Цитата сообщения Лилёша Львовский сырник Львовский сырник не стоит путать с обычным: это не маленький творожный оладушек, а роскошный десерт, заслуживающий особого внимания. Из названия несложно определить и место его происхождения! Да-да, это блюдо было изобретено во Львове, где его и по сей день можно обнаружить в меню любой кондитерской. Львовский сырник немного напоминает чизкейк, но, пожалуй, обладает более рыхлой текстурой. Кроме того, в состав блюда обычно входит мелкий изюм и лимонная цедра. Идеальным же дополнением к львовскому сырнику считается чашечка ароматного кофе, так как именно этот напиток максимально полно раскрывает вкус десерта и подчеркивает звучание всех его ингредиентов. творог — 600 гр. яйца 4 шт. масло сливочное — 140 гр. сахар — 100 гр. сметана — 2 ст. л. сливки жирные — 100 мл. изюм кишмиш — 50 гр. курага — 6 шт. крахмал кукурузный — 1 ст. л. какао порошок — 4 ст. л. лимонная цедра — 1 ч. л. ванильный экстракт — 1 ч. л. 1. Изюм залить кипятком и оставить. Курагу нарезать кубиками. Яйца взбить с сахаром и ванильным экстрактом до пышности. Творог пробить блендером до однородности. 2. Размягчить 90 гр. сливочного масла до комнатной температуры. 3. К взбитым яйцам добавить творог, размягченное сливочное масло, кукурузный крахмал, 2 ст. л. сметаны и цедру лимона. Все хорошо взбить миксером. 4. Изюм откинуть на дуршлаг, промокнуть и вместе с курагой добавить в творожную массу. 5. Форму смазать маслом и присыпать мукой, или застелить пергаментом. Выложить творожную массу и разровнять. 6. Выпекать в нагретой до t 180º C. духовке 45 минут. Выключить духовку и оставить сырник остыть полностью. Полить сырник глазурью и убрать на ночь в холодильник 7. Для глазури в маленький сотейник налить сливки, всыпать какао порошок, сахарную пудру и 30 гр. оставшегося сливочного масла. На маленьком огне, помешивая, проварить до однородной глазури. Немного остудить глазурь, полить сырник, аккуратно распределив глазурь со всех сторон. слова и фото автора источник