ШАНЬГИ-это сибирские булочки,подруги ватрушек.Это вкус моего детства.Наша бабушка пекла нам их каждые выходные.Начинки готовила или творожные или с картофельным пюре.Теперь я их готовлю для своей семьи,начинку делаю разную.Иногда с обычным пюре ,иногда в пюре добавляю жареный лук и фарш или грибы, иногда творог с зеленью.
Расскажу как готовятся обычные шаньги с картофельным пюре.

Нам понадобится дрожжевое тесто.Рецепт теста давать не буду тк у каждой хозяйки он свой.

Я тесто готовлю не очень густое.его надо разделить на лепешки диаметром 7 - 8 см, дать им время расстояться на противне смазанным маслом или жиром.

Приготовить начинку:
Картофель очистить, крупно порезать, отварить, отвар слить. Истолочь в пюре, добавить яйца, масло,молоко, посолить и поперчить по вкусу.

В середину каждой шаньги выложить слой пюре(я люблю что бы начинки было много), разровняв ложкой так, чтобы не доходило до края на 2 см, на него намазать слой сметаны .
Выпекать в духовке при температуре 200ºС 30-40 мин пока не зарумянятся.
Приятного апетита!