Цитата сообщения Лилёша Лаймовый творожный пирог Готовится легко и вкусно, просто сырные моментальности! тесто: 120 гр. крахмала 200 гр. муки 1/2 ч.л. разрыхлителя 120 гр. сахарной пудры 150 гр. масла/маргарина (комнатной температуры) 1 яйцо 1 желток 1/2 ч.л. соли Просеять крахмал, муку, разрыхлитель и сахарную пудру в миску. Добавить кусочки масла, яйцо, желток и соль и бастро замесить гладкое тесто. Завернуть в плёнку и положить на 1 час в холодильник. Форму (24 или 26 см.) смазать. По дну (кольцо снять) раскатать чуть больше половины теста. Закрепить кольцо, тесто порциями скатать в ролики, выложить по кругу и поднять бортики. Дно наколоть в нескольких местах вилкой. Духовку нагреть до t 175° C. начинка: 2 лайма (необработанные) 4 яйца 60 гр. сахара 80 гр. муки (просеять) 1 ст.л. ванильного сахара 80 мл. молока 500 гр. обезжиренного творога щепотка соли 60 гр. сахара 180 гр. сливок (30%) Лаймы вымыть, обсушить и натереть мелко шкурку. Белки отделить от желтков. Сахар, муку, ванильный сахар и молоко перемешать до однородной массы. Добавить желтки, цедру и творог, перемешать. Белки взбить в крепкую пену с солью, постепенно всыпая сахар. Также взбить сливки. Белки и сливки перемешать лопаточкой с творожной массой. Крем вылить в форму, поверхность разровнять. Выпекать на втором уровне 45-55 минут, пока не зарумянится поверхность (духовку всё это время не открывать). Пирог вынуть из духовки и дать остыть в форме. слова и фото автора источник