Цитата сообщения Лилёша ​Творожные куличи Давно хотела приготовить кулич на основе творога. В одном кулинарном журнале прочитала интересный, на мой взгляд, рецепт и приготовила творожный кулич с небольшими изменениями. Мне очень понравился такой кулич, поэтому я могу смело рекомендовать его любителям творожной выпечки. Он получился очень мягким, нежным, с явным творожным вкусом и приятным ванильным ароматом. для 3-х средних куличей: мука — 600–650 гр. творог 9% — 500 гр. молоко — 120 мл. сливочное масло, к. т. — 100 гр. яйца — 4 шт. желтки — 2 шт. сахар — 250 гр. сухие дрожжи — 10 гр. коньяк — 100 мл. изюм — 150 гр. ванильный экстракт — по вкусу соль — по вкусу дополнительно: формы для куличей ⠀ 1. Изюм залейте коньяком, оставьте на 30 минут. Жидкость слейте, обсушите. 2. Творог взбейте в блендере до гладкости. 3. В небольшой миске смешайте дрожжи, 2 ст. л. муки, 1 ст. л. сахара и молоко. Поставьте опару в теплое место на 15 минут. 4. В большой миске перетрите яйца и желтки с сахаром, добавьте творог, масло, пару капель ванильного экстракта, перемешайте до однородности. 5. Добавьте опару, щепотку соли, муку, изюм, вымешивайте до однородности. Должно получиться густое, нежидкое тесто, к рукам прилипать будет. Накройте миску полотенцем, оставьте на 15 минут. 6. Дно и стенки форм смажьте маслом, присыпьте мукой. Тесто разделите на 3 части и разложите по формам на ¾ от объема формы. Накройте формы пленкой и уберите в теплое место на 1 час. 7. Снимите пленку, смажьте вверх кулича молоком. Поставьте в духовку, разогретую до t 200º C., на 10 минут. 8. Уменьшите t до 180º C., выньте куличи, накройте их фольгой, и верните в духовку на 45 минут 9. Достаньте из духовки, накройте полотенцем, дайте им немного остыть, выньте из формы. Присыпьте куличи сахарной пудрой, для глазури дайте им полностью остыть. слова и фото автора источник