Творожный кекс с вишней и грецкими орехами

Вкуснейшая штуковина!
В основе - очень простой рецепт.. эдакая база для вариаций и основа для фантазии.

Для кекса:
(Все составляющие желательно брать комнатной температуры)
Мука  -  150 г.
Разрыхлитель  -  1/2 ч.л.
Яйца  -  2 шт. (маленьких)
Сахар  -  160 г.
Сливочное масло  -  90 г.
Творог  ~  160 г. (я использовал развесной 4%)
Сушеная вишня, грецкий орех - по вкусу (я, наверное, по неполной горсти брал)
Духовку -  на 170 градусов.

1. Очень хорошо взбить масло и сахар.. прямо правда очень хорошо.

2. Добавить творог, снова хорошо взбить.

3. Добавить яйца, и снова хорошо размешать. Добавить просеянную муку с разрыхлителем, хорошо размешать. В общем-то после этого этапа - всё уже готово к отправке в духовку..

4. .. но мы добавляем нарезанные вишню и грецкие орехи, размешиваем ложкой.

5. Выложить тесто в форму. Поставить в духовку. 170 градусов, 60-70 минут. Ближе к концу лучше проверять иногда степень готовности деревянной палочкой/зубочисткой/спичкой.

6. Вот такой красавец получился.

7. Я его, конечно, передержал (он у меня стоял в духовке минут 80.. всё сомневался, что он пропёкся) и корочка сверху немного пересушена. Но вообще-то он оказался очень простым, быстрым (в плане подготовки) и вкусным!

http://tofogo.livejournal.com/117166.html