Многие потребители всё меньше стали доверять продукции, изготовленной промышленным способом. Особенно тушёнка, продающаяся в магазинах, часто бывает сомнительного качества. Поэтому гораздо полезнее тушёнка в домашних условиях. В ней сохраняются все полезные вещества, и она может храниться очень долго.

Тушёнка в домашних условиях – это прекрасный способ законсервировать и сохранить достаточно большое количество мяса при минимальном количестве занимаемого места. Как правило, её готовят из говядины и свинины, но можно так же из баранины или и из мяса птицы. Покупайте мясо для тушёнки свежее, лучше всего на рынке. Например, можно приобрести мякоть говядины. Чтобы получить 400 грамм тушёнки, вам понадобится 1 кг. мяса.

И так, тушёнка в домашних условиях готовится следующим образом: возьмите высокую кастрюлю с толстыми стенами и положите туда порубленное мясо. Налейте воду немного выше уровня мяса. В процессе готовки воду больше не добавляйте, чтобы не испортить вкус тушёнки, иначе получится просто варёное мясо. Добавьте для аромата лавровый лист и перец горошком по вкусу. Некоторые добавляют в тушёнку имбирь или мускатный орех, это придаёт тушёнки слегка экзотический аромат. Но не переборщите со специями, натуральный вкус мяса должен остаться. Если вы не собираетесь долго хранить домашнюю тушёнку, то можете добавить лук и морковь. Тушите около 4х часов.

Чтобы сохранить надолго тушёнку домашнего приготовления, положите её в стерильные банки, залейте сверху кипящим жиром и закатайте. Если получилось мало жира, тогда возьмите топлёное свиное сало. Если жира не будет в тушёнке, то она не будет долго храниться.