Бывает и такое, что идти на кухню не хочется, а готовить всё же надо. Никак не убежишь от собственных обязанностей, а на газовую плиту нет никаких сил даже просто посмотреть. Так вот, если у вас наступило такое критическое время, приготовьте эту простую и быструю запеканку. 

Вы любите голубцы? Я люблю их есть, но жуть как не люблю готовить!

Обнаружила такой рецепт - голубцы в виде запеканки. А запеканки-то я как раз и есть люблю, и делать! 

Филе куриное — 500 г

Капуста белокочанная — 300 г

Рис (Жасмин от Мистраль) — 120 г

Лук репчатый — 1 шт

Морковь — 200 г

Сметана — 200 г

Томатная паста — 2 ст. л.

Вода — 250 мл

Соль — 1/2 ч. л.

Перец душистый — 1/4 ч. л.

Помидоры черри — 6 шт

Масло оливковое — 2 ст. л.







Куриное филе измельчить в блендере или с помощью мясорубки до состояния фарша.



Капусту промыть, мелко-мелко нашинковать, можно даже измельчить в блендере.



Рис промыть холодной водой до прозрачности. Я использовала рис Жасмин, который готовится очень быстро, всего за 12-15 минут, поэтому предварительно его не отваривала. Более твердые сорта риса лучше предварительно отварить до полуготовности.



Лук почистить, промыть, нарезать и обжарить на оливковом масле (1 ст. л.) до прозрачности.



Смешать в миске куриный фарш, капусту, рис и обжаренный лук. Посолить, поперчить и хорошо перемешать.



Форму для выпечки застелить по необходимости фольгой или бумагой для выпечки и смазать оливковым маслом (1 ст. л.). Выложить готовую основу для запеканки, разровнять.



Морковь почистить, промыть и натереть на крупной терке.



Выкладываем морковку ровным слоем на основу запеканки.



В отдельной емкости смешиваем до однородности сметану, воду, томатную пасту. По желанию можно подсолить.



Поливаем соусом запеканку.



По желанию можно украсить помидорами черри.

Запекать в духовке, заранее разогретой до 190 градусов, 45-50 минут.

^povarenok.ru

Готовую запеканку вынуть из духовки и можно подавать к столу.



Запеканка получается очень вкусная и нежная.



И кусочек поближе.

Запеканка "А-ля голубцы"