ИСТОЧНИК - рассылка сайта
Постигая искусство кулинарии...
Вкуснейший турецкий пилав из булгура с баклажанами!!! Сочный, ароматный и совсем не хлопотный в приготовлении))) Такой замечательный гарнир будет отличным дополнением как к мясу, так и к рыбке. Попробуйте, и я уверенна, что пилав из булгура станет замечательной заменой надоевшему плову из риса!


Ингредиенты:
2 средних баклажана
2 стакана крупного булгура
1 репчатая луковица
1 зеленый сладкий перец
2 помидора
соль, черный и красный молотый перец по вкусу
оливковое масло

Приготовление:
Баклажаны очистить «зеброй» (то есть одну полоску счищаем вдоль, а одну оставляем и т.д.) и целыми положить в соленую воду на 30 минут.

В глубокой сковороде разогреть 3-4 ст.л. оливкового масла и обжарить мелко нарезанный лук. Затем добавить перец нарезанный мелким кубиком, и помидоры очищенные от кожицы и так же нарезанные мелким кубиком.
Немного обжарить и добавить промытый булгур. Влить 3 стакана горячей воды, посолить и поперчить по вкусу.
Варить на небольшом огне под закрытой крышкой около 30 минут.

Тем временем баклажаны достать из воды, промыть и обсушить бумажным полотенцем.
Нарезать баклажаны на небольшие кубики и обжарить на оливковом масле до золотистости.

За 5 минут до готовности булгура добавить обжаренные баклажаны и перемешать.

Готовому пилаву дать настоятся 10 минут и можно угощаться)))

Приятного вам аппетита!!!