Гавайский салат "ломи-ломи"

Ингредиенты:

Готовим соленую рыбу. Кусок филе лосося кладем в небольшую форму или миску на половину соли, рассыпанную ровным слоем. Сверху посыпаем второй половиной соли. Накрываем и ставим в холодильник на 1-3 дня.
Готовое соленое филе очень тщательно промываем под струей холодной воды, обсушиваем и нарезаем мелкими кубиками со стороной примерно 5 мм.

Сладкий лук режем такими же мелкими кубиками.

У помидоров удаляем семена и нарезаем помидоры такими же мелкими кубиками.

Зеленый лук нарезаем тонкими кружочками.

Смешиваем все ингредиенты для салата в миске и слегка массируем их пальцами. Хорошо охлаждаем салат в холодильнике. (Соль для этого салата обычно не нужна, поскольку гавайская соленая рыба действительно довольно соленая.)

Подаем как закуску на слое мелко раскрошенного льда.

E ʻai kākou!
http://herringinfurs.blogspot.ru/2015/04/lomi-lomi-salad.html#more

* - Луау — это традиционный гавайский праздник на открытом воздухе с угощением, музыкой, танцами и пением. ... Для местных жителей луау – приятный способ отпраздновать различныесобытия (день рождения, большой урожай, выигранная битва, окончание учебы и т.д.). Луау – праздник жизни, который может организовываться по тысячи поводов...