Холодный рулет из свинины с курицей

Четверг, 05 Января 2017 г. 07:14 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Холодный рулет из свинины с курицей

Праздничный стол просто немыслим без домашних деликатесов — заливного, холодца, буженины, мясных паштетов… Сегодня предлагаю такой симпатичный вариант мясного рулета…

Около 1 кг жирной свиной шейки
2 куриных филе
1 головка чеснока
Соль, специи по вкусу

Шейку нарезать поперек не до конца ломтями толщиной около 1,5 см. Должна получиться такая «гармошка». Полученные пазы натереть солью, специями, измельченным чесноком:

Куриное филе разрезать вдоль на 2-3 пластины. Слегка отбить. Натереть солью, специями:

Полученные куриные слайсы плотно вставить между соседними свиными ломтиками. Всю поверхность также щедро натереть солью, специями, чесноком:

Полученный рулет обвязать шпагатом или нитью:

Плотно завернуть в 5-7 слоев пищевой пленки:

Залить водой (при желании можно положить любые ароматные специи, коренья). Варить при медленном кипении около 1,5-2 часов. Остудить в бульоне:

Полученный рулет поместить на ночь в холодильник:

Освободить от пленки и шпагата:

При подаче нарезать поперек ломтями: