Борани из баклажан.

Воскресенье, 04 Августа 2013 г. 13:50 + в цитатник

Очень интересный рецепт баклажан нашла в журнале arega .
Приготовила понравилось..... сначала скопирую рецепт с журнала,а потом как делала я.

500 грамм баклажанов

масло-100 грамм

лук-200 грамм

мацун- 500 грамм

петрушка, базилик, кориандр, соль, перец.

Очистить баклажаны, нарезать тонкими ломтиками(полосками). Посолить, оставить на 10 минут. Мелко нарезать лук, обжарить, в этом же масле обжарить баклажаны, добавить зелень. Снять с огня.

Взбить мацун до пены, добавить соль и перец. Выложить овощи в глубокую посуду. Сверху мацун. Оставить в холодильнике на некоторое время.Подавать как закуску или самостоятельное блюдо.

Баклажаны у меня были молодые,с нежной кожицей,поэтому я их не очищала.Нарезала на кружочки.
Положила в соленную воду на 15 минут.
Через 15 минут выжать.В сковороде нагреть масло растительное,выложить баклажаны и жарить.
Лук почистить,нарезать на кружочки,пожарить в той же сковороде,что и баклажаны.

Заправка: сметана 200гр,сок половинки лимона,мелко нарезанная зелень кинзы и укропа.В чашу положить сметану,зелень,полить соком лимона и смешать...На тарелку положить кружок баклажана сверху жаренный лук,полить заправкой и так несколько слоев.

Рубрики:

БЛЮДА ИЗ БАКЛАЖАН И КАБАЧКОВ.