белого молотого перца;
• Сто грамм сыра;
• Зелень петрушки.

Мясо моем, сушим и нарезаем небольшими кубиками. Корейку нарезаем соломкой. С помидор снимаем кожицу, удаляем зёрна и нарезаем их кусочками. Чистим лук и чеснок и нарезаем их кубиками. Разогреваем в сотейнике растительное мясо, обжариваем в нём мясо. Добавляем в него помидоры, корейку, чеснок, лук, всё заливаем вином, перчим, солим и протушиваем на протяжении нескольких минут. Подливаем воду так, чтобы она полностью закрыла мясо, накрываем посуду крышкой и тушим всё в течение двух часов. отвариваем в подсоленной воде макароны, промываем их холодной водой.

Берём горшочек, выкладываем в него слой мяса с соусом, сверху помещаем макароны. Посыпаем всё сыром и мелко нарезанной зеленью петрушки. Вновь укладываем слой мяса, на него – слой макарон и петрушку с сыром. Так делаем до тех пор, пока горшочек не наполнится. Сверху должен быть слой петрушки с сыром. Ставим горшочек в разогретую до 180ºС и запекаем в течение тридцати минут. Мясо в горшочке по-корсикански готово. Приятного аппетита!

Кочева Ольга

Каждая женщина в той или иной степени стремится хорошо выглядеть, быть стройной и привлекательной. Но что делать, когда за каждый килограмм веса приходится буквально бороться, а любимое платье опять не сходится? Не спешите прибегать к голоданию или садится на строгую диету, ведь нормализовать вес и сохранить фигуру легко! Достаточно лишь контролировать свой аппетит, размер порции и употреблять в пищу некоторые продукты, снижающие аппетит.

Какие продукты снижают аппетит между основными приемами пищи?
Вода
Наиболее важным продуктом, снижающим аппетит, является вода. Чистая вода – основа всех существующих диет, так как поддержание водного баланса очень важно при похудении и контроле веса. Минеральная негазированная вода хорошо перебивает голод, и благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, способствует выведению токсинов и активизации обменных процессов организма. Для утоления голода, желательно выпивать стакан воды перед едой. Это поможет включить процесс пищеварения, а также создаст ощущение наполнения желудка. После еды, следует вообще удержаться от употребления любой жидкости, так как размытый желудочный сок наносит вред организму.

Овощи и фрукты
Не последнее место в списке продуктов, снижающих аппетит, занимает корзинка со свежими фруктами и овощами. Благодаря тому, что эти продукты богаты не только на витамины и аминокислоты, но и на клетчатку, они являются наилучшим способом перебить голод между основными приемами пищи.

Из всех десертных продуктов, снижающих аппетит, яблоки содержат наибольшее количество пищевых волокон, что требует больше времени и усилий для пережевывания. Также яблоки занимают довольно много места в желудке. Таким образом, организм быстро получает свою долю желудочного сока и информирует рецепторы о достаточном насыщении. Кроме того, глюкоза, содержащаяся в яблоках, умеренно влияет на уровень сахара в крови, поэтому после такого диетического перекуса не возникнет дальнейшего маниакального желания кушать. Для большей эффективности фрукты и овощи, нужно ставить на самом видном месте, во избежание соблазна заглянуть в холодильник.

Свежевыжатые соки и фреши
Обратите внимание на пользу свежевыжатых фруктовых и овощных соков. Это тоже продукты, снижающие аппетит. Цитрусовые фреши и свежевыжатые овощные соки быстро активизируют обмен веществ и хорошо усваиваются, но в отличие от углеводов содержат намного меньше калорий. Если у вас нет возможности сделать свежевыжатый сок из овощей, то можно съесть несколько помидоров, небольшой огурец или морковку.

Орехи, бобы и семена
Отдельные продукты, снижающие аппетит – это орехи, семена и бобы. Среди них необходимо выделить кедровые орехи и льняное семя, такие продукты содержат линолевую кислоту, которая стабилизирует выработка гормона голода. Также миндаль и какао-бобы, которые богаты белком, и содержат здоровые жиры, что позволяет насыщать организм. Но будьте осторожны, снижения аппетита наступает только спустя некоторое время. В умеренных количествах такие продукты можно употреблять для перекуса и снижения аппетита.

Шоколад
Пожалуй, самый приятный способ контроля аппетита с помощью шоколада. Несколько кусочков качественного горького шоколада хорошо перебивает аппетит. Черный шоколад содержит много жирных кислот и мало калорий, в отличие от молочного, где все наоборот. Для лучшего эффекта снижения аппетита попробуйте не просто съесть шоколад, а рассосать его во рту, как леденец. Тогда организм решит, что вы уже съели достаточно сладкого, и перестанет мучить вас голодом.

Какие продукты препятствуют перееданию?
Салаты
Из овощей и фруктов можно делать салаты, добавляя такие продукты, снижающие аппетит, как шпинат, капуста, ревень, зелень петрушки и укропа и некоторые лекарственные травы, например одуванчик, цикорий, тысячелистник. Блокировать чувство голода помогают грубые волокна, содержащиеся в овощах, а порция не заправленного салата перед основным приемом пищи способствует быстрому выделению желудочного сока. Это эффективно препятствует перееданию и заставляет выбирать менее калорийные блюда. Даже если вы не придерживаетесь никакой диеты, постоянное употребления салатов перед едой поможет вам очистить зашлакованный кишечник и избавится от патогенной микрофлоры.

Наилучшей заправкой к таким салатам считается льняное масло, которое содержит большое количество жиров омега-3 и растительных волокон, а чем больше волокон вы съедаете, тем медленнее глюкоза всасывается в кровь, что помогает поддерживать нормальный уровень гормонов, отвечающих за голод.

Супы и бульоны
Благодаря клиническим исследованиям диетологи узнали, какие продукты снижают аппетит во время еды наиболее эффективно. Оказалось – это традиционный суп, на основе нежирного бульона. Секрет кроется в том, что горячая жидкость значительно ослабляет аппетит, а небольшая калорийность супа позволяет съедать даже большие порции без ущерба для фигуры. Для приготовления таких супов нужно тщательно подбирать продукты, снижающие аппетит, овощи и зелень.

Диетическое мясо
Для приготовления полноценных вторых блюд можно использовать такие продукты, снижающие аппетит, как семга, красное куриное мясо или молочная телятина. Эти продукты содержат легкоусваиваемые здоровые жиры, поэтому хорошо насыщают организм и обеспечивают чувство насыщения длительное времени.

Овсянка
Наиболее богатый источник диетической клетчатки, необходимый для утоления голода – это овсянка. Ее можно употреблять как в качестве гарнира, так и самостоятельного блюда. По сравнению с другими злаковыми в ней очень мало сахара, а ежедневное употребление овсянки снижает уровень холестерина и улучшает пищеварение.

Какие продукты снижают аппетит перед сном?
Молоко
У некоторых мужчин и женщин наибольшее чувство голода возникает как раз перед сном из-за повышенной выработки некоторых аминокислот. Такой ночной аппетит можно снизить, выпив на ночь стакан нежирного молока или обезжиренный йогурт. Безжировые молочные продукты не только компенсируют недостаток этих аминокислот, но и активно расщепляют жировые клетки, улучшают ночной сон и восполняют энергетические запасы организма.

Татьяна Николаева
 

Дорогие мои, для вашего удобства в этом году или уже на следующий я объединила в этом посте ссылки на самые интересные свои новогодние публикации. Изучайте, вдохновляйтесь и создавайте новогодние шедевры!!! И даже если вы что-то не успеваете сделать, не расстраивайтесь - новогодних праздников у нас еще будет - ого-го!!! 

Елки