Как приготовить вкусные хинкали |
Хинкали – знаменитое кавказское блюдо, которое давно стало хорошо известно и популярно у нас. Часто хинкали сравнивают с теми же пельменями, но только другой формы и большого размера. Возможно, что с пельменем хинкали роднит только фактура: они также сделаны из мяса и теста. Но по сути своей, это другое блюдо, приготовленное согласно своим традициям.
Хинкали, в отличие от пельменей, готовить очень непросто. Даже не каждый житель Кавказа решится вдруг сделать их на ужин. Больше вероятности, что он предпочтет пойти в хинкальную, к проверенным поварам.
Почему так? Дело в том, что в приготовлении хинкали существует масса хитростей, которые лучше не нарушать. В противном случае, блюдо потеряет свою прелесть и превратится в простое сваренное тесто с мясом.
|
Долма с овощами и орехами |
|
Рецепт с фото: Харчо |
| Говяжьи ребра500 гр. | Чеснок3-4 зуб. |
| Рис150 гр. | Хмели-сунели1 ст.лож. |
| Грецкие орехи100 гр. | Красный молотый перец0,5 ч. лож. |
| Лук2 шт. | Растительное масло |
| Сацебели200 гр. | Соль, перец |
|
ОДЖАХУРИ |
Оджахури-традиционное грузинское блюдо, в переводе-“семейное”, которое подается на кеци, то есть в специальной глиняной сковороде, что позволяет дольше сохранять еду теплым и вносит в трапезу колорит национальной кухни. рецепт приготовления оджахури таков:
300 г. свиной шейки
2-3 ст. ложки топленого масла
соль
молотый черный перец
300 г. картофеля
3-4 зубчика чеснока
3 средних помидора
1 небольшой пучок кинзы
1 луковица
1 ч. л. сахара
2 ст. ложки уксуса
2 ст. ложки растительного масла
ГОТОВИМ
|
Как приготовить сациви и пхали. На кухне у Марты |
|
Буженина в домашних условиях |
свинина, любая часть
чеснок 1 головка
аджика около 1 ст.л.
соль
лавровый лист 3-4 шт
Болгарский перец по желанию 1 шт.
|
Хинкали (пошаговый рецепт с фото) |
Я бы сказала, что хинкали, это такие большие вкусные пельмени, которые пришли к нам из Грузии. Но в приготовлении теста для хинкалей есть небольшое отличие. Оно готовится также из муки, воды и соли, но без добавления сырого яйца. По большому счету хинкали, это клецки с начинкой. Причем начинка может быть любая, из разных видов мяса, из грибов или из сыра. По своему размеру хинкали больше чем пельмени, и метод их формирования совсем другой. Мы должны тесто собрать мелкими складками и хорошо закрепить его сверху, чтобы ни одна капля вкусного внутреннего сока не потерялась во время варки хинкалей.
Ингредиенты для хинкалей:
для теста:
для начинки:
|
Чанахи |
Состав:
на 4 горшочка
баранина (или говядина)- 400 гр.
помидоры- 8 штук небольшие
картошка- 8 штук маленькие
баклажан- 4 штуки
лук репчатый- 2 штуки
зелень кинзы
зелень базилика
перец чили
перец черный молотый
томатный сок или вода
соль
|
Домашние купаты в духовке |
Ингредиенты
|
Мясо по-грузински |
Ингредиенты
|
Ленивые чебуреки |
Увидела в интернете ленивые чебуреки... Потом забыла про них.
А сегодня в магазине смотрю, тонкий лаваш продается и вспомнила про эти чебуреки!
Думаю, может попробовать их сделать, вдруг вкусно получится...
Но получилось настолько вкусно, что даже не ожидала! А главное - быстро!
Метки: лаваш |
Салат из фунчозы с мясом |
Немного более калорийный вариант салата с фунчозой - это использование мяса. В данном случае можно использовать любой вид мяса (курятину, говядину, свинину постную). Да, желательно чтобы мясо было попостнее (все таки это само по себе диетическое блюдо), поэтому я беру телятину.
Метки: салат |
САЛАТ "МУЖСКИЕ СЛЕЗЫ" |
Метки: салат |
Чебуреки. |
|
|
Секреты шашлыков (шпаргалка на майские праздники) |
Мастер-класс по шашлыкам от кулинарного «гуру» интернетов, писателя и специалиста по восточной кухне Сталика Ханкишиева (aka Stalic).
Метки: шашлык |
Фрикаделька в облаках" |
Огромная благодарность автору: sigma002
|
Бахш |
Метки: плов |
Котлеты с кабачками |
Попробуйте эти котлеты с кабачками, которые запекают, а не жарят. Эти котлеты являются диетическими и здоровыми, потому что вместо хлеба используются кабачки, которые совсем не ощущаются в готовых котлетах.
Метки: кабачки |
Мясо "Птичье гнёздышко" |
|
Дивитесь, хлопцы, какая богатая идея! |
|
