иСТОЧНИК  -  https://ok.ru/da4a.ok/topic/70196109948270

Для засолки недозрелых помидорчиков можно использовать любую тару – стеклянную, эмалированную или даже пластиковую. Существует множество способов приготовления зеленых томатов, ниже описан один из самых быстрых. Закуска получается очень пряной и слегка сладкой на вкус  

 

Ингредиенты

смородиновые листья – 100 г;
томаты недозрелые среднего размера – 10 кг;                                            сахар – 200 г;                                                                                                  укроп – 200 г;                                                                                                  поваренная соль – ¼ кг;                                                                                вода очищенная – 5 л.

Как готовить:  

Заранее сделайте рассол, смешав соль и воду, затем процедите его с использованием чистого плотного материала. 
Вымойте томаты и зелень, если она свежая., С плодов удалите плодоножки.

Небольшими партиями опускайте томаты в кипяток на 1-2 минуты. 

 

Можно опустить этот этап, но тогда закуска будет немного жесткой. 

Разложите плоды по банкам, прослаивая зеленью. 
В каждую емкость добавьте сахара. 
Влейте к томатам рассол, оставьте соленую закуску на неделю в тепле. 
После долейте свежий рассол, закройте баночки капроновыми крышками и оставьте в прохладном месте.