ИСТОЧНИК
http://iledebeaute.ru/blogs/kulinar/
http://iledebeaute.ru/gurmaniya/

Возьмем:

4 клубня картофеля
4 стебля лука-порея
2 яичных желтка
2 литра овощного бульона
1 ч.л. муки
1 ст.л. сливочного масла
100 мл сливок
соль, черный перец по вкусу
Картофель и лук очистить, нарезать кусочками. Варить в бульоне до готовности. Потом вынуть и измельчить в блендере. Выложить пюре в бульон. Немного поджарить муку на сливочном масле и добавить в суп. Посолить, поперчить по вкусу. Часть супа-пюре немного охладить. Взбить сливки и яичные желтки, смешать с охлажденным супом и затем вылить в теплый суп. Суп-пюре готов! Отличного аппетита!