Жаркое по-мароккански - победитель конкурса "Сегодня на ужин" (журнал "Гастроном")

Пятница, 15 Ноября 2013 г. 14:17 + в цитатник

Жаркое по-мароккански

Главный приз конкурса «Сегодня на ужин», проводимого журналом "Гастроном", получает пользователь Nikolavna за рецепт жаркого по-мароккански! Отличный рецепт для ужина!

Что нужно:

куриные бедра без кожи - 500 г

мука - 2 ст. л

молотый кориандр - 1 ч. л

тмин - 1 ч. л

репчатый лук - 2 шт.

чеснок - 2 зубчика

оливковое масло - 2 ст. л

помидоры в собственном соку - 800 г

консервированная фасоль - 400 г

изюм - 100 г

маслины - 100 г

кускус - 100 г

кинза - 1 веточка

корица по вкусу

соль по вкусу

перец молотый по вкусу

Что делать:

http://images.gastronom.ru/site_images/userfiles/00000031/m_f84af227.JPG

шаг 1

* Моя изюминка в этом блюде - много корицы.

Нарежьте куриное мясо небольшими кусочками. В миске смешайте муку, кориандр, тмин, перец и корицу. Обваляйте курицу в этой смеси.

http://images.gastronom.ru/site_images/userfiles/00000031/m_9d2a5139.JPG

шаг 2

Обжарьте нашинкованный лук и давленный чеснок в масле на среднем огне в течении 5 минут.

http://images.gastronom.ru/site_images/userfiles/00000031/m_d0b47a92.JPG

шаг 3

Обжарьте на сковороде кусочки курицы, все время помешивая.

http://images.gastronom.ru/site_images/userfiles/00000031/m_8d8a91b3.JPG

шаг 4

В глубокую посуду положите курицу, жареные лук и чеснок, нарезанные ломтиками помидоры, фасоль, маслины, изюм. Влейте 300 мл. воды. Доведите до кипения и убавьте огонь. Потушите под крышкой 15 минут, периодически помешивая.

http://images.gastronom.ru/site_images/userfiles/00000031/m_40d02a73.JPG

шаг 5

Приготовьте кускус согласно инструкции на упаковке, или проще, залейте кускус кипятком так, чтобы он был покрыт водой на сантиметр, накройте крышкой и дайте настояться.