Домашний хлеб в духовке рецепт:

Мук пшеничная высшего сорта 600 грамм

Семечки подсолнечные 40-50гамм

Ржаная мука 100 грамм

Соль 2 чайные ложки

Ржаной солод 2 столовые ложки

Сахар 2 чайные ложки

Кипяток 3 соловые ложки

Дрожжи сухие четверть чайной ложки

Вода о,5 литра

Этот домашний хлеб весьма необычен. Он требует длительного выкисания - его расстойка длится более 20 часов. Еще одна особенность - очень маленькое количество дрожжей в рецептуре. В результате длительной расстойки не требуется никакого замеса теста. Время и относительно высокая влажность приведут к тому, что молекулы клейковины, которая содержится в муке, будут спокойно развиваться, двигаться и разбухать. При этом молекулы клейковины образуют своеобразный каркас, от которого зависит эластичность, структура и текстура теста.

Очень-очень-очень вкусный хлеб!
И очень простой.
Один из моих коронных хлебных рецептов.
Попробуйте, вам обязательно понравится!
Итак, приступим..

Домашний хлеб: Закваска для хлеба "Вечная"

Каталог рецептов

Oсновы
Пшеничная мука
Ржаная мука
Солод
Дрожжевые опары
Закваска
Камень и пар
Расчет количества воды в советских рецептурах
Содержание воды в некоторых продуктах

Дрожжевой хлеб
простой пшеничный хлеб на опаре:
Сельский хлеб (Country Bread) и Деревенский хлеб (Rustic Bread)
Деревенский хлеб на смешанной опаре
Дачный хлеб (Pain Rustique)
Pain de Сampagne #1, #2
Хлеб с обойной мукой
Чиабатта на пулише
Быстрый хлеб с семолиной
Хлеб с семолиной
Сицилийский хлеб с семолиной
Картофельный хлеб
Зерновой хлеб с рисом, struan
Kукурузный хлеб
Белый бутербродный хлеб, pain de mie
Белый молочный хлеб

Данный рецепт опубликован в сообществе Вкусно_Быстро_Недорого

И попал в лирушную рассылку от 01 февраля  2012 года,

Следите за обновлениями!

***

Хлеб получается необычный,запах заманчивый,вкусный.А еще очень хорошо нарезается,упругий и не крошится.

Ну что может быть вкуснее горячего ароматного, хрустящего сырного хлеба? Этот хлебушек обладает очень интересный, необычным вкусом, просто потрясающим СЫРНЫМ ...Сыр расходится в тоненькие солёненькие прослоечки - и это так ВКУСНО!!!!

Пампушки с чесноком