ИСТОЧНИК - Хрумка - со вкусом
Состав рецепта блюда

Почки говяжьи: 600 г
Сердце говяжье: 500 г
Фасоль: 30 г
Картофель: 6 клубней
Лук репчатый: 2 головки
Маргарин: 100 г
Огурцы соленые: 4 шт.
Томат: пюре - 2 ст. ложки
Чеснок: 5 долек
Шпик: 100 г
Бульон из свинины: 3 л
Зелень петрушки
Перец черный молотый, соль

Способ приготовления блюда: как приготовить Суп рассольник.

Среди первых блюд, наверное, одно из первых мест занимает рассольник. Обычно, это любимая еда многих. И каждый имеет свой кулинарный рецепт. Наверное, что объединяет все эти рассольники, так это огурчики. А так в состав супа рассольника входят соленые огурчики, огуречный рассол - в приправу, а также ароматические пассированные коренья. Что касается остального набора продуктов, то он может быть ну совсем разным.
Все зависит от названия рассольника. Скажем, рассольник ленинградский включает перловую крупу, московский - почки и проч. Супы эти готовят даже с грибами. А наш рассольник содержит в своем составе даже фасоль!

Готовим по отдельности, отварив почки и сердце. Лук нарежем соломкой, пассируем его на маргарине с томатом-пюре. Огурчики нарежем ломтиками, хотя можно и на терочке потереть, и припустим их в бульоне.
До полуготовности отварим в бульоне замоченную предварительно фасоль. Нарежем картофель – можно кубиками, можно соломкой, и доведем суп до кипения. Добавим потом сюда пассированные лук и томат-пюре, а также огурцы. И проварим все вместе минут 10.
Уже в самом конце варки добавим в рассольник отварные почки и сердце, нарезанные ломтиками, а также по вкусу - соль и перец.
Вкусно будет при подаче заправить рассольник шпиком, растертым с чесночком, и порезанной зеленью.
Автор рецепта: Варвара Платонова