Рецепт Цветаевского пирога, изменила заливку.
2 яйца очень хорошо взбить миксером с одним стаканом сахара, постепенно добавить 1 стол. ложку крахмала (с горкой) и одну стол. ложку муки, 200 гр. сметаны и упаковку сыра "Филаделфия".
В результате пирог получается не таким "мокрым", куски сохраняют форму при нарезке.
Сервировать с малиновым или черничным вареньем.

яблоки 1 кг
сахар 800 г
вода 3 ст. л.

Яблоки моют, половину из них нарезают на дольки и, не очищая от кожицы, кладут в кастрюлю , добавляют воду и варят до размягчения. Разваренные яблоки протирают через сито, полученное пюре смешивают с сахаром и варят до его полного растворения. Оставшуюся половину яблок отчищают от кожицы и семечек, нарезают дольками и кладут в горячее пюре. Варят до готовности в один прием. Готовый джем раскладывают в горячем виде в подготовленные банки и пастеризуют при температуре 95-100 градусов около 20 минут.

http://www.kulina.ru/articles/pogreb/konservirovaniefruk/varene/dzhem_3/

Ещe один вариант печеных яблок в мою коллекцию. Свежая идея для истинных любителей.


Ингредиенты:

Яблоко (кислые, ранет) — 6 шт
Сахар (сколько потребуется)
Апельсин — 1 шт
Корица (палочки) — 6 шт

Разогреть духовку до 200*С.
Яблоки помыть, удалить сердцевину, уложить в форму для запекания. В каждое отверстие вставить палочку корицы. Под каждое яблоко уложить дольку апельсина.
Наполнить сахаром отверстия яблок, "с горкой".



Поставить форму в разогретую духовку и печь до готовности яблок.

Очень люблю ранет по этому рецепту! Впервые попробовала на Рождественском столе в гостях у тети моего мужа. Даже не знаю, традиционный ли это рецепт в Португалии или нет, так как таких печеных яблок нигде больше не ела. Моим личным дополнением к нему была замена обыкновенного зеленого чая на жасминовый, на мой взгляд от этого блюдо только выиграло.


Ингредиенты:
Яблоко (кислое, у нас обычно для запекания используют ранет) — 6 шт
Сахар тросниковый, по-вкусу,
Вода - сколько потребуется,
Чай зеленый (жасминовый) — 1 пакетик или 1 чайная ложка.

Яблоки помыть, удалить сердцевину, уложить в форму для запекания.


В серединку яблок насыпать сахар, насыпать желтый сахар на яблоки сверху,
осторожно налить воды в форму, уровень до половины яблока.


Поставить в духовку (180-200С), дать воде закипеть, в кипяток добавить заварку (в пакетике или ситечко для чая), оставить в духовке до того как желтый сахар на верхушке яблок образует жженую карамель.
Перед подачей лучше немного остудить, если блюдо подать теплым, а не горячим то запах жасмина станет интенсивнее.
Приятного аппетита!