Цитата сообщения Лилёша Яблочный пирог «Сливочный» Пирог отличный, нет, не так - пирог просто бесподобный - нежное, сливочное тесто, хрустящий, сладкий штейзель и яблочная начинка - не устояли? Тогда я приглашаю на чашечку чая с кусочком этого пирога! Ведь яблочных пирогов много не бывает! тесто: мука — 350 гр. дрожжи (прессованные если сухие то 6 гр.) — 18 гр. маргарин (или сливочное масло) — 50 гр. масло растительное — 2 ст. л. сахар — 2 ст. л. соль молоко — 125 мл. вода (тёплая) — 50 мл. начинка: яблоко (вес готовой начинки - яблоки протушенные до мягкости, если нет готовой начинки, то 5-6 средних яблок) — 350 гр. штрейзель: сахар — 100 гр. мука — 100 гр. масло сливочное — 70 гр. В чашу положить сахар, маргарин или сливочное масло, соль. Молоко вскипятить и сразу влить в чашу перемешать и немного остудить. В хлебопечку влить тёплую воду и раскрошить дрожжи. В дрожжи влить теплый мясляный раствор и добавить просеянную муку. Ставим программу Тесто - рассчитана на 1 час 30 минут и включаем хлебопечку. Пока готовится тесто, делаем штрейзель и начинку, если нет готовой. Все ингредиенты для штрейзеля перетираем в мелкую крошку и ставим в холодильник. У меня начинка готовая, но надо было помельче порезать яблоки! Если нет начинки, то яблоки очистить, порезать небольшим кубиком и протушить на сковороде с сахаром по вкусу, но не до каши! После сигнала хлебопечки открываем крышку - тесто не достаем!!! Обминаем тесто прямо в хлебопечке, закрываем крышкой и забываем на 30 минут Тесто готово. Делим его на 6 равных частей. Каждую часть тонко раскатываем в круг, я раскатывала на 21 см.. Понадобится форма на 22-23 см, я использовала на 20 и пирогу было мало места, он пошел вверх, на вкусе не отразилось, но уж больно высокий получился). На половину круга выкладываем штрейзель - насыпайте в один слой, но не экономьте!) Накрываем второй половиной круга. Выкладываем начинку и скатываем тесто к центру с двух сторон кулечками. Чтобы удобнее было сварачивать, на середине, там где соединятся кулёчки не выкладывайте яблоки, я выкладывала, было немного неудобно соединять. Выкладываем в форму (дно проложите пергаментом) Духовка разогрета на t 180* С. Смазываем желтком пополам с водой и присыпаем оставшимся штрейзелем. Оставляем в тёплом месте минут на 20. Ставим в духовку. Я выпекала 1 час - ориентируйтесь на свою духовку!! Остужаем пирог на решётке. слова и фото автора источник и пошаговые фото