Рецепт Бигоса
Бигос - это традиционное исконно русское блюдо, наши потомки любили радовать себя и своих родственников приятной и удивительной, но при этом простой едой. На сегодня существует богатое количество разных кулинарных рецептов, в которых основными элементами являются, как основа капуста и мясо. Для приготовления блюд из капусты применяются разные сорта капусты - это белокочанная, пекинская, цветная. Часто в капустные блюда вводят дополнительные овощи, скажем, картофель. А кроме того блюда из капусты богаты витаминами полезны для тех, кто сидит на диете. Помимо этого полезны блюда из капусты и для детей, которых часто не заставить ничего есть, но от подобного блюда. Даже они вряд ли откажутся. И положительный момент, что для приготовления бигоса можно, как применять капусту свежую, так и квашенную, так что продукт не пропадет даром, и в блюде подобном бигосу, будет хорошо гармонировать с иными ингредиентами.
Ингредиенты для приготовления бигоса:
Для того, чтобы сотворить это уникальное блюдо нам понадобится купить свиное филе. Или просто свинину, но хороший кусок, весом приблизительно около 500 грамм, и около 700 грамм капусты, можно белокочанной, а можно и цветной, так что выбирайте сами, что вам по вкусу. Но хорошо также будет добавить в блюдо и квашенную капусту, приблизительно около 400 грамм, а также 2 небольших луковицы, и нам понадобится 4 небольших, средних по размеру томата, около 30 грамм растительного масла, и лавровый лист, а также перец горошком.
Способ приготовления бигоса:
Итак, приступаем к приготовлению бигоса – нарезаем репчатый лук небольшими кубиками, выкладываем на форму с растительным маслом и обжаривайте до образования золотистой корочки. Затем, к луку вводим мясо, которое тоже обжариваем на небольшом огне. А после того, как мясо обжарилось с луком приблизительно около 7 минут, добавим квашеную капусту, затем можем все накрыть крышкой, чтобы продукты томились и медленно тушились. На это отводим время, где-то около 20 минут. Далее выкладываем, нарезанную кубиками белокочанную капусту, перчим ее, солим, и тушим приблизительно в районе часа. За 10 минут до того, как капуста подойдет выкладываем томаты, которые тоже нарезаны кубиками и смешиваем все продукты вместе и еще тушим около 10 минут. За 20 минут до окончания процесса положите мелко порубленные помидоры, за 10 минут - лавровый лист. Наш бигос готов, можете подавать его на стол, и приправить сметаной.