Пармезановое печенье

Примитивное до неприличия. Для аперитива лучше не придумаешь - просто, быстро, необычно. Мы это тесто использовали и как основу для корзиночек, и даже как тесто для "пиццы".
Корзиночки же вы можете наполнить, чем угодно. Тапенадами, луковым мармеладом, паштетами, тут уже все зависит от вашей фантазии.

Ингредиенты

на 4 порции

• Мука — 200 г
• Сливочное масло — 200 г
• Пармезан тертый — 200 г

Все ингредиенты хорошо смешиваем.

Немного муки на рабочую поверхность, сформовать из получившегося теста шар. Тесто, кстати, ужасно приятной консистенции, и мы его так чуть все не съели, пробуя.

Раскатать до толщины примерно 0.5 см.

Вырезать формочками. Насчет красоты особенно не мучайтесь, оно все равно чуть поплывет в духовке.

Выложить на противень застеленный пекарской бумагой.

Тут Бернар его еще присыпал эспелетом. Если хотите совсем уж "пивные", можете их поперчить и чуть подсолить. Как замена чипсам к "футбольным" напиткам - идеально.

Отправить в разогретую до 220ºС духовку минут на 10. Посматривайте.
Вынуть, остудить.

Не ешьте их теплыми! Невозможно остановиться, нифига не останется. В тот раз мы их уничтожили с луковым мармеладом и террином из трески.

Если хотите корзиночки, аккуратно выложите тесто в смазанные маслом формочки, запеките и дайте остыть и затвердеть, и только после этого вынимайте – тесто достаточно хрупкое.

А вот вам оно же, но как вариант для пиццы. Запекать точно так же.

Тут Бернар, в свойственной себе манере, нарядно выступил - на манговый чатни выложена жареная свиная колбаса и овощи.

Но было очень нарядно. Это вам для вдохновения.)

Ну, и раз я так давно ничего не писала - совсем исправляюсь.

http://www.belonika.ru/blog/post/804/?utm_campaign...newsletter&utm_source=site