Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Êàõåòèíêà
Êóðèíûå ôðèêàäåëüêè â ñëèâî÷íîì ñîóñå

Èíãðåäèåíòû:
Êóðèíîå ôèëå — 400 ã
Ëóê ðåï÷àòûé — 1 øò.
Áåëûé áàòîí — 80 ã
Ñëèâêè îò 15% — 150 ìë
Ñîëü — ïî âêóñó
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 1 ñò. ë. áåç ãîðêè
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ðåï÷àòûé ëóê î÷èñòèòå è ïîìîéòå. Ôèëå ïîìîéòå. Ïðîïóñòèòå îáà èíãðåäèåíòà ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Áåëûé áàòîí
çàìî÷èòå â õîëîäíîì ìîëîêå èëè â õîëîäíîé êèïÿ÷åíîé âîäå. ×åðåç íåñêîëüêî ìèíóò îòîæìèòå. Òàêæå ïðîïóñòèòå
÷åðåç ìÿñîðóáêó. Ôàðø ïîñîëèòå ïî âêóñó è òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå äî îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè. Ìîæíî åùå
âçáèòü áëåíäåðîì. Ôàðø ñòàíåò áîëåå âÿçêèì è îäíîðîäíûì. Èç ïðèãîòîâëåííîãî ôàðøà ñôîðìèðóéòå ôðèêàäåëüêè
ðàçìåðîì ÷óòü áîëüøå ãðåöêîãî îðåõà è âûëîæèòå â êàñòðþëþ ñ êèïÿùåé âîäîé. Âàðèòå ôðèêàäåëüêè 10–12 ìèíóò.
Ïðèãîòîâüòå ñëèâî÷íûé ñîóñ.  ñêîâîðîäó íàñûïüòå ìóêó. Âëåéòå ñëèâêè. Ïåðåìåøàéòå äî îäíîðîäíîé, ãëàäêîé
êîíñèñòåíöèè. Â ñêîâîðîäó ñî ñëèâêàìè è ìóêîé íàëåéòå 100–150 ìë. áóëüîíà, â êîòîðîì âàðèëèñü ôðèêàäåëüêè.
Ïîñîëèòå ïî âêóñó è õîðîøî ïåðåìåøàéòå. Âûëîæèòå â ñîóñ ôðèêàäåëüêè. Ïðîãðåéòå ôðèêàäåëüêè ñ ñîóñîì 5–6
ìèíóò íà íåáîëüøîì îãíå è âûêëþ÷àéòå. Åñëè ñîóñ áóäåò î÷åíü ãóñòûì, îòêîððåêòèðóéòå åãî êîíñèñòåíöèþ
áóëüîíîì. Ïîäàâàéòå ñ ëþáûì ãàðíèðîì.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!