Цитата сообщения Лилёша Творожный «Наполеон» с заварным кремом Вкуснейший творожный торт «Наполеон» с заварным кремом на Новый год 2021! Торт очень нежный и мягкий, приготовить его совсем не сложно! Коржи в торте очень тонкие, пропитывается торт моментально! Вес торта 1 кг. 800 гр., высота 7 см., диаметр 18 см. для коржей: мука пшеничная — 250 гр. масло сливочное — 60 гр. сахар — 100 гр. творог — 240 гр. яйцо куриное — 1 шт. ванилин (щепотка) соль (щепотка) разрыхлитель теста — 5 гр. орехи (любые, присыпать торт) для крема: молоко — 900 мл. сахар — 150 гр. яйцо куриное — 4 шт. ванилин (щепотка) масло сливочное — 120 гр. крахмал кукурузный — 40 гр.

1. В глубокой ёмкости перемешать масло комнатной температуры с сахаром и солью. Добавить творог, перемешать. Добавить яйцо и перемешать до однородности. 2. Добавить разрыхлитель, ванилин, и по частям добавляя муку, замесить очень мягкое, не липнущее к рукам тесто. 3. Тесто разделить на 12 равный частей, округлить, присыпать немного мукой, накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 40 минут. 4. Раскатать очень тонко каждый кусочек теста на силиконовом коврике ( на пергаменте не удобно будет раскатывать так тонко!). Вилкой пройтись по всему коржу делая проколы. 5. Выпекать каждый корж при t 185* С. около 7 минут. Коржи должны немного зарумяниться. 6. Формой диаметром 18 см. вырезать ещё горячие коржи, обрезки убрать в сторону ( они пригодятся ). 7. В кастрюлю разбить все яйца, добавить сахар, ванилин, крахмал. Перемешать всё венчиком. Добавить немного молока и перемешать до однородности. Затем влить оставшееся молоко, и постоянно помешивая, варить крем до загустения. 8. Готовый крем перелить в глубокую ёмкость, добавить мягкое масло и перемешать до однородного состояния. Накрыть крем плёнкой в контакт и дать полностью остыть. 9. Измельчить в блендере обрезки ( при желании ещё измельчить немного орехов ). 10. Собрать торт, смазывая коржи между собой кремом. На верхний корж также нанести крем. Присыпать торт со всех сторон крошкой. src="//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/2/147/741/147741514_0338524001517486158.png" width="400" height="120" alt="0338524001517486158 (400x120, 105Kb)" /> слова и фото автора источник