Цитата сообщения Лилёша Печенье дамские пальчики с шоколадом До безобразия простой и вкусный рецепт. Печенье получается очень нежным, рассыпчатым и в меру сладким. Фундук и горький шоколад делают его не только вкуснее, но и притягательнее. Украсит любое кофе- или чаепитие. на 20-25 печенек: 65 грамм сливочного масла (размягченного) 125 мм. оливкового масла 1 яйцо 85 грамм сахарной пудры щепотка соли 1 ч.л. экстракта ванили 40 грамм кукурузного крахмала 1 ч. л. разрыхлителя для теста 300 грамм муки (это чуть больше 2 200 граммовых стаканов) 1 белок 120 грамм горького шоколада 100 грамм поджаренного дробленного фундука, можно миндаля 1. В миске взбить сливочное масло с сахарной пудрой 1 минуту добавить яйцо и снова слегка взбить Добавить растительное масло, экстракт ванили и щепотку соли, опять слегка взбить Добавляем крахмал, разрыхлитель. Хорошо перемешиваем. Затем постепенно ввести муку с разрыхлителем. Хорошо перемешивая. 2. Тесто должно скататься в шар. Заворачиваем в пленку и вбираем в холодильник на 40 минут. Достаем, отщипываем кусочек теста чуть меньше грецкого ореха, сначала скатываем в шар, затем раскатываем слегка между ладоней, чтобы придать вытянутую форму (тесто будет слегка крошится, это нормально, катаем легкими движениями, можно придавать форму, слегка приминая в ладошке) 3. Смазываем один конец до середины белком и и прокатываем в орехах, так чтобы основание печенья, оставалось непокрытым. Выкладываем на застеленный пергаментной бумагой противень и выпекаем 12-15 минут в предварительно разогретой духовке при t 180* С., режим вверх-низ. Достаем, даем слегка остыть второй конец печенья поливаем сверху растопленным на водяной бане шоколадом (при помощи чайной ложечки, что не покрываем) и выкладываем на решетку, даем шоколаду застыть. Можно убрать в холодильник до полного застывания. слова и фото автора источник