Рыбная запеканка из зубатки. Фоторецепт

Для приготовления нам понадобится:

• Филе зубатки – 1 кг;
• Молоко – 100 гр;
• Мука – 150 гр;
• Яйца – 2 шт;
• Кинза, петрушка – по 2 веточки;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Имбирь – 3 см;
• Соль, перец – по вкусу.

Приступаем к приготовлению

]

1. Подготовьте филе зубатки. Если на нем есть кожа, аккуратно отделите ее, она нам не понадобится. Нарежьте филе зубатки небольшими кусочками и измельчите до однородной массы в блендере или мясорубке. В итоге вы должны получить фарш с консистенцией суфле.

2. На разогретую сковороду добавьте одну столовую ложку растительного масла, обжарьте на нем зубчики чеснока и нарезанный имбирь  до появления приятного аромата.

 3. Отправьте содержимое сковороды вместе с маслом в блендер и тщательно измельчите.

4. Приготовьте фарш для рыбной запеканки. Соедините рыбу, измельченный чеснок и и имбирь, добавьте молоко, нарезанную зелень, посолите и поперчите смесь по вкусу. Теперь добавляйте небольшими порциями муку, тщательно вымешивая. По консистенции полученный фарш должен напоминать жидкую сметану.

5. Разлейте подготовленный  фарш по формам, предварительно смазав их небольшим количеством растительного масла.  Я использовал небольшие формочки из фольги. Это удобно. Заполненные формы поместите в большой глубокий противень. Добавьте воды так, чтобы ее уровень доходил практически до верха формочек из фольги. В результате получится некое подобие водяной бани. Благодаря этому приему рыбная запеканка не пересохнет и останется нежной и сочной.

6. Запеките в духовке при температуре 220 градусов в течение 30 минут.

Рыбная запеканка из зубатки готова. Блюдо подают и горячим,  и холодным, отлично сочетается с соевым соусом.

Приятного аппетита!

http://slim4you.ru/