Рецепт №1




Рецепт №2
Если плодоножки баклажанов коричневого цвета, значит, эти овощи были сорваны давно. Чтобы удалить горечь, баклажаны перед тем, как готовить закуску, замачивают в подсоленной воде на 15-30 минут.

Ингредиенты:

баклажаны 10 штук
лук репчатый 10 штук
перец сладкий 10 штук
соль 2 ст. л
уксус 3% 100 мл
сахар 100 г
масло растительное 1 стакан
перец черный горошком 10 штук
помидоры 10 штук


Способ приготовления:

Овощи хорошо промойте. У баклажан и перца удалите плодоножки. Лук очистите.

Баклажаны и помидоры нарежьте кружочками, перец сладкий и репчатый лук — кольцами.

Овощи выложите слоями в сотейник или кастрюлю с толстым дном, посолите, добавьте сахар, уксус и растительное масло, добавьте перец горошком, доведите до кипения, нагрев уменьшите и готовьте 40 минут. ( Я готовила в духовке на противне О.Ф.К)

Разложите закуску в стерилизованные банки и закройте крышками. Поставьте на тканевую салфетку и хорошо укутайте одеялом для стерилизации.
Храните в холодильнике.
http://www.mmenu.com/recepty/konservirovanie_ovoshchey/44324/