Этот рецепт предлагает возможность приготовить домашние колбаски из куриной грудки двумя способами: медленная сушка в духовке или быстрая обжарка на сковородке. Каждый из методов обладает своими преимуществами, придавая блюду различные вкусовые оттенки и текстуру.

 

Ингредиенты:

 

- Куриная грудка – 850 г

- Соль – 6 г

- Черный молотый перец – по вкусу

- Копченая паприка – по вкусу

 

 

Подготовка фарша:

 

Пропустите куриную грудку через мясорубку.

 

Добавьте соль, черный молотый перец и копченую паприку.

 

Тщательно перемешайте фарш.

 

Накройте фарш пищевой пленкой и охладите в холодильнике на ночь, чтобы фарш пропитался ароматами.

 

Приготовление колбасок в духовке:

 

Наполните кондитерский мешок "созревшим" фаршем, заполняя его частями, чтобы избежать разрыва мешка. Отрежьте кончик мешка до желаемого диаметра.

 

Избавьтесь от пузырьков воздуха и выложите колбаски на противень, застеленный пергаментом. Высушите колбаски в духовке на режиме конвекции при температуре 70°C в течение 6-7 часов.

 

Жареные колбаски:

 

Сформируйте колбаски из оставшегося фарша. Смажьте сковороду маслом и обжарьте колбаски на среднем огне по 1 минуте с каждой стороны.