Когда хочется чего-нибудь вкусненького, но в то же время быстренького, на помощь приходят спагетти. Известно огромное количество итальянской пасты, но именно спагетти – самый любимый и популярный вид. Отварить их согласно инструкции не составит никакого труда, а вот сотворить из них настоящий шедевр поможет правильно приготовленный соус. Именно сделанный дома соус, а не купленный кетчуп в ближайшем магазине. Заправлять пасту обычным кетчупом вызывает у всех итальянцев настоящий шок, это никак не укладывается в их понимании.

Так что, если вы хотите приблизиться к солнечной Италии, то советуем приготовить соус из помидоров для спагетти, который сделает обычное блюдо ярким и аппетитным. Данная статья поделится с вами лучшими рецептами и раскроет маленькие секреты приготовления этого восхитительного соуса.

• помидоры – 500 г


• паста томатная – 4 стол. ложки


• куриный бульон – 1 стакан


• перец сладкий красный – 1 шт.


• масло оливковое – 30 мл


• лук – 1 шт.


• орегано – 3 г


• чеснок – 3 зубчика


• базилик – 2-3 г


• листья кафирлайма – 1 чайн. ложка

Мелко рубим перец и лук, слегка обжариваем на оливковом масле, через пару минут добавляем измельченный чеснок и помидоры,

измельченные с помощью блендера. Тушим все овощи вместе с куриным бульоном около 5 минут, затем добавляем томатную пасту, орегано, базилик и листья кафирлайма, хорошо вымешиваем. Провариваем соус до тех пор, пока он загустеет, на это примерно уйдет 15-20 минут, не больше.

• помидоры – 5 шт.


• каперсы маринованные – 3 ст. ложки


• анчоусы – 4 шт.


• чеснок – 3 зубчика


• перец чили – 0,5 чайн. ложки


• маслины – 20 шт.


• масло оливковое – 50 мл


• паста томатная – 3 ст. ложки


• орегано – 0,5 ч. ложки

Измельчаем маслины, анчоусы, помидоры, каперсы и чеснок. На оливковом масле обжариваем измельченный чесночок, затем добавляем томаты и тушим. Сюда добавляем каперсы, маслины и анчоусы, а также томатную пасту, чили и орегано. Протушиваем все ингредиенты в течение 7 минут.

• томаты в собственном соку – 500 г


• лук – 1 шт.


• бекон – 300 г


• лист лавровый – 2 шт.


• петрушка – 1 пучок


• перец молотый черный, красный, кайенский – 3 г


• оливковое масло – 1 стол. ложка


• соль – 0,5 ч. ложки


• базилик свежий – 5 г

Тонкими полосками нарезаем бекон, обжариваем его вместе с порезанным луком, добавляем томаты, нарезанные кубиками, лавровый лист, соль и смесь перцев. Тушим соус около 30 минут, перед выключением добавляем рубленую петрушку и базилик.

• помидоры сочные – 400 г


• пармезан – 50 г


• масло оливковое – 40 мл


• хлопья паприки – 1 ч. ложка


• перец черный и соль – по вкусу


• орегано – 5 г

Провариваем помидоры 20 минут, предварительно нарезав их кубиками. Когда помидоры немного уварятся, смешиваем их с оливковым маслом, тертым пармезаном. Хорошо все перемешиваем с паприкой, орегано, перцем и солью.

• помидоры – 3 шт.


• морковь – 1 шт.


• розмарин – 0,5 ч. ложки


• лук – 1 шт.


• орегано – 5 г


• чеснок – 3 дольки


• соль – 3 г


• тимьян – 0,5 ч. ложки


• оливковое масло – 20 мл


• баклажан – 1 шт.

Трем морковь на терке, шинкуем полукольцами лук, режем кубиками помидоры и баклажан, измельчаем чеснок. Сначала обжариваем на масле чеснок со всеми специями, затем добавляем лук, через минуту – все остальные овощи. Тушим соус под крышкой в течение 10-15 минут.

Большое разнообразие соусов из помидор позволяет постоянно делать из спагетти новое и интересное блюдо. Если вы хотите сотворить настоящий шедевр за считанные минуты, то непременно попробуйте подать привычные макароны с приготовленным по предложенным рецептам соусом.

• Сливочный соус для спагетти


• Соус для спагетти


• Как приготовить соус для спагетти


• Томатный соус для спагетти