Ингредиенты:
Картофельное пюре, грибы, лук, зелень.

Отварить картофель и приготовить нежидкое пюре, можно без яиц, только на молоке и сливочном масле. Приготовить грибную начинку: обжарить грибы в растительном масле с луком, заправить солью, зеленью и, если хотите, сметаной.

Для изготовления гнезд наполнить кондитерский мешок (с волнистой насадкой) готовым пюре. Если предполагается подавать гнезда сразу, то будем выдавливать пюре на противень. Если гнезда готовить чуть заранее, то можно выдавить их на бумагу для выпечки.

Начнем с изготовления дна гнезда. Для этого выдавливаем пюре по спирали, начиная от центра, и двигаемся к краю. Размер дна и самого гнезда зависит только от вашего вкуса и аппетита.

Когда дно гнезда изготовлено, приступаем к наращиванию стенок. Для этого выдавливаем пюре по краю, двигаясь по кругу. Высота гнезда также зависит от вашего вкуса.

Когда все гнезда "построены", можно наполнить их начинкой.

Если вы готовите блюдо заранее, то гнезда можно сложить в пластмассовую форму, перевернув ее крышкой вниз (так удобнее будет потом вынуть гнезда) и поставить в холодильник до момента запекания.

Верх начинки можно посыпать тертым сыром. Запекать гнезда в нагретой духовке до образования корочки на пюре.

Источник: Урожайная газета"Пальчики оближешь" от 10-01-07 http://www.chrab.chel.su/
Фото с сайта SuperCook.ru