Добавить чеснок и тимьян. Прогреть минутку, чтобы масло ароматизировалось.

Положить лук, обжарить 1 мин, затем морковь и готовить 3 - 4 мин. Добавить печень и жарить до полуготовности.

Влить вино. Немного уменьшить огонь, добавить соль и перец. Обжарить до готовности печени.

Влить сливки, дать им прогреться, немного выпариться и выключить огонь.

Смеси нужно немного остыть. Достать чеснок и тимьян.

Пробить печень с овощами в блендере до гладкой текстуры. На этом этапе можно ещё немного посолить или добавить сахар.

Разложить по банкам. Можно залить тонким слоем растопленным сливочным маслом.

Подавать с соусом из брусники или луковым конфитюром, хрустящими гренками.

Приятного аппетита!