1.

Режем лук, чеснок и сельдерей мелкими кубиками, отправляем тушиться с одной ложкой оливкового масла и парой ложек воды.

2.

Кладем кролика, минут пять обжариваем с овощами, солим (аккуратнее, иногда томатный сок бывает достаточно соленым), добавляем перец, розмарин, лавровый лист.
Заливаем томатным соком. Он придаст кролику такую симпатичную томатную "маринованность" потом.
Накрываем крышкой и тушим на среднем огне минут 40. За 20 минут до готовности режем кубиками кабачки и добавляем. (Овощи там вообще могут быть любыми.) Всё! Перед самой подачей кладем любимую зелень. В этот раз мне попался кролик-штангист и пришлось его еще поставить в духовку на пару часов при температуре 100 градусов.

Вот так вот он выглядел сразу, с печеным картофелем. А это – на следующий день. Вообще все "соусные" блюда намного вкуснее на "следующий день".