Про пахлаву вкусную,сладкую, сочную..........
|
|
Суббота, 03 Августа 2013 г. 20:03
+ в цитатник
Привет!!!!Спасибо,всем кто прочитал мой предыдущий нудный пост про болезнь, про погоду и про все все.....не могу сказать,что мне лучше,горло болит и першит, нос течет....но настроение сегодня получше,солнце не видать, но радует все таки весна ,пусть и календарная...Я пекла пахлаву, так читайте и угощайтесь....
( очень много вкусных фотографийСвернуть )
На этой неделе,мой сын получил права.....да, только ему исполнилось 18, а уже права....Я ему обещала торт, а испекла пахлаву(торт будет,потом),честно, меня не было никого желания ее что либо печь,но я обещала....Обычно, когда я пеку пахлаву всегда стараюсь, прослаиваю каждый лист маслом, а тут делала быстро,быстро ...без всякого старания......Вот, но какой он получился шикарный,нет обалденный,я его не пробовала, но все кто пробовали были очень довольны.....Я в этот раз просто залила все разрезы растопленным сливочным маслом и медом, прямо так обильно,получилась пахлава очень сочной и мягкой.....не бойтесь ее готовить,она совсем не сложная в приготовлении.Я пробовала много рецептов,но этот рецепт можно сказать мой, личный ,я его под себя приспособила....Во многих рецептах берется разное количество продуктов( масла,яиц т.д.),у меня же все по четыре....т.е.4желтка, 400гр маргарина,400гр сметаны...вот,муку я совсем забыла взвесить, но я ее буду обязательно печь на Пасху и напишу вес муки,ну а пока угощайтесь.......
рецепт...
4 желтка
400 гр маргарина
400 гр сметаны
1 ч. л. соды (погасить в 1 ст. л. уксуса)
мука 700-750 гр.
400 гр орехов
400 гр сахара(количество сахара,в этот раз уменьшила,взяла 300,очень сладко получается с 400гр)
4 стакана муки и маргарин порубить ножом,затем перетереть руками до образования крошки
Муки по надобности добавлять, чтобы получилось мягкое, эластичное тесто. добавить желтки,сметану с содой(погашенной в уксусе), и замесить мягкое тесто.Четырех стаканов мне не хватило, поэтому я добавляла муку(обязательно взвешу и допишу сколько в граммах.) Муки,вообще то лучше не досыпать, нужно чтобы получилось мягкое ,эластичное тесто.При раскатке,нужно будет подпыливать и стол и немного тесто.Тесто разделить на 5 колобков, накрыть полотенцем и поставить в холодильник на 2-3 часа.
Достать из холодильника один колобок и раскатать его по размеру противня, первый слой,как и последний слой должен быть толще, чем все остальные .Выложить на противень.Масло растопить и кулинарной кисточкой обильно смазать лист маслом(это как я делаю обычно).
Посыпать ореховую начинку, аккуратно разровнять начинку по всей поверхности слоя теста.Последующие слои теста нужно раскатать тонко.Так по очереди раскатывать , выкладывать, смазывать маслом, посыпать начинкой оставшиеся колобки теста.
Последний слой теста без начинки, смазываем двумя желтками.Острым ножом сделать надрезы в виде ромбиков, в некоторых местах рахрезать прямо до конца,чтобы ножом коснуться до противня,это чтобы лишний воздух испарялся, воткнуть орешек в каждый ромбик и печь.Вот тут с температурой проблемы, духовка у меня без градусника,не могу сказать ни температуру ничего....сначала огонь не очень высокий,как улавливаю характерный запах, пахлава немного подрумянится,достаю противень,прохожу ножом по разрезам и заливаю горячей заливкой.Снова поставлю противень в духовку, увеличиваю огонь и печь до румяной корочки.
Заливка 2 столовые ложки меда и 50гр масла, растопить и залить пахлаву
Начинка любые орехи на Ваш вкус, можно даже плоды из абрикосовых косточек,измельчить в блендере и смешать с сахаром.
Правда, прелесть,я сама не могу на нее насмотреться!!!
http://susan-72.livejournal.com/87192.html#cutid1
Процитировано 8 раз
Понравилось: 4 пользователям
-
4
Запись понравилась
-
8
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
Видеочат - Реалити шоуПросмотр и трансляция видеочатов. Возможность создания собственного реалити-шоу.
Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»Добавляет кнопки рейтинга яндекса в профиль. Плюс еще скоро появятся графики изменения рейтинга за месяц
Смотреть фильмы онлайн бесплатно, в отличном качестве...Онлайн кинотеатр: биография Боевик вестерн военный детектив документальный драма история комедия криминал мелодрама мистика музыка Мультфильм мюзикл приключения семейный спорт триллер Ужасы Фантастика
